Chất bảo quản được thêm vào gần như tất cả các loại rượu vang để bảo vệ chúng khỏi quá trình oxy hóa và nhiễm vi sinh vật.
ai đã bỏ phiếu khỏi dwts tối nay
Lưu huỳnh đioxit là gì?
Sulfur dioxide là một hợp chất có chứa lưu huỳnh và oxy. Nó có thể được sản xuất ở dạng đơn giản nhất bằng cách đốt cháy lưu huỳnh nguyên tố, do đó cách sử dụng khó hiểu của thuật ngữ 'lưu huỳnh', trong khi thực sự nghĩa là SO2. SO2 được xác định trong thực phẩm là E220. Hai dạng khác được cho phép trong rượu vang: E224, kali metabisulfit và E228, kali bisulfit.
Gọi chung những chất này được gọi là 'sulfites', do đó thuật ngữ được sử dụng trên nhãn.
Độc tính: SO2 là chất độc với số lượng lớn, tuy nhiên, số lượng được sử dụng trong sản xuất rượu là rất nhỏ. Không dung nạp SO2 là rất hiếm, và hầu hết có thể được tìm thấy ở những người có rối loạn từ trước như hen suyễn.
Các giới hạn của EU đối với việc sử dụng SO2
Rượu vang đỏ khô - 150mg / l
Rượu trắng và rượu hồng khô - 200mg / l
Rượu vang đỏ 5g / l đường trở lên - 200mg / l
xem Blindspot phần 2 tập 5
Rượu trắng 5g / l đường trở lên - 250mg / l
Thu hoạch muộn - 300mg / l
sự lựa chọn - 350mg / l
Trockenbeerenauslese, Beerenauslese, Sauternes - 400mg / l
Kể từ năm 2012, giới hạn cho phép trong các loại rượu vang được chứng nhận hữu cơ là ít hơn 30mg / l trong mỗi loại
rượu có nhãn động vật
