Cách đọc ghi chú nếm rượu - Winestealssd.com

Nhấp vào hình ảnh để xem hình ảnh đầy đủ về cách đọc ghi chú nếm rượu. Tín dụng: Patrick Grabham / Decanter

Bạn có bao giờ cảm thấy khó khăn khi đọc ghi chú nếm rượu không?

Việc nếm rượu sẽ luôn có chất lượng chủ quan, mang tính cá nhân, bởi vì vị và mùi rất gắn bó chặt chẽ với các điểm tham chiếu của riêng cá nhân. Ngôn ngữ cũng vậy, vừa mang tính tập thể vừa mang tính cá nhân, và bạn có thể xác định được nhiều điều hơn với người phê bình rượu này so với người khác.

Tuy nhiên, có một số từ mô tả rượu vang phổ biến mà bạn nên biết. Dưới đây là những gì các chuyên gia của chúng tôi tổng hợp lại.

Bạn tìm thêm lời khuyên về chủ đề này từ Andrew Jefford, người đã đưa ra hướng dẫn sáu điểm về cách viết ghi chú nếm rượu và cũng trong phần trích dẫn của chúng tôi từ một cuốn sách được xuất bản gần đây của Berry Bros & Rudd, trên làm thế nào để hiểu rượu .

Đọc ghi chú nếm rượu:

Rượu trắng khô

Đồ họa ghi chú nếm rượu trắng khô Tín dụng: Patrick Grabham

Rượu ví dụ: Louis Latour, Meursault, 1998

Ghi chú Nếm thử: Sạch sẽ,trongmàu vàng trung bình với một chút màu xanh lá cây, khá giàu có , một màu thực sự đáng yêu. Chạm vào gỗ mới trên mũi, chín melony trái cây, hơi kỳ lạ, phong cách và rất biểu cảm . Khỏe, hoa , cây kim ngân hoa trái cây trên vòm miệng, với quả phỉ âm bội, phong phú và khá bơ , nhưng độ chua chanh tốt, rất thanh lịch nhưng vẫn tươi trẻ. Sự cân bằng rất tốt, gỗ sồi và trái cây hòa quyện với nhau, một ví dụ tuyệt vời về giống nho thống trị bởi loài khủng bố, độ bền tuyệt vời, tương lai rất tốt.

trong - trong suốt theo nghĩa đen, giống như nước trong, trong khi vẫn giữ được màu sắc của nó
giàu có - cho thấy độ chín và độ nhớt, thường là từ chân hoặc 'vết rách' hình thành trên các mặt của ly hơn là từ độ sâu của màu
gỗ mới - hương thơm vani-vanillin của gỗ sồi mới, cho dù Pháp hay Mỹ
melony -signifies trái cây chín, hơi kỳ lạ, thường được đề cập đến Chardonnay. Các loại trái cây lạ hơn có thể là dứa, ổi
biểu cảm - thể hiện giống nho của nó, khủng bố hoặc cả hai. Phong cách + biểu cảm sẽ là một loại rượu vang tinh tế có tính cách
hoa thông thường trên mũi, nhưng trên vòm miệng có nghĩa là sự pha trộn của hương hoa và hương vị
kim ngân hoa / cây phỉ - những biểu hiện điển hình của Chardonnay trồng ở Meursault, tròn trịa và hấp dẫn
bơ - ấn tượng về độ chín với độ bùi nhất định, thường là kết quả của quá trình lên men thùng hoặc lão hóa thùng

Rượu trắng thơm và ngọt

đồ họa ghi chú nếm rượu ngọt Tín dụng: Patrick Grabham

Rượu ví dụ: Château Lafaurie-Peyraguey, Sauternes, 1er Cru Classé 1985

Nếm thử: Nguyên chất vàng về màu sắc, với các dấu hiệu của màu vàng vẫn còn và không có màu hổ phách. Hoa , mật đào và quả mơ , một ấn tượng về sự ngọt ngào tuyệt vời nhưng không quá xông lên . Em yêu và lanolin hương vị trên vòm miệng, phong phú đường lúa mạch ngọt ngào, chiết xuất trái cây tuyệt vời, tốt botrytis , kết thúc thơm ngon, sang trọng. Một Sauternes ngọt ngào hoàn toàn từ một năm tốt đẹp, nếm thử tuyệt vời sau 15 năm, với thời gian một lần nữa ở phía trước của nó.

vàng - màu vàng cho biết độ chín ban đầu và độ ngọt cũng như độ chín. Trong thời gian 10 năm, màu vàng sẽ phát sáng màu hổ phách và màu sẽ chuyển từ vàng sang hổ phách khi nó trưởng thành hơn nữa
hoa - trên mũi có mùi hoa trái ngược với mùi trái cây
mật ong - nhiều loại rượu ngọt theo nghĩa đen có mùi mật ong, nhưng nghe nói nó chỉ nồng độ chín và độ đậm đà được biểu thị bằng mùi mật ong
đào / mai - hương thơm của những quả đá này cũng có trong rượu vang thơm từ nho Viognier, và biểu thị sự chín mọng, ấm áp
xông lên - sự tập trung của sự giàu có theo đúng nghĩa đen. Một loại rượu quá nồng sẽ quá nồng và không cân bằng
lanolin - một ấn tượng mịn, kem thường liên quan đến nho Semillon ở độ chín tiên tiến, trái ngược với vị chua
đường lúa mạch - vị ngọt đậm đặc, nhưng không có đường
botrytis - tác dụng làm giảm nước trong nho, do đó làm tăng lượng đường, khi chúng bị tấn công bởi nấm đá quý, hoặc thối cao quý

