Một thay đổi lớn so với những năm 2001 siêu chín, Cabernet Sauvignons của California năm 2002 có tannin chắc và độ chua đặc trưng, và sẽ hấp dẫn những người thích phong cách châu Âu hơn, NORM ROBY viết.
Jack Stuart của Silverado Vineyards nói: Chúng tôi đang lạc quan về Cabernet Sauvignon năm 2002. Với hơn 25 hình dạng ở Thung lũng Napa dưới thời của mình, Stuart luôn được biết đến như một tay súng bắn thẳng chứ không phải một bác sĩ quay. Tiếp theo loại rượu cổ điển được đánh giá cao năm 2001, năm 2002 là loại rượu cổ điển mà nhiều nhà sản xuất rượu tin rằng sẽ trở thành kẻ ngủ yên cho Cabernet Sauvignon.
Sau khi nếm qua nhiều loại Cabernet Sauvignons 2002 mà chúng tôi có thể chạm tay vào, tôi tin rằng năm 2002 sẽ không phải là một bí mật quá lâu. Nó làm tôi nhớ đến năm 1991, khởi đầu là một món đồ cổ điển chậm phát triển bị bỏ qua, sau một năm cực kỳ chín muồi, hào nhoáng. Khi cố gắng xác định chính xác sự khác biệt giữa 2001 và 2002, Doug Shafer của Shafer Vineyards giải thích: “Những năm 2002 có màu sắc tuyệt vời, độ chín đặc biệt và độ cứng kiểu nam tính đáng chú ý đối với cấu trúc và kết cấu của chúng. Chúng dường như không có kết cấu béo ngậy / ngon ngọt của những năm 2001. Thay vào đó, chúng tôi nhận thấy nhiều hơn về một kết cấu sắp xếp hợp lý, chín và ngon với một số tannin săn chắc tuyệt vời. '
Trên thực tế, năm 2002 có thể thay đổi cách nghĩ của nhiều người yêu rượu vang quốc tế về California Cabernet Sauvignon. Các loại rượu vang ngon nhất và điển hình nhất tránh phong cách sang trọng ngon ngọt quá rõ ràng nhưng thường khiến bạn thất vọng khi kết thúc. Thỉnh thoảng, một món đồ cổ điển xuất hiện ở California - và tôi nhớ về những năm 1985 và 1991 - đã thay đổi phong cách của Cabernet Sauvignon sang những loại rượu mạnh và cân bằng với độ chua tốt. Nói cách khác, 2002 Cabernet từ California sẽ hấp dẫn khẩu vị châu Âu hơn, vốn đánh giá cao các loại rượu vang có tuổi đời chậm, hơn là những người tìm kiếm các loại rượu vang hảo hạng, bom tấn.
MÙA TRƯỞNG THÀNH
Ở Napa, Sonoma và các vùng khác của Bờ biển Bắc, những tháng mùa đông tương đối ấm và khô. Có những thiệt hại do sương giá vào tháng Tư, và vào cuối tháng Năm xuất hiện những trận mưa. Tuy nhiên, nhìn chung đó là mùa đông khô chứ không phải là những cơn mưa tháng 5 đã góp phần tạo ra những quả mọng nhỏ và những chùm nhỏ. Nhiệt độ tháng Sáu ở mức vừa phải, và như một nhà sản xuất rượu giải thích: “Nhiệt độ buổi sáng thấp dường như kéo dài suốt mùa hè. Đến tháng 8, có vẻ như chúng tôi sẽ không thu hoạch cho đến tháng 10. Sau đó, mô hình thời tiết thay đổi đáng kể vào tháng 9 với nhiệt độ ban ngày cao và gió bắc khô. ”Quả Cabernet đi vào thời kỳ nồng độ đường tăng nhanh.
