Vườn nho Romeo di castello, với ngọn núi lửa Etna sừng sững.
theo kịp kardashians mùa 8 tập 10
Một loạt các nhà trồng trọt và sản xuất rượu vang trong những thập kỷ gần đây có nghĩa là tiềm năng to lớn của ngọn núi lửa độc đáo của Etna cuối cùng đã được nhận ra đầy đủ. Simon Woolf cho biết thời gian thú vị.
Tệp dữ kiện Etna
Bề mặt vườn nho 3.181ha (656ha DOC)
Sản xuất hàng năm 78.500hl (12,572hl DOC)
DOC
Etna Rosso: tối thiểu 80% Nerello Mascalese, tối đa 20% Nerello Cappuccio
Etna Rosso Riserva 4 tuổi (bao gồm ít nhất 1 năm trong rừng)
Etna Bianco: tối thiểu 60% Carricante
Etna Bianco Superiore: tối thiểu 80% Carricante, chỉ từ Milo
Etna Rosato
Rượu sủi bọt Etna
Các giống nho cho rượu vang DOC
Nho đỏ: Nerello Mascalese (2.454ha), Nerello Cappuccio (24ha)
Nho trắng: Carricante (140ha), Catarratto (22ha), Minella, Grecanico, Insolia
Etna, 1988. Các nhà máy rượu vang bằng đá Tumbledown chọc thủng các bậc thang của những vườn nho alberello bị bỏ hoang. Nero d’Avola giá rẻ lấp đầy các tàu chở dầu đang tiến về phía bắc. Sau khi chơi gôn vài vòng gần Rovitello, đội trưởng ngành công nghiệp, Tiến sĩ Giuseppe Benanti sửa sang một nhà hàng địa phương với một người bạn. Trong một khoảnh khắc tự hào, Benanti đặt mua một chai rượu rosso của địa phương, nhưng nó thật kinh tởm: bị oxy hóa, loãng và tannic. “Chúa ơi,” anh ta nghĩ. 'Chắc chắn chúng tôi có thể làm tốt hơn.'
Khu vực này đã phát triển bùng nổ kể từ khoảnh khắc bóng đèn đó, mở rộng từ chỉ năm khu đất chất lượng lên 110 khu ngày nay. Rượu vang hạn chế của Benanti đã giành được danh tiếng quốc tế. Khi những lời bàn tán xung quanh rượu vang Etna đạt đến cơn sốt, các nhà sản xuất mới đang đổ xô vào thị trường và hầu hết các bất động sản lớn của Sicily (Planeta, Cusamano, Tasca) đều có cổ phần trên núi - nhưng liệu sự ồn ào này có xứng đáng không, hay Etna có nguy cơ quá nóng?
-
Hướng dẫn du lịch Decanter: Sardinia, Ý
Lợi ích của độ cao
Không còn nghi ngờ gì nữa, đất núi lửa và độ cao lớn của Etna tạo ra rượu vang thú vị. Nerello Mascalese là nhân vật chính, tạo ra màu đỏ nhạt với cấu trúc tốt, trái cây mọng thơm và hương vị hoang dã, đậm đặc. So sánh với Nebbiolo phù hợp - có một sự căng thẳng tương tự giữa các axit có cấu trúc cao và tannin quyết đoán nhưng đã được tinh chế. Etna là Sicily Là vùng khí hậu mát mẻ duy nhất, rải rác những vườn nho cổ xưa, không được chăm chút, tạo ra những loại rượu vang hàng đầu có thể trở nên vương giả, phức tạp và lâu đời như bất cứ thứ gì xa hơn về phía bắc.
-
Rượu vang núi lửa hàng đầu của Etna, Sicily và Tenerife
Người da trắng của Etna đôi khi vượt trội hơn màu đỏ khi nói đến tuổi thọ. Carricante, giống trắng chính, sở hữu một nho xanh -Khả năng già đi, biến đổi từ độ mặn khó chịu thành độ chín của mật ong, khói, mà không cần bất kỳ sự hỗ trợ nào từ gỗ sồi. Hãy thử đến Barone de Villagrande hoặc Benanti’s Bianco Superiore để cảm nhận phong cách cổ điển này.
-
Điều gì làm cho rượu vang của Etna trở nên đặc biệt?
