- Hỏi Decanter
- Điểm nổi bật
Giống nho Cannonau có nguồn gốc từ đảo Sardinia của Ý, nơi đây là một trong những loại nho chính được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ có màu đậm, đậm đà của hòn đảo.
Cannonau là một giống nho chín muộn, thích hợp nhất với điều kiện khô nóng và được đặc trưng bởi độ cồn trung bình, độ chua dịu và hương vị trái cây đỏ hào phóng (mâm xôi và dâu tây) cùng với hương hoa và tiêu trắng tinh tế. Nó có thể được sản xuất như một loại rượu vang duy nhất hoặc được pha trộn với các loại rượu khác để thêm phần thân và trái cây mà không có tannin.
Nguồn gốc Cannonau
Mặc dù nghiên cứu ban đầu liên kết nguồn gốc của Grenache / Cannonau đến vùng Aragon ở phía bắc Tây Ban Nha và đến Sardinia bởi người Aragon khi họ chinh phục hòn đảo vào đầu thế kỷ 14, hiện nay người ta cho rằng giống nho này có thể có nguồn gốc từ chính Sardinia.
Sardinia
Andrew Jefford mô tả những nỗ lực của Sardinia với sự đa dạng là có ' sự quan tâm hấp dẫn 'Và nhãn Cannonau, màu đỏ 'sang trọng nhất' của hòn đảo được sử dụng để pha trộn rượu vang đỏ cũng như để sản xuất rượu vang giống có nguồn gốc xuất xứ Cannonau của Sardinia .
Giống được trồng ở một số địa điểm khác nhau nhưng phần lớn có thể được tìm thấy ở phía đông của hòn đảo bao gồm cả bờ biển, từ Orosei đến Bari Sardo và vùng nội địa miền núi xung quanh các tỉnh Nuoro, Ogliastra và Cagliari.
Ba tiểu vùng nhỏ hơn đã được chính thức xác định là sản xuất Cannonau chất lượng bao gồm Nepente di Oliena, dành riêng cho rượu vang được sản xuất tại thị trấn Oliena, phía đông tỉnh Nuoro Capo Ferrato bao gồm các xã Castiadas, Muravera, San Vito, Villaputzu và Villasimius ở góc đông nam của hòn đảo và cuối cùng là Jerzu, áp dụng cho các quận Jerzu và Cardedu.
DOC
Cannonau di Sardegna DOC được thành lập vào năm 1972 và bao gồm toàn bộ hòn đảo sản xuất cả rượu vang đỏ và vang hồng từ nho Cannonau. Rượu vang đỏ có thể được sản xuất theo ba kiểu khô, ngọt hoặc tăng cường.
Màu đỏ khô phải có tối thiểu 12,5% cồn theo thể tích. Chúng cũng có thể được sản xuất theo phong cách riserva với các quy định nghiêm ngặt về kiểm soát yêu cầu lão hóa và nồng độ cồn tối thiểu - những loại rượu này phải có ít nhất 13% ABV và thời gian lão hóa bắt buộc (được gọi là sàng lọc bắt buộc ) trong hai năm, bao gồm ít nhất sáu tháng trong thùng, trong đó gỗ sồi và hạt dẻ là những lựa chọn phổ biến hơn.
steffy trên táo bạo và đẹp
Kiểu ngọt được gọi là passito và phải có tối thiểu 13% ABV trong khi các biểu thức tăng cường, được sản xuất ở cả kiểu ngọt và khô, được dán nhãn là rượu. Liquoroso ‘secco’ khô phải có lượng đường dư tối đa là 10g / l và tối thiểu 18% ABV trong khi rượu Liquoroso dolce ngọt phải có lượng đường dư tối thiểu là 50g / l và ABV tối thiểu là 16%. Cả phong cách passito và rượu đều có yêu cầu về tuổi thọ tối thiểu là một năm.
Tổng diện tích vườn nho là 2.300 ha với tổng sản lượng khoảng 850.000 vụ. Nho chiếm 20% sản lượng rượu của hòn đảo với cứ năm chai rượu vang Sardinia thì có một chai được dán nhãn là Cannonau di Sardegna.
Đối với Andrew Jefford, loại rượu Cannonau ngon nhất đến từ vùng cao nguyên đá granit xung quanh Nuoro, và đặc biệt là ngôi làng Mamoiada cô đơn. Anh ấy nói rằng 'ở trên này, ở độ cao từ 600m đến 800m, giống cây này bộc lộ vị ngọt của vùng đất thấp và có một sự tươi mát thoáng mát và độ tinh khiết của đá. Tuy nhiên, đây không phải là loại núi Grenache nhón chân vào một cách duyên dáng Pinot lãnh thổ. Nó vẫn mạnh mẽ, có cấu trúc tuyệt vời và chắc chắn, với tannin thường cực kỳ ấn tượng. Nói cách khác, Cannonau có thể là một loại rượu có sự hoàn chỉnh và thẩm quyền khác thường đối với sự đa dạng này. '
Trong những năm gần đây, rượu vang Cannonau có liên quan đến tuổi thọ và có liên quan đến tuổi thọ bất thường của người dân Sardinia, nơi nhiều người sống khỏe mạnh đến những năm 90 của họ. Nho được cho là có chứa hàm lượng polyphenol cao và giàu anthocyanins, cả hai đều có đặc tính chống oxy hóa liên quan đến sức khỏe tim mạch.