Rượu vang đỏ nhẹ

đồ họa ghi chú nếm rượu vang đỏ nhạt Tín dụng: Patrick Grabham

Rượu ví dụ: Allegrini, Valpolicella Classico Superiore 1998

Nếm thử ghi chú: Gạch đỏ màu sắc, rất tươi và trẻ trung. Khỏe, giống hoa hồng như bó hoa, một chút ngọt ngào trong tấn công , khô hơn trên mũi thứ hai . Dọn dẹp, giống anh đào hương vị trái cây trên vòm miệng, một chút gỗ và một liên lạc của hạnh nhân đắng , độ cân bằng tốt, lâu trôi, khô ráo. Hương vị thơm ngon kéo dài bất chấp sự sống động, có tính axit tự nhiên, một loại rượu dành cho món ăn .

gạch đỏ - biểu thị sự không có màu tím hoặc tím của một số loại rượu còn rất non, thiếu cường độ hơn là cảm giác chín
giống hoa hồng - hương thơm tinh tế nhưng vẫn có độ chín nhất định, luôn hương hoa
tấn công - ấn tượng đầu tiên mạnh mẽ, một ấn tượng nhảy ra khỏi kính
mũi thứ hai - phản xạ được nghiên cứu nhiều hơn thu được bằng cách xoáy rượu trong ly để giải phóng nhiều hơn so với ấn tượng đầu tiên
giống anh đào - trừ khi được trích dẫn là 'quả anh đào đen' mang một ấn tượng rõ ràng về độ chín, giống như quả anh đào biểu thị trái cây chắc, rực rỡ với một chút chua và không có vị ngọt của quả đen
gỗ - cảm giác săn chắc và tannin, trái ngược với 'Oaky', dùng để chỉ những thùng rượu mới, trong đó rượu sẽ được ủ
hạnh nhân đắng - thường được kết hợp với anh đào, một vị đắng trái cây nhất định, sảng khoái hơn là khó chịu
món ăn - Các loại rượu có trái cây thơm, không bị kiềm chế sẽ không hợp với thức ăn, vì vị trái cây của chúng chiếm ưu thế. 'Food wine' là thứ bổ sung cho bữa ăn

Rượu vang đỏ có nồng độ trung bình

Hình ảnh ghi chú nếm rượu vang đỏ có thân trung bình Tín dụng: Patrick Grabham

Rượu ví dụ: Château Léoville-Barton, St-Julien, Tăng trưởng được xếp loại thứ 2 năm 1990

Nếm thử: Màu đậm, mịn như nhung đỏ, không có dấu hiệu lão hóa thực sự, vẫn rất trẻ trung và chắc chắn quả mọng trên mũi, đậm phong cách Cabernet, lá màu đen, với một hộp đựng xì gà / gỗ tuyết tùng gia vị đi qua, hương thơm tập trung theo sau là trái cây phong phú. Cô đặc như nhau, đan chặt chẽ trái cây trên vòm miệng, độ chín tuyệt vời, vẫn cho thấy quả nho đen và quả mâm xôi đen trẻ trung, chắc chắn xương sống nhưng chín tannin , tuyệt vời kết cấu . Nhìn chung, một Medoc cổ điển từ một lâu đài hàng đầu trong một phong cách cổ điển tuyệt vời. Đủ chín để thưởng thức ngay bây giờ, nhưng vẫn còn một chặng đường dài nữa mới có thể trở thành món ngon nhất trong thập kỷ thứ ba của nó.

mịn như nhung - màu sắc đậm, mịn trông luôn biểu thị độ chín rất tốt ở thời điểm cổ điển
chắc chắn - Dành riêng và có tiềm năng phát triển, mô tả tích cực, không bị nhầm lẫn với 'khó', thường là tiêu cực
quả mọng - quả nhỏ màu đỏ, bao phủ các họ berry, cherry và nho. Các giống màu đỏ riêng lẻ có xu hướng khi còn nhỏ sẽ bị chi phối bởi một hoặc hai trong số các loại quả màu đỏ này
hộp đựng xì gà / gỗ tuyết tùng - Gỗ tuyết tùng là đặc điểm của rượu vang chiếm ưu thế Cabernet bán trưởng thành và trưởng thành, đặc biệt là từ vùng Medoc, do phong cách của rượu nhiều hơn là sự lão hóa của gỗ sồi. Hộp xì gà cũng tương tự - được tìm thấy trong nhiều loại rượu Cabernet & Merlot
đan chặt chẽ - hương vị được đan kết với nhau chắc chắn, không lỏng lẻo hoặc lan tỏa, cho thấy tiềm năng phát triển tốt
xương sống - một yếu tố cần thiết cho một loại rượu có cấu trúc tốt
tannin - chất tồn tại trong vỏ và hạt nho cần thiết cho sự phát triển lâu dài của rượu vang đỏ. Tannin cũng có thể được lấy từ các thùng gỗ sồi, trong đó những loại rượu vang như vậy được trưởng thành
kết cấu - cảm giác vững chắc có liên quan nhiều hơn đến mỗi phần tử được giữ lại với nhau hơn là với trọng lượng