Thung lũng Napa. Hai từ gợi lên cảm giác sang trọng sang trọng và rất nhiều loại rượu cao cấp. Cũng theo Twitter nơi hạnh phúc nhất nước Mỹ. Tuy nhiên, đối với nhiều người Napa chỉ có nghĩa là rượu đắt tiền chứ không phải rượu ngon. Nó được coi là một mánh lới quảng cáo tiếp thị được thiết kế để thuyết phục chúng ta rằng rượu trong Chai A bằng cách nào đó có giá trị gấp đôi so với Chai B. Nhưng nếu hầu hết chúng ta không thể phân biệt được sự khác biệt giữa chai A và B thì tại sao chúng ta lại quan tâm đến Napa? Có một điều, Napa là quê hương ban đầu của rượu vang hảo hạng ở Bắc Mỹ và tôi cho rằng khu vực này sản xuất ra loại rượu vang chất lượng cao nhất trong cả nước.
Nhưng cái gì chính xác có phải điều đó khiến Napa trở nên đặc biệt? Rượu vang có thực sự tốt hơn các vùng khác ở California hay phần còn lại của thế giới không? Chúng có đáng giá thêm tiền không? Câu trả lời – hoặc ít nhất là câu trả lời của tôi – là có.
Hiểu đất
Đầu tiên chúng ta hãy xem điều gì làm cho Napa trở nên độc đáo. Theo tôi khía cạnh quan trọng nhất là của Napa vùng lãnh thổ nghĩa là sự kết hợp giữa khí hậu thổ nhưỡng và địa hình. Rượu ngon được làm ở vườn nho chứ không phải ở hầm rượu. Vì vậy, về cơ bản, cách làm ra rượu ngon là trở thành một nông dân giỏi. Và để trở thành một nông dân giỏi, bạn cần có đất đai rộng lớn. Vùng lãnh thổ Napa mang đến nhiều cơ hội thành công cho cả nông dân và nhà sản xuất rượu vang.
Có một số lý do tại sao Napa là nơi lý tưởng để trồng nho – và nhiều loại cây trồng khác. Thật vậy, từ Napa có nghĩa đen là vùng đất trù phú trong ngôn ngữ của người da đỏ Wappo, những người đầu tiên đặt tên cho khu vực này. Đây là một trong số rất ít nơi trên thế giới có khí hậu Địa Trung Hải, về cơ bản có nghĩa là mùa hè rất ấm áp, mùa đông ôn hòa và chỉ mưa từ tháng 11 đến tháng 2. Điều này khiến cây nho có một mùa sinh trưởng rất dài vì sương giá mùa xuân (có thể làm chết nho non) và mưa mùa thu (có thể dẫn đến nấm mốc) ít đe dọa hơn. Thứ hai, nhiệt độ thấp vào ban đêm thay đổi đáng kể so với nhiệt độ cao trong ngày với chênh lệch lên tới 40 độ F. Những ngày ấm áp cho phép nho chín và phát triển hương vị cũng như đường (sau này được lên men thành rượu) trong khi những đêm mát mẻ cho phép nho nghỉ ngơi và duy trì nồng độ axit. Ba thứ này – đường trái cây và axit – tạo ra loại rượu vang cân bằng và có nhiều sắc thái.
top 5 scotch mạch nha đơn
Đối với nhiều người trong chúng ta axit không nhất thiết là điều chúng ta nghĩ đến khi xem xét rượu vang. Nhưng nó áp dụng cho rượu cũng giống như áp dụng cho thực phẩm. Ví dụ, để làm sống động một miếng cá hoặc thịt gà, bạn có thể thêm một chút chanh. Khi làm nước chanh, bạn chỉ nên thêm lượng đường vừa đủ để tạo ra hương vị chanh và làm dịu bớt axit nhưng không quá nhiều đến mức gây vón cục. Điều tương tự cũng đúng với rượu vang: bạn cần độ axit trong đó để giữ cho mọi thứ tươi mới và tăng hương vị.
Các loại đất ở Napa cũng cực kỳ phức tạp với hơn 100 loại đất hoặc khoảng ½ loại đất tồn tại trên hành tinh Trái đất hiện nay. Phần lớn là núi lửa. Những loại đất này tạo ra nhiều vùng đất độc đáo trên khắp Thung lũng, kết hợp với nhiệt độ khác nhau, độ cao tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, v.v. tạo ra vô số điều kiện để trồng các loại nho khác nhau và sản xuất các loại rượu vang khác nhau.