Những đợt nắng nóng này làm tăng tốc độ chín và khiến nhiều giống lúa chín nhanh chóng, bao gồm cả Cabernet. Đến đầu tháng 9, Cabernet bắt đầu được thu hoạch. Đợt tăng nhiệt thứ hai trong thời gian thu hoạch vào tháng 9 đã làm căng thẳng dây leo và làm quả mọng nước bị mất nước nhẹ.
Việc hái Cabernet tiếp tục cho đến cuối tháng Mười. Tom Rinaldi ở Provenance cho biết, điều bất thường là “không có mưa trong giai đoạn sau của vụ thu hoạch cho phép hái nho ở độ chín tối ưu bằng cách cho nho thêm thời gian treo”. Tại Vườn nho Caymus gần đó, Chuck Wagner bắt đầu hái những vườn nho Cabernet của mình vào tuần thứ hai của tháng 9 và tiếp tục đến ngày 25 tháng 10.
Ở Paso Robles và Central Coast, những tháng mùa đông khô hạn nhất trong 5 năm, khiến vụ mùa giảm khoảng 20%. Sau một mùa xuân mát mẻ, tháng 6, tháng 7 và đầu tháng 8 là thời điểm ấm nhất trong vòng 5 năm qua. Hình thái thời tiết giữa mùa ôn hòa này kết hợp với thời tiết ‘veraison’ sớm đã biến năm nay thành một mùa trồng trọt tương đối dài.
https://www.decanter.com/magazine/paso-robles-vineyards-wineries-to-visit-402317/
Mặc dù tổng số tấn Cabernet Sauvignon được thu hoạch là lớn, sản lượng ở các vùng ven biển dao động từ mức trung bình đến thấp hơn một chút vào năm 2002. Từ năm 1997 đến 1999, ít hơn 11.000 ha Cabernet Sauvignon mới được trồng ở California, và nhiều trong số này mới các vườn nho đã bổ sung vào tổng số lượng thu hoạch trong năm 2001 và 2002.
Chế độ xem của THE WINEMAKERS
‘Bí quyết duy nhất cho kiểu cổ điển này của Cabernet là: kiên nhẫn! Những điều tốt đẹp sẽ đến với những người biết chờ đợi. ”Nhà sản xuất rượu Dean Sylvester của Whitehall Lane ở Napa tiếp tục:“ Năm nay tất cả chỉ là chờ đợi. Chúng tôi đã đợi ngay cả khi các nhà sản xuất rượu và người trồng nho khác đang thu hoạch trái cây của họ. '
Bill Knuttel, người đã chuyển từ Vườn nho Chalk Hill đến Vườn nho Dry Creek trong năm cũng lặp lại những cảm nhận tương tự về Quận Sonoma. 'Những người trong chúng tôi giữ bình tĩnh vào đầu tháng 9 đã nhận ra đường ở đó nhưng không phải hương vị hoặc sự phát triển tannin. Chúng tôi đã thu hoạch hầu hết Cabernet trong hai tuần đầu tiên của tháng Mười. Sau đó, lượng đường thực sự ổn định và mô hình chín bình thường được thiết lập. Trái cây có màu sắc tuyệt vời và lượng tannin đáng kể. '
Craig Williams với Joseph Phelps lưu ý rằng sau đợt nắng nóng tháng 9, ‘sự phát triển hương vị khác nhau từ vườn nho này sang vườn nho khác. Chúng tôi cố gắng không vội thu hoạch vì chúng tôi thấy một số khối bị teo tóp. '
Trong Paso Robles, J Lohr Winery báo cáo rằng vào năm 2002, 'nó đã trở thành một trò chơi căng thẳng chờ đợi chúng tôi khi trái cây chuyển sang giai đoạn phát triển đầy đủ.' quyết định dựa trên độ chín của phenolic và độ chín của nho. '
Ngay cả đối với những người kiên nhẫn, nó không có nghĩa là một cổ điển dễ dàng. Trong các vườn nho, ‘2002 sẽ là một năm thâm dụng lao động, năng suất thấp,’ Rosemary Cakebread tại Spottswoode lưu ý.
