Từng bị coi là hậu thuẫn của ẩm thực cao cấp ở Scandinavia, Na Uy cười khẩy với các nước láng giềng vào năm 2016 khi Maaemo (cùng với Geranium ở Copenhagen) giành chiến thắng trong cuộc đua trở thành nhà hàng ba sao Michelin đầu tiên của Scandinavia. Nó được đặt trong một tòa nhà kiến trúc bằng xi măng và kính phía sau nhà ga trung tâm. Tuy nhiên, hãy bước vào bên trong và bếp trưởng Esben Holmboe Bang sẽ đưa bạn vào một chuyến hành trình dài buổi tối đầy mê hoặc xuyên qua Na Uy, từ những vịnh hẹp dốc đến vùng nước trong vắt lạnh giá và những khu rừng phủ đầy rêu, tươi tốt.
Bang bị thuyết phục về những phẩm chất của phương pháp canh tác động lực học. Anh nói: “Tôi chưa gặp một người nông dân nào bắt nguồn từ một đoàn tàu suy nghĩ động lực học, người không yêu những gì mình thu hoạch được. Sự kết hợp rượu sáng tạo thú vị phản ánh sở thích này, mặc dù hầm rượu cũng có rất nhiều Burgundies tên tuổi để thu hút những người uống rượu cổ điển, chẳng hạn như Domaine de la Romanée-Conti, Roumier và Coche-Dury.
Maaemo, Schweigaardsgate 15, Oslo
Tại: +47 221 79 969
Xem trang web Maaemo để đặt chỗ
