Tín dụng: Cath Lowe / Decanter
- Điểm nổi bật
- Trang chủ Tin tức
Chính phủ Ý cuối cùng đã chấp thuận việc sản xuất một loại hoa hồng Prosecco và nó dự kiến sẽ lên kệ sớm nhất là vào tháng 1 năm 2021.
Prosecco DOC Rosé đã được triển khai một thời gian và hiện đã được Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Lâm nghiệp của Ý phê duyệt.
Sự xuất hiện của Rosé Prosecco - có thể được tạo ra từ Glera và Pinot Noir nho - đến vào thời điểm thuận lợi cho Prosecco DOC Consortium vì doanh số của Prosecco đã giảm trong những tháng gần đây do đại dịch COVID-19 kết hợp với giới hạn sản lượng vào năm 2020 ở mức 15 tấn / ha đối với Prosecco DOC và 12 tấn / ha đối với Prosecco Superiore DOCG.
Stefano Zanette, chủ tịch của Prosecco DOC Consortium, cho biết: “Chúng tôi cảm ơn tất cả những người đã đóng góp để đạt được kết quả quan trọng như vậy,“ xem xét hoàn cảnh hiện tại, điều này đặc biệt quan trọng ”- như Jacopo Mazzeo dịch, Imbibe.
Để dán nhãn Prosecco DOC là hoa hồng, các nhà sản xuất sẽ phải tuân theo các quy tắc cụ thể. Glera và Pinot Noir là những giống nho duy nhất được phép có 10-15% Pinot Noir cho phép, năng suất tối đa là 18 tấn / ha đối với Glera và 13,5 tấn / ha đối với Pinot Noir, và hạt nho chỉ có thể được sản xuất ở hai kiểu, Brut Nature và Extra Dry .
Rượu phải được làm bằng phương pháp Martinotti / Charmat và trải qua quá trình lên men phụ tối thiểu là 60 ngày trong bể điều áp. Nó có thể được phát hành từ 1stTháng 1 sau vụ thu hoạch và phải là loại rượu cổ điển có ghi ‘Millesimato’ trên nhãn. Tối thiểu 85% trái cây phải đến từ loại cổ điển đã nêu.
Theo ước tính của Consortium, tổng sản lượng rượu vang hồng có thể đạt 30 triệu chai mỗi năm.
Lujan đến từ vùng sản xuất rượu vang
