Virginia, Tín dụng: Tạp chí Decanter
- Điểm nổi bật
Sommelier Jason Tesauro mở một vài chai với danh nghĩa nghiên cứu và báo cáo về các thí nghiệm với rượu vang Virginia lâu năm.
Chúng ta biết gì về tuổi của rượu vang Virginia?
'Để tham gia quần thể của các vùng rượu vang tuyệt vời, Virginia cần có nguồn gốc và khả năng hoạt động tốt'
Tháng 10 năm ngoái, Michelin Guide đã thêm Washington DC là thành phố thứ tư của Mỹ có được cuốn sổ đỏ nhỏ bé của riêng mình .
Đã mất nhiều thập kỷ, nhưng bối cảnh ẩm thực DC đã phát triển để cung cấp các nhà hàng đẳng cấp thế giới.
Và ngoài việc vứt bỏ nút chai, dù là do ngẫu nhiên hay do âm mưu, rượu vang Virginia đang phát triển theo từng bước với ẩm thực vùng Capitol như một thứ nghiêm túc và đa dạng đáng để khám phá.
the voice mùa 14 tập 19
Bài báo này được xuất bản lần đầu trên tạp chí Decanter:
Là một đứa trẻ mới trong khối, nhưng để gia nhập quần thể các vùng rượu vang ngon, Virginia cần nhiều hơn là xếp hạng và trình độ.
Nó cần có rễ và khả năng sinh trưởng. Khi tôi lần đầu tiên lập hồ sơ khu vực cho Decanter vào năm 2013, chúng tôi gọi Virginia là 'Thế giới cũ của Mỹ' , ca ngợi 213 nhà máy rượu của nó về sự khéo léo, độ cồn vừa phải và thân thiện với thực phẩm.
Bốn năm sau, con số này là gần 270, và ngày càng có nhiều nhãn hiệu xuất hiện ở Anh và nước ngoài. Đó là tin tốt nếu bạn muốn uống một chai vào tối nay, nhưng những món hàng nhập khẩu từ Virginia này có đáng để cất cánh không?
Với một khu vực trẻ như vậy - nho đã được trồng ở đây từ thời thuộc địa, nhưng ngành công nghiệp hiện đại mới chỉ có 40 năm tuổi - không có nhiều cửa hàng rượu cũ. Và không có sổ tay nhân viên nào dành cho các nhà sản xuất rượu vang ở Virginia cho họ biết phải trồng nho nào và ủ chúng trong bao lâu. Trên thực tế, khi tôi liên hệ với các nhà sản xuất rượu để hỏi về độ tuổi phù hợp, câu trả lời phổ biến nhất là 'chúng tôi vẫn đang tự trả lời điều đó'.
'Những loại rượu cũ này hoạt động như thế nào?'
Để tìm hiểu, tôi đã đột kích căn hầm của riêng mình và tập hợp các lựa chọn thư viện từ nhiều nhà sản xuất lâu đời nhất của bang. Mọi thứ vẫn trôi chảy ở Virginia liên quan đến các giống, địa điểm, dòng vô tính và những thứ khác phù hợp nhất của cô ấy, và do đó, dòng sản phẩm của chúng tôi trải dài bốn AVA, bốn loại (trắng, hồng, đỏ, ngọt) và 18 loại nho khác nhau, bao gồm một giống lai Mỹ. Câu hỏi lớn: những loại rượu cũ này hoạt động như thế nào?
Mười hai người bạn ngồi với 45 loại rượu, gần 30 trong số đó từ năm 2010 trở lên. Không phải là lựa chọn ngẫu nhiên cũng không phải là lấy mẫu trung bình, đây là một tập hợp có mục đích về các bất động sản chuẩn của Virginia. Xung quanh bàn là những nhà sản xuất rượu và thợ pha rượu hàng đầu, cùng với một nhà sưu tập và một chủ nhà hàng.
Thạc sĩ Sommelier Robert Jones đã tổng kết về cả chuyến bay: ‘Không có gì là quá cũ hoặc đã qua thời kỳ đỉnh cao. Nhưng nhiều loại rượu chỉ đơn giản là tồn tại lâu. '
Đây là một quan sát quan trọng, bởi vì không phải tất cả các loại rượu vang đều có tuổi và không phải tất cả các loại rượu vang đều cải thiện theo độ tuổi. Quên những loại rượu mà ban đầu chỉ đơn giản là không xuất sắc, chúng ta sẽ bỏ lại những loại rượu còn sót lại và những loại đã phát triển mạnh. Một phần ba các loại rượu cũ được hưởng lợi, cho thấy điều mà các nhà sommelier gọi là 'phát triển bậc ba': những phức hợp sau trái cây của trái đất, các loại hạt, hoa và gia vị là phần thưởng ngọt ngào cho sự kiên nhẫn.
