- Hỏi Decanter
- Trang chủ Tin tức
Khi ngửi rượu để đánh giá mùi thơm, bạn nên chúi mũi vào ly bao nhiêu và kỹ thuật ngửi tốt nhất là gì?
David Glancy MS, của Trường rượu San Francisco, đưa ra lời khuyên của mình về cách ngửi rượu :
Câu trả lời hay nhất mà tôi từng nghe là từ năm 11thứ tựCEO thế hệ của Riedel Glassware, Maximilian Josef Riedel. Anh ấy nói: ‘Nếu bạn đeo kính, hãy đợi cho đến khi tiếng tách (khi kính của bạn va vào kính).’
Đừng hít vào quá nhiều, hãy nhẹ nhàng. Và nếu bạn có thể, hãy thở vào mũi và thở ra bằng miệng. Bạn sẽ thơm hơn rất nhiều nếu làm được như vậy. Và sau đó bạn đưa rượu vào miệng, sau đó (thở) từ mũi. Bằng cách luân chuyển không khí theo cả hai chiều, bạn sẽ cảm nhận được nhiều mùi và hương vị hơn. Cần phải thực hành để làm được điều đó.
Nhân tiện, tôi không nghĩ kích thước mũi của bạn quan trọng. Điều quan trọng là biểu mô khứu giác (một mô chuyên biệt giúp não người cảm nhận mùi), chứ không phải lỗ mũi.
Nhưng nếu bạn bị tắc nghẽn ở mũi, chẳng hạn như nếu mũi bạn bị cong, đó có thể là một vấn đề.
Xem thêm:
Hương liệu chính và hương phụ: Sự khác biệt là gì?
Ghi chú nếm được giải mã: Tất cả có nghĩa là gì?
Được viết bởi Sylvia Wu, người biên tập của và đang thăm California trong khuôn khổ chuyến đi truyền thông do Viện Rượu California tổ chức và tài trợ.