Tuy nhiên, Etna Bianco vẫn còn thiếu định nghĩa - DOC cho phép tới 40% các loại rượu có màu trắng ít hơn, và các loại rượu vang trải dài từ gam màu từ nạc và góc cạnh, đến thơm và giống Sauvignon, hoặc béo và vị trái cây. Khu vực siêu lớn xung quanh làng Milo vẫn giữ được sự nhất quán về phong cách hơn - có thể khu vực DOC quá rộng chăng? Ciro Biondi của C & S Biondi cảm thấy đó chỉ đơn giản là vấn đề thời gian. “Sẽ mất 40 năm nữa để các nhà sản xuất thực sự hiểu được kẻ khủng bố của chúng tôi,” anh nói.
máy động lực
Andrea Franchetti (Passopisciaro) và Marco de Grazia (Tenuta delle Terre Nerre) là những người trình diễn đã biến thế giới thành Etna. Đến đầu những năm 2000, cả hai đều đang tìm cách tái tạo những thành công tương ứng của họ trong Tuscany và Barolo . Ban đầu Franchetti không mấy quan tâm đến Nerello, thừa nhận 'Tôi đã mất 10 năm để biết rằng đó là một giống chất lượng cao.' ưu đãi - điều mà hầu hết các nhà sản xuất hiện nay rất may dường như đã học được.
Cựu nhà oenologist người Úc, Anna Martens, người Úc, đã đề xuất trồng các khu vườn nho đơn lẻ một cách riêng biệt và năm loại rượu Passopisciaro ‘contrada’ chứng tỏ khả năng truyền bệnh khủng bố của Nerello. Martens tiếp tục thành lập Vino di Anna, nơi cô sản xuất hỗn hợp đồng ruộng siêu tự nhiên và thử nghiệm với qvevri (amphorae đất sét). Loại rượu mộc mạc nhưng dễ mến của cô ấy gần như đối lập hoàn toàn với những chai rượu vang bóng bẩy của Franchetti.
adam để lại sự trẻ trung và bồn chồn
Contradas là những điền trang cổ đại, thường trùng với những dòng dung nham cụ thể. Mỗi loại đều có các biến thể về đất, khía cạnh và sắc thái, không khác gì Màu đỏ tía 'S leo núi. Franchetti cảm thấy chúng rất quan trọng đối với tương lai của Etna: 'Chúng tôi may mắn có những trái luật - chúng được xác định rõ hơn nhiều so với hệ thống phong kiến cũ của Burgundy.' Trong khi de Grazia thích thúc đẩy phép ẩn dụ Burgundian, điều này khiến con trai của Giuseppe Benanti, Antonio thất vọng. , người đã tiếp quản điều hành bất động sản cùng với anh trai sinh đôi của mình, Salvino vào năm 2012. 'Chúng ta không nên cố gắng bắt chước Burgundy hoặc Barolo - Etna hoàn toàn tự đứng vững', anh nhấn mạnh.
Frank Cornelissen và chuyên gia địa phương Salvo Foti đã mở ra một con đường khác cho làn sóng nhà sản xuất mới, tập trung vào tính chân thực và tính truyền thống. Foti đã sống và hít thở Etna lâu hơn bất cứ ai. Tập thể I Vigneri của anh ấy truyền bá phúc âm về các phương pháp đào tạo alberello (bụi rậm), đồng thời tạo ra một loạt các loại rượu vang ngon và kỳ quặc.
ai đã rời khỏi masterchef đêm qua
Giuseppe Benanti gọi cơn sốt vàng của nhà sản xuất mới là 'cảnh tượng Etna', với lý do 'nhiều người giàu có đã đến để ra đi', nhưng sự trở lại của thế hệ trẻ Etna với những vườn nho cũ của gia đình đang mang lại kết quả. Các công ty như Pietradolce, Girolamo Russo và Scirto đang sản xuất các loại rượu vang ấn tượng tập trung vào tính điển hình hơn là sự hào nhoáng. Người ta ngày càng chú trọng đến nông nghiệp hữu cơ và sự nhạy cảm trong nhà máy rượu.
Franchetti tỏ ra tích cực khi được hỏi liệu sự bùng nổ có thể phá vỡ hay không: 'Đó là nho, đất và núi lửa ở đây đặc biệt', ông nói. 'Thời trang không thể lấy đi điều đó'. Tuy nhiên, ngọn núi lửa có thể xảy ra, bất chấp lời khẳng định của Foti 'Chúng tôi không sợ Etna - nó là một phần của cuộc sống đối với chúng tôi'.
Những lời nhắc nhở về sức mạnh nguyên thủy của Etna đều có xung quanh: Vườn nho của Fattorie Romeo del Castello gần Randazzo đột ngột kết thúc bên cạnh bức tường cao 10m đổ nát từ vụ phun trào năm 1981. Điều này đã phá hủy một nửa khu đất, tuy nhiên sau 30 năm, những cây nho dại đang mọc lên trong dung nham, cũng như các con trai và con gái của Etna tìm cách ủ lại rượu.
