Măng tây có thể được kết hợp với nhiều loại rượu vang Tín dụng: Oklahoma Academy Country Store on Unsplash
- Kết hợp đồ ăn và rượu
- Điểm nổi bật
Không có gì báo hiệu sự bắt đầu của mùa rau mùa xuân khá giống như những cành măng tây xanh tươi. Vào mùa từ tháng 4 đến tháng 6, măng tây không chỉ trông đẹp mắt trên đĩa mà còn chứa nhiều lợi ích về sức khỏe. Một nguồn cung cấp vitamin C, K và E tuyệt vời, măng tây cũng chứa axit folic và nhiều chất chống oxy hóa.
The nuôi dưỡng mùa 4 tập 11
Tất nhiên, đối với những người yêu thích rượu vang, yếu tố quan trọng nhất là măng tây có vị như thế nào và loại rượu nào để kết hợp với nó. Giống như atisô, măng tây nổi tiếng là khó so sánh . Hàm lượng cao chất diệp lục mang lại cho măng tây hương vị tươi xanh nhưng khi hoạt động cùng với các hợp chất có tính axit khác, nó có thể làm cho rượu vang có vị kim loại hoặc gắt.
Tuy nhiên, có rất nhiều loại rượu vang có tác dụng tốt với măng tây - đặc biệt là khi bạn tính đến cách nó được nấu và những thành phần khác được phục vụ với măng tây. Cho dù là hấp, luộc, quay hay nướng, hướng dẫn này sẽ cung cấp cho bạn những gợi ý hữu ích để kết hợp hoàn hảo với măng tây.
Măng tây hấp & luộc
Mặc dù măng tây cũng được trồng như các loại màu tím và trắng (xem bên dưới), nhưng màu xanh lá cây là loại phổ biến nhất - và một trong những cách dễ nhất để chế biến là hấp hoặc luộc. Cho dù bạn hấp từ hai đến năm phút hay luộc trong ba đến bốn phút, việc nấu măng tây với nước vẫn giữ được sự tinh khiết của hương vị tươi xanh của nó. Sauvignon Blanc, thường tính 'măng tây' trong số, là một lựa chọn tuyệt vời để ghép nối ở đây. Các loại Sauvignons tươi mới của New Zealand, đặc biệt là các phong cách non trẻ từ các vùng như Marlborough hoặc Thung lũng Awatere, là một lựa chọn an toàn. Cỏ Bacchus tiếng Anh cũng hoạt động, nhờ hương vị màu xanh lá cây miễn phí của nó.
Măng tây nướng & nướng
Nếu bạn thích món măng tây giáo nướng hoặc nấu trên thịt nướng (mất khoảng sáu đến tám phút), bạn sẽ cần một loại rượu có thể đối phó với hương vị cháy. Hãy thử nướng nhẹ Pinot Bianco của Ý hoặc khô Hoa hồng tây ban nha , tạo nên sự kết hợp linh hoạt cho nhiều loại thực phẩm nướng.
Măng tây nướng
Mất khoảng 10 phút để nướng măng tây, giúp món rau có hương vị đậm đà hơn, có thể kèm theo một ít caramen. Một quả hồng Tây Ban Nha khô sẽ hoạt động tốt trở lại ở đây, nhưng bạn cũng có thể thử một màu đỏ nhạt, không nung - một Thế giới mới tươi Pinot Noir từ New Zealand hoặc Chile hoặc thung lũng Loire màu đỏ, chẳng hạn như Saumur-Champigny, có thể được ướp lạnh.
Kim kardashian reggie bush sex tape
Măng tây sốt hollandaise
Giống như hầu hết các loại rau, măng tây thường xuất hiện trên đĩa cùng với các thành phần khác. Được làm từ lòng đỏ trứng, bơ và nước cốt chanh, hollandaise là một món ăn kèm truyền thống và bạn sẽ cần tìm một loại rượu vang vừa làm giảm độ ngậy của nước sốt này vừa có thể giữ được vị béo ngậy của nó. Chardonnay giòn, nướng nhẹ rất tốt - Tàu tuần dương cao cấp Chablis hoặc grand cru chẳng hạn. Chablis cũng sẽ rất phù hợp nếu măng tây của bạn được nhúng trong sốt mayonnaise hoặc phết trong bơ tan chảy, một lần nữa giúp làm giảm độ đậm đà của nước sốt.
