Dom Pérignon, Hầm rượu vang 1996
- Điểm nổi bật
- Tạp chí: Số tháng 1 năm 2021
Khi đang tiến tới tỷ số 5-0, tôi đã đến thăm Argentina, được tổ chức bởi một nhân vật nổi tiếng trong làng rượu vang thế giới. Vào bữa tối một đêm, vợ chủ nhà của tôi nói với tôi rằng sinh nhật lần thứ 70 của chồng cô ấy sắp đến gần. Tôi tuyên bố rằng tôi cũng sắp đạt được một cột mốc quan trọng, và cô ấy hỏi liệu tôi có sắp 70 tuổi không. Tôi tự an ủi mình với ý nghĩ rằng nhà hàng tối một cách vô lý. Thêm sự xúc phạm cho thương tích, trong chuyến thăm hầm rượu Marqués de Riscal ở Rioja với hai nhà báo đồng nghiệp, người dẫn chương trình của chúng tôi đã đưa ra năm 1964, năm sinh của một người trong số chúng tôi và năm 1961, năm sinh của một người khác. Loại rượu tiếp theo, có cổ cần kẹp nóng, là loại rượu năm 1928. Tôi nhấn mạnh rằng tôi không thích thú gì với chi phí của mình khi nghiến răng nghiến lợi rằng không, tôi chưa 82 tuổi.
Các cột mốc kỷ niệm và sinh nhật nên được tổ chức bằng những chai rượu đặc biệt xứng đáng với dịp này, nhưng nếu quá trình lão hóa của chúng ta thường rất khó xác định, thì rượu vang cũng áp dụng như vậy. Tất cả đều rất rõ những gì Shakespeare đã viết về Cleopatra - rằng 'tuổi tác không thể làm khô héo nàng, cũng như tùy chỉnh làm hỏng sự đa dạng vô hạn của nàng' - nhưng không có loại rượu nào được cố định trong trạng thái đình chỉ lâu dài. Các quy trình phức tạp trong quá trình làm việc trong một chai rượu vang tạo ra những thay đổi tinh vi theo thời gian, phá hủy những thứ thấp hơn và mang lại những đặc điểm mới mẻ, đáng hoan nghênh cho những người có khả năng kỳ diệu để già đi. Làm thế nào chúng ta có thể biết, nếu chúng ta muốn tặng một món quà đặc biệt để kỷ niệm sinh nhật hoặc ngày kỷ niệm, rằng chúng ta đang tặng một loại rượu không chỉ tồn tại mà còn thịnh vượng?
Câu trả lời ngắn gọn là chúng ta không thể, vì rượu vang thường có thể làm chúng ta ngạc nhiên vì tốt hơn hoặc tệ hơn. Câu trả lời dài là có những manh mối giúp hướng dẫn chúng ta vượt qua một bãi mìn tiềm ẩn sự thất vọng. Hầu hết các loại rượu vang lâu năm đều có gia phả và rất có thể là rượu cao cấp kèm theo. Vintages - tốt, xấu và thờ ơ - là một biện pháp hỗ trợ để đánh giá tuổi thọ tiềm năng.
Rượu càng lâu năm thì việc nắm rõ tình trạng và xuất xứ của nó càng quan trọng. Thông báo trước, hơn bao giờ hết: kiểm tra một công cụ tìm kiếm đáng tin cậy, chẳng hạn như Wine-Searcher.com và một nhà môi giới hoặc người bán đáng tin cậy nếu bạn không thể tìm thấy năm bạn đang tìm kiếm, một nhà đấu giá có uy tín như Christie’s , Sotheby’s hoặc là Bonhams có thể bắt buộc.
Rượu vang kỷ niệm năm 2021: Hướng dẫn về Decanter
Thứ 10 (2011)
Nếu bạn đang tổ chức lễ kỷ niệm thiếc của mình, bạn sẽ nhớ năm 2011 về đám cưới của mình nhiều hơn là về cái chết của News of the World hay Osama Bin Laden. Trong thế giới rượu vang, mặc dù năm 2011 là một loại rượu Champagne cổ điển đầy thách thức, nó đã mở ra một kỷ nguyên mới cho Charles Heidsieck và Piper-Heidsieck, được gia đình Descours mua lại từ Rémy Cointreau. Một trong số ít những thành công, Larmandier-Bernier, Vieille Vigne du Levant Grand Cru (£ 80- £ 84,95 Millésima, Plus de Bulles) là tuyệt vời và có tính cách.
