Jancis Robinson MW và Hugh Johnson Tín dụng: Cath Lowe / Decanter
- Điểm nổi bật
- Trang chủ Tin tức
Bạn sẽ không ngạc nhiên khi nghe điều đó Jancis Robinson MW và Hugh Johnson đã thử một số loại rượu hiếm nhất trên thế giới.
Nhưng đây là những cái tên và phong cách họ chọn ra từ một danh sách đã đáng ghen tị, trong một đặc biệt Decanter phỏng vấn để đánh dấu ấn bản thứ tám của Tập bản đồ rượu vang thế giới .
Jancis Robinson MW
Bạch mã 1947
'Khi được hỏi về loại rượu ngon nhất mà tôi đã nếm, câu trả lời chắc chắn của tôi là Bạch mã 1947 , đó là một loại rượu tuyệt vời - đến nỗi nó đã bị làm giả nhiều lần.
Blindspot phần 2 tập 22
'Tôi đã đủ may mắn để nếm thử 12 chai và loại magnum khác nhau có Cheval Blanc '47 trên nhãn và tôi tự tin rằng chỉ có hai chai là hàng thật. Nhưng chúng hoàn toàn tuyệt vời. Một hương vị của thiên đường tuyệt đối.
‘Một chai được chia sẻ bởi một người yêu rượu tuyệt vời, [người cũng] được biết đến với những người theo dõi truyền hình Anh - Phillip Schofield - người rất tốt với anh ấy. Anh ấy đã chiêu đãi chúng tôi một bữa tối tuyệt vời, với nhiều sắc thái của Cheval Blanc, và ’47 là ngôi sao.
Chateauneuf Pope
antm cycle 23 tập 6
‘Rayas 1998 hoàn toàn tuyệt vời, và tôi đã may mắn được nếm thử nó hai lần gần đây. Tôi nghĩ món này giờ còn ngon hơn cả '78 và '89 nổi tiếng. Điều này thật kỳ diệu. '
Dom Pérignon 2002 vs Cristal 2008
'Một số chai thực sự hàng đầu của Dom Pérignon đã đạt được điểm mà tôi phải nói, [chẳng hạn như] 2002 ngay cả khi nó đã được ra mắt và bây giờ nó đang ở giai đoạn phát hành muộn P2 - và đó là điều đáng ngạc nhiên g.
'Tôi nghĩ tôi phải đặt một Cristal vào đó - Năm 2008 sẽ hoàn toàn đáng nhớ, nhưng có lẽ vẫn chưa hoàn thành. '
Và cuối cùng…
ai được bình chọn là khiêu vũ với các ngôi sao
'Có lẽ là cuối cùng, nó là một thứ vui nhộn, và không có nghĩa là một loại rượu' lớn ', nhưng hoàn toàn đáng nhớ. Khi chúng tôi có hai đứa con và chúng còn rất nhỏ, chúng tôi đã bay đến New Zealand, qua Tahiti. Chúng tôi bị dừng lại ở Tahiti và nữ tiếp viên hàng không Air New Zealand có lẽ rất tiếc cho tôi khi đi cùng hai đứa trẻ nhỏ như vậy.
'Có một chai rượu Champagne Charles Heidsieck còn sót lại, trước khi Charles Heidsieck thực sự ngon, và cô ấy rất vui lòng tặng tôi thứ đó cho thời gian của chúng tôi ở đó. Tôi chỉ nhớ mình đã ngắm nhìn bầu trời phương Nam tuyệt vời đó, nhấm nháp chai rượu Champagne khá bình thường nhưng tuyệt vời này. '
Xem video bên dưới để nghe tất cả các loại rượu đáng nhớ của Jancis và những câu chuyện đằng sau chúng.
Phỏng vấn: Jancis Robinson và Hugh Johnson trên ấn bản thứ 8 của The World Atlas of Wine
Hugh Johnson
Rượu được làm trước khi Shakespeare ra đời
“Những loại rượu này rất đáng nhớ vì sự quý hiếm của chúng và vì tôi đã may mắn được nếm thử những loại rượu thực sự lâu đời.
“Tôi là một trong những người may mắn được nếm thử 1540, đó là một steinwein từ Würzburg ở Bavaria. Và bằng một phép màu nào đó, hai chai rượu 1540 đã sống sót, và chúng được mở ra khi tôi còn là một cậu bé, tôi nghĩ là vào năm 1963.
‘Trong một khoảnh khắc, chất lỏng nhỏ màu nâu này đã sống lại. Nó thực sự là rượu vang nó không bị gián đoạn. Trong vòng một hoặc hai phút, nó đã biến mất, nó đã lộn ngược và nó hoàn toàn là giấm. Nhưng tôi nghĩ thật không thể tin được là tôi đã ăn một thứ đã chín cách đây hơn 300 năm - ý tôi là, trước khi Shakespeare ra đời.
viking mùa 3 tập 1
“Điều đó đã cho tôi một sự tôn trọng đối với rượu vang. Nó là thực phẩm duy nhất có thể, có thể làm được điều đó.
Tokaji
“Tôi đã từng nếm thử một số loại rượu cổ khác khiến tôi có niềm đam mê với Tokaji. Đây là một vùng rượu vang tuyệt vời bị mắc kẹt sau Bức màn sắt nhưng tôi biết nó tuyệt vời như thế nào vì tôi đã nếm thử một ít. Tôi không nhớ chính xác hương vị cổ điển của món đồ cổ tuyệt vời đầu tiên mà tôi nếm thử.
“Nhưng sau này, tôi đã nếm thử một số món từ Hầm rượu Hoàng gia ở Vienna, và tất cả những gì chúng tôi biết là chúng có từ trước năm 1750. Và chúng có màu đen, và cường độ cao đến mức tôi không thể tin được. '
Màu đỏ tía
100 mùa 3 tập 9
'Trong những dịp khi các chủ hàng ở Burgundy mở những chai rượu thật cũ, tôi nhớ đến một chiếc Meursault, từ năm 1864, thật ngoạn mục.
'Không thực sự quan trọng nếu đó là Meursault hay Volnay hay Chambertin. Đây là một món đồ cổ cực kỳ tốt. Nó có bóng dáng của một món đồ cổ đáng yêu, và vẫn còn mạnh mẽ và vẫn là rượu-y.
'Chính những thứ như vậy có thể mang lại cho bạn niềm tin lớn vào rượu vang là gì và rượu vang có thể là gì.'
Rượu sâm banh 1911 cổ điển
“Loại rượu Champagne lớn nhất mà tôi nhớ, là loại Perrier-Jouët nổi tiếng năm 1911.
'Tôi nhớ người bảo trợ cũ của tôi, André Simon, nói với tôi rằng theo như những gì ông ấy lo ngại' Năm 1911 là loại rượu Champagne cổ điển cuối cùng '.'
Xem thêm: Hugh Johnson - Khi những chai rượu làm bạn ngạc nhiên
Xem video bên dưới để nghe tất cả các loại rượu đáng nhớ của Hugh và những câu chuyện đằng sau chúng. Xem thêm video có Jancis và Hugh trên tài khoản Youtube của Decanter .