Năm 2002 nhân vật
Những năm 2002 tốt nhất có cân bằng axit hơn, cấu trúc chắc chắn hơn và cảm giác cầm nắm mà hiếm khi gặp ở California Cabernet. Chúng cũng có hương thơm với hương hoa và tuyết tùng đi kèm với nhân vật quả mâm xôi, anh đào và quả mọng thông thường. Tin tức tích cực nhất là có rất ít bộ phim bom tấn ồn ào, quá chín muồi.
steve burton có trở lại gh với tư cách là jason không
Mặt khác thường của Cabernet Sauvignon 2002 được Doug Shafer tóm tắt gọn gàng: ‘Những năm 2002, như một nhóm, to, chắc và ngon. Hiện đang bị lu mờ bởi loại rượu cổ điển phổ biến năm 2001, chúng tôi cảm thấy năm 2002 vẫn tốt hơn một chút. rất mạnh với tannin, màu sắc và độ dài tuyệt vời. Mặc dù độ chín dẫn đến rượu cao hơn một chút, nhưng rượu vang có hương vị hấp dẫn và sâu sắc. Tôi thích kiểu cổ điển này theo thời gian, nó có lẽ sẽ cạnh tranh với năm 2001 và chắc chắn là kiểu cổ điển tốt nhất cho Backus Vineyard của chúng tôi kể từ khi chúng tôi bắt đầu tái phát triển vào năm 1998. '
XU HƯỚNG KHU VỰC
Backus Vineyard nằm ở Oakville, một vùng sản sinh ra Cabernets nhiều lớp, có hương vị tuyệt vời vào năm 2002. Ngoài Phelps Backus, các siêu sao của năm 2002 từ Quận Oakville bao gồm Screaming Eagle, Maya, Merryvale, Plumpjack, Groth, Provenance và Nhà máy rượu Robert Mondavi. Với tình hình hỗn loạn tại nhà máy rượu Mondavi trong năm qua, điều trớ trêu là Oakville Cabernet của Mondavi năm 2002 và Khu bảo tồn tư nhân của nó, phần lớn được sản xuất từ Oakville, lại là những Cabernets tuyệt vời, nhà máy rượu ngon nhất trong một số loại rượu.
https://www.decanter.com/learn/bacchus-wine-how-it-tastes-369423/
Từ Rutherford, năm 2002 từ Nhà máy rượu Pine Ridge rất đáng tiền với trái cây chín đẹp và tannin rắn mà người ta có thể mong đợi từ vùng này. Các nhà lãnh đạo lâu năm trong lĩnh vực này là Beaulieu Vineyard, Caymus, Niebaum-Coppola, Staglin Family và Flora Springs. Trong số những người mới đến mà gấu theo dõi có Provenance và Hewitt, cả hai đều thuộc Chalone, cũng như Sawyer và Sullivan. Trong năm thứ hai liên tiếp, Provenance Rutherford Cabernet có vẻ phức tạp hơn và thú vị hơn Provenance Oakville Cabernet nặng hơn.
Shafer, Stag’s Leap Wine Cellars, Hartwell và Silverado Vineyard cho biết rằng Cabernets 2002 từ Stags Leap District sẽ mang đến hương vị sâu sắc hơn đáng kể cùng với vị tannin dẻo dai đặc trưng. Chúng có thể cần nhiều thời gian hơn để tiến hóa nhưng cũng sẽ già đi rất nhiều. Clos du Val, Chimney Rock và tân binh Cliff Lede đã thể hiện rất tốt vào năm 2001 và Cabernets năm 2002 của họ có thể rất đặc biệt.
Các nhà sản xuất làm việc trong tên gọi Thung lũng Alexander tiếp tục tạo ra một vị trí thích hợp cho Cabernet của họ. Simi’s 2002 Alexander Valley Cabernet chín và mạnh mẽ nhưng có thể uống được từ rất sớm. Chateau Souverain, Geyser Peak, Murphy-Goode, Robert Young, Rodney Strong và Sebastiani là những khẩu súng lớn khác ở đây.