Cuộc đua kỳ thú mùa 29 tập 10
Một năm không mấy nổi bật ở Pháp thường có thể là một năm tuyệt vời đối với Cảng cổ điển, và đó là năm 2011 được tất cả các nhà sản xuất Cảng lớn tuyên bố - năm đầu tiên như vậy kể từ năm 2000. Sự phức tạp, sang trọng và cấu trúc của Taylor's (67,85 - 109,95 bảng Christopher Piper, Master of Malt) và Fonseca (£ 71- £ 99,95 Đồ uốngWell, Tanners) là những ứng cử viên xuất sắc xứng đáng được chọn để tổ chức lễ cưới bạc.
Đối với bữa tiệc tối thượng, jeroboam mới của Anh Nyetimber lấp lánh (£ 205 Fortnum & Mason), dựa trên cổ điển năm 2011, sẽ mang phong cách thời gian lớn. Trong bóng tối của năm 2009 và 2010, Bordeaux 2011 không có nhiều thứ để viết về nhà, nhưng Vieux Château Certan, Pomerol, nổi bật, và một cú đúp (£ 560- £ 600ib Crump Richmond Shaw, Grand Vin) sẽ là cuộc sống và linh hồn của bất kỳ dịp nào. Đối với những người yêu thích Riesling, Schloss Schönborn, Hattenheimer Wisselbrunnen Riesling Kabinett Trocken (The Winery 17,99 bảng) giờ đã trưởng thành một cách kỳ diệu.
Ngày 18 (2003)
Mười tám năm trước, Concorde đã đến nhà chứa máy bay đó cùng với Dolly, con cừu nhân bản đầu tiên, và với 26 giây còn lại, Anh đã đánh bại Australia trong trận chung kết World Cup bóng bầu dục. Những người yêu thích rượu đã đến thăm sự kiện thương mại Vinexpo sẽ không bao giờ quên cảnh tượng những nút chai bốc lên một cách tự nhiên từ cổ chai trong nhiệt độ nóng đến mức cần phải ướp lạnh. Nhiệt độ mùa hè vô cùng khắc nghiệt đã ảnh hưởng nặng nề đến nhiều vùng rượu vang, đặc biệt là Bordeaux, nhưng tôi không hối tiếc khi mua loại rượu phong phú đầy gợi cảm nhưng cũng rất cân bằng. Chateau Montrose, St-Estèphe 2CC (£ 141,75- £ 213,75ib Crump Richmond Shaw, Hennings, Lay & Wheeler).
Bất kỳ thanh niên 18 tuổi nào chắc chắn sẽ đánh giá cao việc nâng cốc chúc mừng sinh nhật với Krug, Brut 2003 (£ 153,33- £ 175,50ib Corney & Barrow, Cru), một trong số những năm 2003 tương đối giữ được sự cân bằng và tươi mới trong kiểu cổ điển này. Là một năm hạn hán, thật tuyệt vời cho Cảng cổ điển nói chung và của Đức, năm 2003 Schloss Schönborn, Pfaffenberg Riesling Erstes Gewächs (Nhà máy rượu vang) đang già đi một cách duyên dáng.
Thứ 20 (2001)
Tôi đã ở Argentina nếm thử tại Nhà tiệc ở London’s Whitehall khi sự kiện 11/9 diễn ra vào ngày đó năm 2001 - thật đáng buồn, sự kiện mà năm nay sẽ luôn gắn liền với nó.
Tại châu Âu, Tháp nghiêng Pisa đã mở cửa trở lại vào năm nay sau hơn một thập kỷ ổn định xây dựng. Trong khi đó, trong thế giới rượu vang, trong một loạt các buổi thử rượu ở Mỹ và Châu Âu, Nicolás Catena Zapata 1997 đã phục kích Châteaux Latour và Haut-Brion, Solaia, Caymus Special Selection và Opus One. Nicolás Catena Zapata 2001 (£ 82,50ib Cru) do đó dường như là một lựa chọn thích hợp cho các lễ kỷ niệm.
Đó là một phong cách cổ điển ở Bordeaux hơn so với những năm 2000 được quảng cáo rầm rộ, với những thành công tại Château Cheval Blanc, St-Emilion 1GCC (£ 335- £ 417ib In Vino Veritas, JF Tobias) và Château Grand-Puy-Lacoste, Pauillac 5CC ( £ 57- £ 71ib Hatton & Edwards, Lay & Wheeler). Năm 2001 là một loại rượu cổ điển Rhône rất tốt, và Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape (74,40 bảng Seckford Wines) và Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape (£ 75- £ 89,99, Handford, Wine Trove) đã đứng trước thử thách của thời gian. Mặt trái của đồng tiền Rhône, Tim Kirk đã sản xuất loại cổ điển đầu tiên của đồng lên men Clonakilla, Shiraz Viognier ($ 109 đô la Úc của Langton) ở Quận Canberra, Úc, để được hoan nghênh nhiệt liệt, trong khi đó ở Cape, Boekenhoutskloof và The Foundry đã được trình chiếu Syrah Nam Phi trong một ánh sáng mới. Tại Santa Cruz, nhà sản xuất rượu madcap Randall Grahm, Ranger Rhône gốc California, đã đóng chai rượu nho Bonny Doon Vineyard tuyệt vời, Le Cigare Volant lần đầu tiên vào năm 2001.
