Rượu sâm panh chín trong hầm ngầm ở Bollinger. Tín dụng: Ảnh của Lomig trên Unsplash
- Hỏi Decanter
- Điểm nổi bật
Dưới đây là ba điều cần ghi nhớ nếu bạn dự định cất rượu Champagne tại nhà:
- Giữ các chai tránh xa ánh sáng rực rỡ .
- Cố gắng bảo quản rượu sâm panh của bạn ở một nơi mát mẻ, nơi nhiệt độ tương đối không đổi (nếu bạn không có tủ lạnh rượu chuyên dụng hoặc hầm được kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm).
- Nếu bạn có thể, hãy cân nhắc mua magnums cho khả năng lão hóa lâu dài hơn.
Một số chuyên gia nói rằng đáng ngạc nhiên là tốt nhất nên lưu trữ Rượu sâm banh và rượu vang sủi tăm đứng lên.
Đối với bộ nhớ ngắn hạn, giả sử lên đến một tháng, tôi đồng ý rằng điều này là tốt nhất và thiết thực nhất. Tuy nhiên, hãy để chai tránh xa ánh sáng chói hoặc ánh sáng nhân tạo.
Việc lưu trữ lâu dài các cuvées cổ điển lại là một vấn đề khác. Những chai rượu này nên được cất trên giá rượu hoặc xếp chồng lên nhau giống như trong hầm rượu.
Rượu Champagne chín hảo hạng, giống như tất cả các loại rượu vang hảo hạng, có nguy cơ làm khô nút chai nếu nó được giữ thẳng đứng trong thời gian dài.
Nhiệt độ thực tế của kho lưu trữ (lý tưởng là khoảng 7 ° C đến 10 ° C) ít quan trọng hơn nhiệt độ ổn định của nó.
Sự dao động nhiệt và lạnh dữ dội là sát thủ của tất cả các loại rượu ngon, vì vậy hãy tránh cất giữ chai trong nhà bếp và đặc biệt là nhà để xe hoặc kho.
Cách bảo quản Champagne: Chai vs magnum
Để đặt rượu Champagne xuống, hãy quên nửa chai. Khả năng già đi của chúng rất thất thường và rượu già đi quá nhanh.
Trong khi Chai 75cl tiêu chuẩn (75cl) có tuổi thọ tốt và ở một tỷ lệ vừa phải nếu được bảo quản đúng cách, thì bình magnum (1,5 lít) là định dạng tốt nhất cho quá trình lão hóa lâu dài.
Đó là bởi vì tỷ lệ của rượu vang trên diện tích bề mặt cho phép rượu vang trưởng thành chậm hơn, đều hơn và các bong bóng chảy lâu dài hơn.
Trong hầu hết các trường hợp, magnum đập chai để tăng thêm độ phức tạp, cấu trúc và sắc thái của rượu trong 20 đến 30 năm.
Đây là một đoạn trích từ một bài báo xuất hiện lần đầu trên tạp chí Decanter năm 2015. Chỉnh sửa sao chép cho Decanter.com vào năm 2021 bởi Chris Mercer.
Sáu trong số các loại rượu Champagnes cổ điển tốt nhất cho hầm rượu của bạn từ năm 2008 và 2012
Các chuyên gia của chúng tôi đã xem xét gần đây cho Decanter Premium người đăng ký.