NHỮNG CUỘC THƯƠNG LƯỢNG TỐT ĐẸP
Vì quá nhiều quả Cabernet đã bị nghiền nát vào năm 2002 sau vụ cổ điển năm 2001, nên người ta có thể mong đợi những giá trị tốt trên thị trường. Chắc chắn rồi, Cabernets 2002 ngon từ Gallo of Sonoma và dòng Kendall-Jackson’s Vintners Reserve đã nâng cao tiêu chuẩn. Cộng với Ravenswood với một số trái cây Lodi và Estancia từ Paso Robles cho thấy các món hời sẽ rất cạnh tranh.
Tốt nhất của năm 2002
Vườn nho Caymus, Thung lũng Napa
Hương vị trái cây chín, tập trung nhiều lớp với vị cay xa hoa của sồi. 5–15 năm. £ 46,20 (2001) WTr
Vườn nho Hartwell, Quận Stags Leap, Thung lũng Napa
Quả mâm xôi chín mọng, đậm đà với tuyết tùng, dẻo dai, kéo dài. 4–10 năm £ 64,42 (1998) VCe
Núi Pride, Thung lũng Napa
Gia vị kỳ lạ, hương vị đậm đà, chín mọng, vừa miệng. 5–12 năm. $ 65. Không có Vương quốc Anh +1 707 963 j4949
Provenance, Rutherford, Thung lũng Napa
Màu tối, phong cách cơ bắp, khoáng chất, gia vị và chất rắn tuyết tùng. 3–15 năm. $ 45. Không có Vương quốc Anh +1 707 968 3633
Nhà máy rượu Robert Mondavi, Khu bảo tồn, Thung lũng Napa
Dâu đen, hoa violet và gia vị quế. Sự cân bằng tuyệt vời. 4–10 năm. £ 53,50 (1999) Của cô ấy
Signorello Vineyards, Master, Estate Bottled, Napa Valley
Trái cây đen tuyệt vời, tuyết tùng, thuốc lá và kết cấu phong phú gia vị. 6–20 năm. 100 đô la. Không có Vương quốc Anh +1 707 255 5990
Vườn nho Silverado, Quận Stags Leap, Thung lũng Napa
Quả lý chua chín mọng, dẻo dai, thanh tao. 3–8 năm. Không có Vương quốc Anh +1 707 257 1770
Spottswoode, Napa Valley Estate
Blackberry tinh luyện, cassis với gia vị gỗ sồi nhẹ, được ngâm và đánh bóng. 3–10 năm. £ 35,25 (2001) DDi
Whitehall Lane, Khu bảo tồn, Thung lũng Napa
Trái cây sang trọng được nấu chín, nhưng tích hợp và dài. 5–12 năm. 70 đô la. N / A UK +1 800 963 9454
Nhà máy rượu Corison, Thung lũng Napa
Cassis và blackberry, tannin hạt mềm, nhiều lớp, cấu trúc cổ điển. 4–10 năm. N / A UK DDi
Justin Vineyard, Biện minh, Paso Robles
Thanh lịch và tròn, việt quất, hương vị cay, khẩu vị lớn. 2–6 năm. £ 18,75 (2000) C&R
Kendall-Jackson, Highland Estates, Núi Napa
Cassis chặt chẽ, mũi đất bao la và hương vị sâu lắng, nhiều lớp. 5–15 năm. $ 45. N / A UK KJa
Vườn nho Lail, J Daniel Cuvée, Thung lũng Napa
Blueberry, bánh mì nướng, mocha, thảo mộc sấy khô, phong cách thanh lịch, lâu dài. 2–10 năm. £ 45,58 (2000) VCe
Pine Ridge, Rutherford, Thung lũng Napa
Nhỏ gọn, nhiều trái cây cấu trúc chắc chắn, chiều dài lớn. 4–8 năm. £ 40 (1998) Bác sĩ thú y
Provenance, Oakville, Thung lũng Napa