Mọi thứ khác chỉ kéo dài. Những loại rượu khác đó có đủ ruột và cấu trúc cho một cuộc hành trình, nhưng những loại rượu này không tốt hơn cho nó, chỉ đơn thuần là loại cũ hơn.
'Hai loại rượu vang ngay lập tức nổi bật như màu đỏ ngon nhất của đêm,' Jones nói khi kết thúc buổi nếm thử. Tất cả chúng tôi đều biết ý của anh ấy. Linden’s Hardscrabble 2006, một sự pha trộn của Bordeaux cho thấy mật độ đẹp và Barboursville Vineyards ’Cabernet Franc 2006, mang lại sự tươi mát và cấu trúc thanh lịch.
Có một bất ngờ lớn nữa. Thực ra thì có 3 loại: Chrysalis Vineyards, Locksley Reserve, Norton 2000, 2001 và 2002. Những loại rượu vang lai Mỹ phong phú này chỉ có một phần ba hoặc một nửa vòng đời của chúng.
Nhìn chung, các loại rượu nói với chúng tôi nhiều điều. Thứ nhất, Virginia không đồng nhất. Khí hậu, địa hình, cổ điển, tài năng trong hầm rượu - những điều này thay đổi nhiều hơn bạn mong đợi. Thứ hai, những loại rượu không tỏa sáng không phải do tuổi tác mà do quá nhiều thủ thuật trong hầm rượu.
Virginia thể hiện tốt nhất khi rượu vang của cô ấy thể hiện vẻ đẹp tự nhiên hơn là tác phẩm mỹ phẩm. Điều tốt nhất của cô ấy cũng hướng đến sự nhẹ nhàng và tinh tế, không phải là sự mờ đục và gân guốc.
Quan trọng nhất, chúng tôi đã trả lời được câu hỏi lớn.
rượu đóng hộp để được bao lâu sau khi mở
'Dựa trên bộ này,' Jones nói, 'Rượu vang của Virginia hoàn toàn có thể già đi.' Còn bao xa, ai có thể nói được. Chúng ta hãy làm điều này một lần nữa sau 10 năm nữa, phải không? '
Jason Tesauro là một tác giả và diễn giả sống tại Richmond, Virginia, cũng là giám đốc thương hiệu và giám đốc điều hành cho Barboursville Vineyards.
Nhưng câu chuyện liên quan:
Virginia, Tín dụng: Tạp chí Decanter
Hướng dẫn du lịch Decanter: Virginia, Hoa Kỳ
Sau một lịch sử thất bại, Thomas Jefferson’s Virginia hiện đang trên đỉnh cao của thời kỳ phục hưng văn hóa trồng nho. Truy cập ngay bây giờ trước khi
Tổng thống Donald Trump không còn sở hữu nhà máy rượu Trump, theo trang web của bất động sản. Tín dụng: Gage Skidmore / Wikipedia
ncis: los angeles mùa 10 tập 24
Donald Trump quảng bá nhà máy rượu Virginia tại cuộc họp báo
Tổng thống Hoa Kỳ hy vọng nói rằng nhà máy rượu vang Virginia 'tốt như bất kỳ'
Greenhill Winery's Blanc de Blancs 2013 là sản phẩm cổ điển đầu tiên dành cho chủ sở hữu David Greenhill. Tín dụng: Greenhill Winery & Vineyards
Virginia Blanc de Blancs có trong túi quà giải Oscar
Những người được đề cử tại giải Oscar sẽ nhận được Greenhill’s Blanc de Blancs ...
Virginia, Tín dụng: Tạp chí Decanter
Virginia: Thế giới cũ của Mỹ
Nó không nhận được sự đưa tin của phương tiện truyền thông như California, nhưng Virginia được cho là điều quan trọng tiếp theo trong
Nho Petit Manseng ở Virginia Tín dụng: Andrew Jefford
Jefford vào thứ Hai: Cô ấy làm những gì cô ấy muốn
Bên trong nhà máy rượu Trump. Tín dụng: Andrew Jefford
Jefford vào thứ Hai: Lựa chọn rượu vang trong thế giới tự do mới
Một chai rượu vang sủi tăm của Trump. Tín dụng: Andrew Jefford
Nhà máy rượu Trump tìm kiếm công nhân nước ngoài cho các vườn nho của mình
Nhà máy rượu do con trai chủ tịch Eric điều hành muốn công nhân làm vườn nho nước ngoài ...
