Tín dụng: Ảnh của Joanna Kosinska trên Unsplash
- Thực phẩm và rượu kết hợp
- Điểm nổi bật
- Lễ tạ ơn
Các cuộc tụ họp nhỏ hơn và các cuộc gặp gỡ ảo chỉ là hai cách Lễ tạ ơn 2020 - và kỳ nghỉ lễ nói chung - có thể khác với những năm điển hình hơn đối với nhiều người.
Quyết định về một loại rượu trong Lễ Tạ ơn hầu như không phải là mối quan tâm lớn trong thời điểm như vậy.
Tuy nhiên, đối với những người yêu thích rượu vang, việc mở một chai rượu thú vị và chia sẻ bên trong với một số ít khách, hoặc thậm chí thưởng thức một ly qua cuộc gọi Zoom với bạn bè và gia đình, có thể mang lại khoảnh khắc tươi sáng cho một năm khó khăn.
Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy tuyển chọn các loại rượu vang Hoa Kỳ được đánh giá bởi Decanter trong 12 tháng qua và có sẵn ở nhiều mức giá khác nhau, nhằm mang lại một số nguồn cảm hứng.
Đối với những người dự định tổ chức một buổi tụ họp nhỏ với một số hoặc tất cả các món ăn truyền thống, chúng tôi cũng đã gửi kèm một đoạn trích từ một bài báo trước đây được viết cho Decanter.com bởi chuyên gia rượu vang Ray Isle về cách chọn rượu trong Lễ Tạ ơn.
Ông khuyến nghị mở các chai sẽ khiến mọi người xung quanh bàn vui vẻ, thay vì ám ảnh về việc ghép nối thực phẩm chính xác.
Ví dụ, bữa tối Lễ Tạ ơn có lẽ không phải là lúc để thuyết phục một người yêu Bordeaux lâu năm rằng Ribolla Gialla là một ý tưởng hay hơn với món chim quay, anh ấy nói.
Tuy nhiên, những người đam mê rượu vang tại bàn có thể vui mừng trước triển vọng của Jura Savagnin, Isle viết. Ông đề nghị suy nghĩ về rượu vang theo ba loại hương vị lớn, đó là 'trường phái cũ', 'phiêu lưu vừa phải 'hoặc' vượt tường '.
Bạn có thể tìm tư vấn cụ thể hơn về rượu và thức ăn phù hợp tại đây , cũng như trong hướng dẫn ghép đôi rượu vang và gà tây của chúng tôi .
Gift Decanter Premium dịp Lễ Tạ ơn này
Trích từ một bài báo ban đầu được xuất bản trên Decanter.com vào tháng 11 năm 2015 bởi Ray Isle, người biên tập viên rượu điều hành tại tạp chí Food & Wine ở Mỹ.
Viết về các cặp rượu trong Lễ Tạ ơn, đối với những người viết rượu, gần như là một nghi lễ hàng năm giống như chính Lễ Tạ ơn vậy.
Giống như Lễ tạ ơn, có những truyền thống liên quan. Ví dụ:
- Nói rõ rằng bản thân gà tây không có mùi vị gì nhiều và do đó người ta nên cân nhắc đến vô số món ăn phụ trên bàn
- Cần lưu ý rằng Pinot Noir và nho xanh đã được xức bởi các sommeliers (và nhiều người khác) như những loại rượu đi kèm để kết hợp với bất cứ thứ gì
- Lưu ý rằng vì ngày gà tây là một ngày lễ sâu sắc của Mỹ, rượu vang từ Mỹ là lựa chọn thích hợp.
Không có gì sai với tất cả những điều đó. Tuy nhiên, đề xuất của tôi thực sự là ít nhiều bỏ qua những gì trên bàn.
Hầu hết các bữa tối trong Lễ Tạ ơn bao gồm một lượng lớn các loại thực phẩm khác nhau được xếp cùng nhau trên đĩa: gà tây nướng, nước thịt, thịt nhồi, đậu xanh, khoai tây nghiền, khoai lang, nước sốt nam việt quất và danh sách này vẫn tiếp tục.
Một miếng có thể là gà tây (thịt trắng, sẫm màu với nước thịt? Không có?), Tiếp theo là một mầm cải brussel (nướng? Hấp? Bơ?) Sau đó là khoai lang với kẹo dẻo ở trên (ở nhà chúng tôi, ít nhất là xem truyền thống trên).
Lo lắng về việc kết hợp một loại rượu cụ thể với tất cả những điều đó có vẻ hơi xa vời.
Thay vào đó, tôi đề nghị rằng các lựa chọn rượu trong Lễ Tạ ơn thực sự thiên về ghép rượu với mọi người . '
Khi nói đến những người có mặt, Isle gợi ý nên nghĩ về rượu vang theo ba loại hương vị lớn, đó là 'trường phái cũ', 'phiêu lưu vừa phải 'hoặc' vượt tường '.