kích thích trẻ và bồn chồn
Màu đen đậm, vòm miệng căng đầy, nhiều lông. 3–12 năm. $ 45. Không có Vương quốc Anh +1 707 968 3633
Ramey, Claret, Thung lũng Napa
Rượu vang đáng yêu với hương vị trái cây đen nhẹ nhàng và cân bằng. Lên đến 5 năm. $ 36. N / A M&V Vương quốc Anh
Nhà máy rượu Robert Mondavi, Quận Oakville, Thung lũng Napa
Anh đào đen, hương vị đất trung bình, dẻo dai, nhiều lớp. 4–8 năm. £ 23,40 (1998) Của cô ấy
Đồi Rutherford, Thung lũng Napa
Quả đen tập trung to và chín mùi vị chặt chẽ. 5–10 năm. £ 24,99 Cbt, Evy, FiW
Vườn nho Shafer, Thung lũng Napa
Cassis, nhiều mùn, mọng dại, chặt chẽ, tannin nhẹ, kết thúc lâu dài đáng yêu. 3–7 năm. £ 36 (2001) N&P
Vườn nho Silverado, Thung lũng Napa
Trái cây đen tuyền, tuyết tùng, thì là. Chất tannin dẻo dai, thanh tao, mềm mại. 3–10 năm. $ 32. Không có Vương quốc Anh +1 707 257 1770
Vườn nho Signorello, Thung lũng Napa
Cô đặc, chắc, dâu đen chín, tuyết tùng, mocha lâu. 5-10 năm. 48 đô la. Không có Vương quốc Anh +1 707 255 5990
Nhà máy rượu Simi, Thung lũng Alexander
Trái cây dâu đen sang trọng, hương da thuộc và thảo mộc tươi 2–6 năm. £ 11,99–12 95 (2000) Đối với, SWS
Hầm rượu Stag’s Leap, Artemis, Thung lũng Napa
Trái đất, anh đào đen và nấm cục dẻo dai với tannin nhẹ. Lên đến 5 năm. £ 31,70 (2001) WTr
Vườn nho Sullivan, Thung lũng Napa
Quả mâm xôi đen, nhiều da, nấm cục to và tròn.
2–10 năm. $ 50. Không có Vương quốc Anh +1 877 244 7337
Terra Valentine, Spring Mountain District, Napa Valley
Chín và cứng cáp, có nhiều chiều sâu và kiểu chiết xuất lớn. 4–12 năm. $ 35. Không có Vương quốc Anh +1 707 967 8340
Vườn nho Viader, Thung lũng Napa
Hương thơm, việt quất, hồi và da thuộc. Kết cấu tuyệt vời. Lên đến 10 năm. £ 30 (2000) C&R
Whitehall Lane, Napa Valley
Đĩnh đạc, xinh xắn quyến rũ trái cây dẻo dai, dài
3–7 năm. $ 40. N / A UK +1 800 963 9454
10 giá trị tốt nhất
Gallo of Sonoma, Sonoma County
£9.98 (1997) HBJ
Kendall Jackson Vineyards, Vintners Reserve, California
£ 9,95 Msn, Som, SWS
Ravenswood, Vintners Blend, California
$ 10. Không có Vương quốc Anh +1 707 933 2332
Nhà máy rượu Pedroncelli, Thung lũng Dry Creek, Ba vườn nho
$ 17. N / A Vương quốc Anh +1 800 836 3894
J Lohr, Vườn nho Seven Oaks, Paso Robles
£ 13,38 (2001) Evy
Dynamite, Bờ biển phía Bắc
$ 17. Không có Vương quốc Anh +1 707 254 4200
Estancia, Paso Robles
£ 11,32 Evy
Hahn Vineyards, Central Coast
£ 9,66 Evy
Echelon, Central Coast
12 đô la. Không có Vương quốc Anh +1 707 254 4200
Trường Liberty, California
$ 10. Không có Vương quốc Anh +1 805 238 6979
