- Điểm nổi bật
- Truyền thuyết rượu vang
Huyền thoại rượu vang: Santa Rita, Casa Real 1989
- Chai được sản xuất 12.000
- Thành phần 100% Cabernet Sauvignon
- Năng suất 40hl / ha
- Rượu 12,5%
- Giá phát hành £ 9,99
- Giá hôm nay n / a
Một huyền thoại bởi vì…
Đây là loại rượu vang cổ điển đầu tiên mang tính biểu tượng của Santa Rita, và nó nhanh chóng trở thành một trong những vùng Cabernets vĩ đại nhất của Chile. Nó chỉ được sản xuất trong những năm đặc biệt để giữ được mức chất lượng theo tiêu chuẩn cổ điển năm 1989. Không có sản phẩm nào được phát hành vào các năm 1992, 2000 và 2006. Các nhà sản xuất rượu đã biết trong một số năm rằng vườn nho Carneros Viejo của Santa Rita có khả năng sản xuất Cabernet đặc biệt, nhưng chỉ đến năm 1989, họ mới quyết định cung cấp một phương thức đóng chai riêng biệt theo Casa Nhãn thật.
Đồ cổ điển này cực kỳ khan hiếm và chỉ có năm chai còn lại trong các hầm rượu ở Santa Rita.
Nhìn phía sau
Santa Rita được thành lập vào năm 1880 và được mua lại một thế kỷ sau bởi Ricardo Claro, một ông trùm có sở thích đa dạng. Ông đã mở rộng công ty bằng cách mua lại các nhà máy rượu khác, chẳng hạn như Carmen, và mở nhà máy rượu Doña Paula ở Argentina. Vào giữa những năm 1980, ông đã khởi động một nỗ lực xuất khẩu, điều này đã làm tăng đáng kể lượng rượu vang Santa Rita trên thị trường quốc tế. Thành công của họ đã được thúc đẩy bởi sự tuyển dụng khôn ngoan của các nhà sản xuất rượu, chẳng hạn như nhà tư vấn Patrick Valette và nhà sản xuất rượu trong nhà kỳ cựu Cecilia Torres Salinas. Cô được đào tạo tại Santa Rita dưới sự chỉ đạo của Ignacio Recabarren và sau đó dành thời gian vào cuối những năm 1980 tại La Rosa và Luis Felipe Edwards trước khi trở lại Santa Rita với tư cách là trưởng nhà sản xuất rượu vào năm 1990.
Hai nhà sản xuất rượu đã thử nghiệm loại rượu mà cuối cùng sẽ trở thành Casa Real trong khoảng thời gian tuyệt vời nhất trong một thập kỷ.
Người dân
Từ sản phẩm cổ điển đầu tiên cho đến ngày nay, nhà sản xuất rượu là Cecilia Torres Salinas, và kể từ năm 2009, công việc của cô ở Santa Rita được dành riêng cho việc sản xuất Casa Real. Đối với cô ấy, tiêu chí hàng đầu để lựa chọn là chất lượng của tannin, vì cô ấy tìm kiếm cả khả năng tiếp cận và tính dễ thích hợp.
Rượu vang
Cùng với năm 1982, năm 1989 được coi là cổ điển đẹp nhất của những năm 1980 ở vùng Maipo. Lợi nhuận khá hào phóng - trong những năm gần đây, chúng đã bị hạn chế hơn nhiều so với hồi đó.
Torres cũng chọn sớm hơn nhiều so với ngày hôm nay, vì cô ấy đang tìm kiếm sự thanh lịch hơn là sự tròn trịa.
Kẻ khủng bố
Vườn nho, được gọi là Carneros Viejo, là một khối duy nhất có diện tích khoảng 20ha (hecta) nằm trong vùng Alto Jahuel ở Alto Maipo, nơi đất được phù sa trên nền đất sét. Vườn nho này nằm khá gần nhà máy rượu Santa Rita ở độ cao 500 mét, và những cây nho này hiện đã 50 năm tuổi và trong tình trạng tốt. Vườn nho có ba loại Cabernet tuyển chọn khác nhau được trồng cùng nhau trong một hỗn hợp thực địa. Alto Maipo được nhiều người coi là vùng tốt nhất ở Chile đối với Cabernet Sauvignon.
Năng suất tại Carneros Viejo thấp, và ngày nay chúng không bao giờ vượt quá 30 ha / ha.
Rượu
Là một loại Cabernet Sauvignon nguyên chất, Casa Real được ngâm rượu trong 20 ngày, sau đó ủ trong quán rượu trong tối đa 15 tháng. Vào năm 1989, rượu được lên men trong các thùng gỗ lớn, nhưng ngày nay quá trình tráng men diễn ra bằng thép không gỉ.
Torres luôn thích một cách chiết xuất nhẹ nhàng, với những lần rót rượu ngắn, mục đích là để giữ lại sự sang trọng và đặc tính mượt mà của rượu, với chất tannin hiện hữu nhưng kín đáo. Vào giữa những năm 1980, Santa Rita bắt đầu nhập khẩu các thùng rượu mới của Pháp, vì vậy hợp lý là rượu vang đỏ hàng đầu của nó phải được ủ hoàn toàn bằng gỗ sồi mới, mặc dù ngày nay tỷ lệ này đã giảm xuống còn 90%.
Các phản ứng
Những hồi ức bằng văn bản về loại rượu này rất hiếm. Bản thân Torres coi Casa Real như một công trình đang được hoàn thiện: “Vào năm 1989, chúng tôi ít lo lắng hơn về độ xanh tiềm ẩn của rượu vang, trong khi ngày nay chúng tôi chọn ở mức đường cao hơn nhiều để có được độ tròn và mềm hơn. Vào năm 1989, chúng tôi đã xử lý vi sinh theo cách cổ điển, nhưng ngày nay chúng tôi đang thử nghiệm lên men thùng cho một tỷ lệ nhỏ. '
Vào năm 2013, Peter Richards MW đã viết: ‘Trái cây sấy khô, da và mũi thuốc lá thật đáng yêu. Rất nhiều tuổi ở đây. Nhưng sự thông minh và lưu loát đáng yêu trên vòm miệng. Vẫn có axit ngon ngọt. Tannin đất. Không hề hư hỏng chút nào. Ớt xanh rang, có thể còn xanh và có ý nghĩa khi còn non! Nhưng đó là một ngôi trường cổ kính, dễ thương, Cab truyền thống của Chile, rất dễ uống. '
Được xuất bản lần đầu trong số tháng 10 năm 2013 của Decanter