Xét về những gì nho làm tốt nhất ở Napa Cabernet Sauvignon là vị vua không thể tranh cãi của Thung lũng. Mùa sinh trưởng dài và ấm áp đặc biệt có lợi cho loài cây bản địa này. Bordeaux nho và những người anh em họ có thể pha trộn của nó Franc Cabernet Merlot Malbec và Petit Verdot. Cái gọi là hỗn hợp Bordeaux bao gồm cả năm loại nho này là đặc điểm nổi bật của khu vực. Sauvignon Blanc xương sống của Bordeaux màu trắng cũng phát triển mạnh ở Napa cùng với Zinfandel Và Syrah . Một số nhà máy rượu làm rất tốt Chardonnay cũng vậy, mặc dù theo ý kiến của tôi, hầu hết Thung lũng đều quá ấm để loại nho có khí hậu mát mẻ này thực sự tỏa sáng.
Một bài học lịch sử
Phần tiếp theo của câu đố Napa là lịch sử phong phú của nó. Năm 1861, Bá tước Hungary đã mang hơn 100.000 cành nho từ châu Âu đến trồng ở California. Sau đó vào năm 1900, một người Pháp tên là Georges de la Tour đã đến Napa và quyết định trồng nho từ quê hương Bordeaux của mình. Vợ ông khi đến nơi đã thốt lên về vẻ đẹp của nơi này và do đó đã đặt tên cho nhà máy rượu của họ là Beaulieu, có nghĩa là nơi tuyệt đẹp trong tiếng Pháp. Vườn nho Beaulieu vẫn tồn tại cho đến ngày nay và là một trong những nhà máy rượu vang mang tính biểu tượng nhất của Napa. Nhà máy sản xuất rượu vang đầu tiên này và các nhà máy rượu vang đầu tiên khác đã đặt nền móng cho việc sản xuất rượu vang chất lượng cao và là những nhà tiên phong trong việc thử nghiệm những phương pháp trồng nho và sản xuất rượu vang nào hiệu quả và không hiệu quả.
Mặc dù sự công nhận ban đầu này đã không thực sự đến với Napa cho đến những năm 1980. Cho đến cuối những năm 1970, đây vẫn là một cộng đồng nông nghiệp hẻo lánh, nơi bạn có thể nhìn thấy những vườn cây óc chó cũng như những vườn nho. Bước ngoặt là Phán quyết của Paris năm 1976 khi hai loại rượu vang California là Cabernet Sauvignon và Chardonnay được các chuyên gia rượu vang Pháp bình chọn là số 1 trong cuộc nếm thử mù quáng với một số loại rượu vang hảo hạng của Pháp. Sau đó, sự quan tâm đến ngành rượu vang của Napa tăng vọt. Khách du lịch đổ xô đến vùng để khám phá rượu vang và nhiều nhà máy rượu vang khác mọc lên dọc theo Quốc lộ 29, con đường chính cắt qua Thung lũng từ Bắc vào Nam. Dòng vốn đi kèm cho phép các nhà máy rượu vang đầu tư vào thiết bị vườn nho và con người tốt hơn cũng như cải tiến kỹ thuật sản xuất rượu vang và vườn nho. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, nhiều tiền hơn đồng nghĩa với việc ít tập trung hơn vào chất lượng mà tập trung nhiều hơn vào rượu vang như một mặt hàng. Các tập đoàn lớn cũng tham gia vào cuộc chơi mua lại các tài sản lịch sử như Beaulieu (hiện thuộc sở hữu của Diageo) và Robert Mondavi (thuộc sở hữu của Constellation, công ty rượu vang lớn nhất thế giới).
lucifer mùa 3 tập 8
Điều này có nghĩa là ở Napa cũng giống như bất kỳ vùng rượu vang lớn nào khác trên thế giới, có rất nhiều biến thể. Có những nhà máy rượu sản xuất rượu vang chất lượng cực kỳ cao và có những nhà máy không sản xuất được. Tất cả đều quay trở lại việc biết nhà sản xuất của bạn.