Măng tây là một đối tác kinh điển đối với trứng. Tín dụng: Anto Meneghini trên Unsplash
Măng tây & trứng
Măng tây với trứng luộc là một kết hợp bữa sáng muộn cổ điển, nhưng bộ đôi này cũng hoạt động tốt trong trứng tráng, bánh nhanh và khoai tây chiên, cũng như với mì ống và salad (xem bên dưới). Khi nói đến các loại rượu sánh, bạn đang tìm kiếm một phong cách để làm tăng độ đậm đà của trứng cũng như làm nổi bật hương vị của măng tây. Đối với một cặp bữa nửa buổi suy đồi - đặc biệt nếu măng tây và trứng của bạn được phủ hollandaise (xem ở trên) - hãy thử một Champagne không cổ điển với độ chua của cam quýt và ghi chú thơm ngon. Sparkling New World Chardonnays sẽ làm công việc tương tự, tìm kiếm các ví dụ từ các vùng khí hậu mát mẻ như Tasmania .
Măng tây & cá hồi
Bất kỳ số lượng lòng trắng tươi nào sẽ kết hợp với cả măng tây và cá. Albariño từ Rías Baixas trên bờ biển Đại Tây Dương của Tây Ban Nha cho thấy hương cỏ, thân thảo để phù hợp với măng tây, nhưng thường là với cam quýt và trái cây đá để bổ sung cho cá hồi. Trong khi đó Grüner Veltliner người Áo là một lựa chọn tốt nếu trên đĩa cũng có nước sốt kem.
bức ảnh chết trên giường của bobbi kristina
Măng tây Risotto
Một lần nữa, kết cấu của món măng tây này cần phải được bạn tập trung để kết hợp rượu vang. Các loại rượu risottos béo ngậy và béo ngậy đòi hỏi một loại rượu có độ chua thanh lọc tốt để tạo cảm giác sảng khoái cho miệng sau mỗi lần cắn. Nếu bạn thích rượu Ý với các món ăn Ý, hãy chọn Vermentino, Verdicchio hoặc Pinot Grigio. Hoặc suy nghĩ bên ngoài bằng cách chọn một loại Sauvignon Blanc của Chile với các nốt đậu xanh - thậm chí còn tốt hơn nếu có cả đậu Hà Lan trong risotto.
Măng tây & pho mát dê
Hương vị của măng tây có xu hướng được cải thiện khi bạn kết hợp nó với pho mát dê, gọi cho một số kết hợp giòn. Sauvignon Blancs có nguồn gốc từ thảo mộc và khoáng chất từ Thung lũng Loire thực sự xuất hiện ở đây - không có gì đáng ngạc nhiên vì khu vực này cũng được biết đến với các loại pho mát dê đặc biệt, chẳng hạn như Sainte-Maure-de-Touraine. Thử Sancerre hoặc Pouilly-Fumé.
Măng tây rất ngon trong các món salad lành mạnh. Tín dụng: Carly Jayne trên Unsplash
Măng tây trong món salad
Măng tây làm tăng thêm độ giòn tươi cho món salad mùa xuân. Các thành phần khác rõ ràng là yếu tố quyết định việc kết hợp rượu vang hoàn hảo với món salad, nhưng theo nguyên tắc chung, hãy nghĩ đến nước sốt, hoặc dầu giấm, vì sự kết hợp này giữa dầu và giấm hoặc nước cốt chanh có thể rất khó để kết hợp. Đối với món salad nhẹ với nước sốt chanh, hãy thử hỗn hợp Semillon-Sauvignon Blanc chẳng hạn như Bordeaux trắng hoặc Sem-Sav của Úc. Nước xốt punchier làm bằng giấm rượu, balsamic hoặc giấm rượu cần một loại rượu mạnh hơn: rượu hồng khô hoạt động tốt.
Măng tây trắng
Không giống như người anh em họ hàng của nó, măng tây trắng được trồng dưới lòng đất và không chứa chất diệp lục mang lại hương vị đặc biệt cho măng tây xanh. Thay vào đó, nó có vị chua hơn và nhiều hạt hơn, với hương vị tròn hơn, nhẹ nhàng hơn. Món ăn này phổ biến ở Trung Âu - đặc biệt là Đức, nơi nó được phục vụ với giăm bông và bơ, và được tổ chức bằng một loạt lễ hội khu vực trong 'mùa Spargelzeit' từ tháng 4 đến tháng 6.
tâm trí tội phạm mùa 10 tập 9
Riesling Đức khô hoặc Weissburgunder (Pinot Blanc) cả hai đều tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời, sự tươi mát của chúng tương phản với các ghi chú măng tây trắng nhẹ nhàng hơn. Hoặc chọn một người già Semillon từ Thung lũng Hunter của Úc, cho đặc tính bánh mì nướng bơ bổ sung của nó.
