Các nhà khoa học Mỹ đang phát triển một chất khử trùng dạng xịt dựa trên Chardonnay sau khi chứng minh rượu vang giết chết E.coli, salmonella và tụ cầu.
Các nhà vi sinh vật học Mark Daeschel và Jessica Just tại Đại học Bang Oregon đã phát hiện ra rằng rượu vang - và đặc biệt là rượu vang trắng - đã làm bất hoạt các loại bọ có độc lực (được gọi là mầm bệnh) như E.coli (hình) và salmonella, staphylococcus và klebsiella.
Theo tạp chí của Hiệp hội Vi sinh vật học Hoa Kỳ, cặp đôi đã đặt vi trùng vào dạ dày mô hình có chứa dịch vị và nguyên liệu thực phẩm, đồng thời thêm Chardonnay hoặc Pinot Noir.
Trong vòng 60 phút E.coli bị bất hoạt. Salmonella bị giết trong vòng 10 đến 30 phút, và các thí nghiệm khác cho thấy rượu vang cũng có khả năng gây chết người đối với các mầm bệnh khác.
Các nhà khoa học phát hiện ra rằng không phải cồn trong rượu sẽ giết chết vi trùng.
Phát hiện ra rằng nước ép nho chưa lên men không có tác dụng đối với các mầm bệnh, các nhà khoa học đã tìm cách cô lập các đặc tính trong rượu vang có tác dụng giết sâu bọ. Họ phát hiện ra rằng axit malic và tartaric có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn chứ không phải bất cứ thứ gì có trong rượu.
Bởi vì rượu vang trắng có nhiều axit hơn sau đó có màu đỏ, chúng có hiệu quả hơn trong việc tiêu diệt vi khuẩn, Daeschel nói.
Tạp chí ASM cho biết: “Những người uống rượu trong bữa ăn có thể tự bảo vệ mình khỏi ngộ độc thực phẩm.
ai sẽ bắt đầu khiêu vũ với các vì sao đêm nay
Daeschel hiện đã sản xuất một chất khử trùng dạng xịt dựa trên rượu vang có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn hiệu quả như chất khử trùng gốc hydrogen peroxide. Điều này có thêm sức hấp dẫn là một chất thay thế tự nhiên, có thể phân hủy sinh học cho các chất tẩy rửa thương mại, và có thể được sản xuất từ rượu thải.
hình ảnh lịch sự Phòng thí nghiệm sinh vật biển
Do Adam Lechmere viết kịch bản, 22 tháng 10, 2002