Cũng giống như những vùng rượu vang nổi tiếng khác (tôi đang nhìn bạn màu đỏ tía Và Bordeaux ) có những loại rượu cực kỳ đắt tiền được sản xuất từ Napa. Có phải chỉ là việc tăng giá? Liệu một chai rượu có thực sự có giá trị 0 0 0?
Điều này mở ra một loạt các vấn đề khác nhau (và bản thân nó cũng là một bài đăng) về những gì có trong một chai rượu. Vì mục đích của chúng tôi, hãy xem xét rằng giống như các nhà sản xuất thực phẩm thủ công tuyệt vời, các nhà sản xuất rượu vang vĩ đại rất quan tâm đến từng bước của quy trình từ trồng trọt đến chế biến rượu, ủ rượu đến đóng chai. Để làm tốt điều đó phải tốn tiền. Liệu nó có đáng giá hay không là vấn đề quan điểm cá nhân. Theo ý kiến cá nhân của tôi là như vậy.
Điều đó có nghĩa là nếu bạn đang tìm kiếm một chai rượu thì Napa không phải là nơi thích hợp cho bạn. Ở mức giá đó, tôi sẽ tìm đến Alsace the Loire Valley miền nam nước Ý hoặc Bờ biển miền Trung của California. Nhưng nếu bạn sẵn sàng và có khả năng chi thêm một chút, Napa sẽ cung cấp một kho tàng rượu vang thơm ngon được làm bởi những người cực kỳ đam mê và có tay nghề cao. Dưới đây là một số mục yêu thích của tôi để giúp bạn bắt đầu:
Lạc lối: Shypoke
Peter Heitz, người Napkin thế hệ thứ tư (người gốc Napa) sản xuất rất nhiều rượu vang từ nhà để xe của mình ở Calistoga. Một trong những vườn nho của ông có niên đại từ năm 1904. Ông sản xuất rượu vang danh thiếp Cabernet Sauvignon Napa nhưng cũng có một số loại rượu ít người biết đến thú vị như Sangiovese Charbono và Petite Sirah. Rất khó tìm thấy rượu vang ở cửa hàng bán lẻ nhưng bạn có thể mua chúng trực tuyến tại đây .
Kinh điển Napa: Bất động sản Grgich Hills
Một trong những ông lớn đã có mặt từ những năm 70, Mike Grgich đã thực sự tạo ra chai Chardonnay chiến thắng trong Sự phán xét của Paris khi ông làm việc tại Chateau Montelena. Grgich vẫn sản xuất các loại rượu vang mang phong cách lấy cảm hứng từ châu Âu bao gồm Chardonnay Sauvignon Blanc Merlot Zinfandel và Cabernet Sauvignon. Chúng được phân phối rộng rãi hơn và dễ tìm nhưng bạn có thể mua trực tiếp từ nhà máy rượu trên trang web của họ .
Hỗn hợp Bordeaux bình dân tuyệt vời: Phù dâu
Nho trong loại rượu này dành cho phù dâu chứ không phải cô dâu và với mức giá thì đó là một mức giá tuyệt vời. Nếu bạn chưa sẵn sàng mua những chai siêu cao cấp dưới đây thì đây là một lựa chọn thay thế tuyệt vời sẽ thu hút cả sở thích và ví tiền của bạn. Bạn có thể mua rượu Bridesmaid tại đây .
Cabernet Sauvignon siêu cao cấp: Corison Winery hay Anomaly
Cả hai nhà máy rượu này đều cung cấp Cabernet Sauvignon thơm ngon và đặc biệt. Cathy Corison đã làm rượu vang trong nhiều thập kỷ và điều đó thể hiện qua sản phẩm phi thường của cô ấy. sự bất thường là một người mới tương đối, một sản phẩm của những người chơi rượu tình cờ đã mua một ngôi nhà có trồng một số cây nho trên đó và quyết định sản xuất rượu trong gara của họ. Thật là tốt khi bây giờ họ cố tình làm rượu.
Hình ảnh tiêu đề thông qua Shutterstock.com
mùa hè trẻ và không ngừng nghỉ
Adrienne là một người New York bản địa hiện đang sống ở Napa với niềm đam mê với mọi thứ về thực phẩm và đồ uống. Trước đây cô đồng sáng lập Dipsology hướng dẫn về các loại cocktail tuyệt vời ở NYC và cô ấy cũng là Chuyên gia phục vụ rượu được chứng nhận. Theo dõi cô ấy trên twitter @alstillman .