Château Calon-Ségur, St- Estèphe 3CC 2000
21 (2000)
Những đứa trẻ thiên niên kỷ được sinh ra vào năm nhuận thế kỷ đầu tiên kể từ năm 1600. Y2K là điểm cuối của con đường cho Mini cổ điển, nhưng Liv-cũ , sàn giao dịch rượu vang do hai cựu nhân viên môi giới chứng khoán thành lập, đã thêm một chuỗi mới vào cung kinh doanh rượu vang hảo hạng. Bất chấp sự sôi động của thế kỷ và độ cứng nhất định của tannin ở Bordeaux, tôi đã mua Château Léoville Barton, St-Julien 2CC (120 - 130 Bảng BI Wine & Spirits, Cadman Fine Wines) và Château Calon -Ségur, St-Estèphe 3CC (£ 90ib- £ 170 Crump Richmond Shaw, Hedonism), những chai mà bất kỳ thanh niên 21 tuổi yêu rượu nào cũng sẽ rất vui khi nhận được làm quà ngay bây giờ.
Năm 2000 chứng kiến tác phẩm cổ điển đầu tiên của Argentina’s Bodegas Caro, Caro (DKK499 Vinomani Đan Mạch: khoảng £ 60), dự án liên doanh giữa Nam tước Eric de Rothschild của Lafite và Catena. Tại Thung lũng Clare của Úc, tác phẩm cổ điển năm 2000 của Grosset, Ba Lan Hill Riesling là tác phẩm đầu tiên được phát hành dưới nắp vặn. Andrew Caillard MW cho biết: “Đó là một tín hiệu chiến thắng đối với các nhà cung cấp nút chai của Bồ Đào Nha, và nó khuyến khích các nhà sản xuất khác làm theo nơi Grosset đã dẫn đầu. Cùng năm đó, PlumpJack, Cabernet Sauvignon (75 đô la Mỹ Cellaraiders) là loại rượu Napa siêu cao cấp đầu tiên được đóng nắp vặn, với một phần được đóng chai cổ điển năm 1997.
ly rượu vang giá trị năm 2017
Bordeaux 2000 vs 2001: Hương vị của các loại rượu vang hàng đầu hiện nay như thế nào
25 (1996)
Nếu bạn đang tổ chức lễ kỷ niệm ngày cưới bạc mệnh của mình, chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên rằng vào năm 1996, chúng tôi chào tạm biệt Ella Fitzgerald, gửi lời chào đến François Mitterand và chào Marcello Mastroianni. Về rượu vang, năm 1996 là lần phát hành đầu tiên của Ridgeview, Cuveé Merret Bloomsbury, bốn năm sau đó đã giành được Gore-Browne Trophy, giải thưởng cao nhất trong cuộc thi rượu quốc gia hàng năm của Vương quốc Anh. Cũng cần lưu ý thêm: loại rượu cổ điển năm 1996 của Schramsberg, J Schram (£ 102 Blast Vintners) đã được bình chọn là Rượu vang tổng thể tốt nhất và Rượu vang sủi tốt nhất tại Cuộc thi Rượu vang Quốc tế Sydney bảy năm sau - lần đầu tiên một loại rượu vang Mỹ nhận được những giải thưởng này.
Cựu đầu bếp của Dom Pérignon, Richard Geoffroy, đã mô tả rượu Champagnes năm 1996 là 'điên rồ, với tất cả các thuộc tính của rượu vang ngon - vấn đề duy nhất là bạn không thể uống chúng'. Axit thường ở mức thấp hơn, mặc dù không phải trong trường hợp có vẻ ngoài trẻ trung và mạnh mẽ một cách đáng kể. Dom Pérignon, Hầm rượu vang 1996 (£ 290ib- £ 350ib Grand Vin, Wilkinson Vintners).
Ở Bordeaux, Château Léoville Poyferré, St-Julien 2CC (£ 90ib- £ 128,99 Atlas, T Wright) và Grand-Puy-Lacoste, Pauillac 5CC (£ 104,17ib- £ 169 Hedonism, Justerini & Brooks) đều là những thành công lớn.
Vouvray có được sự cân bằng giữa lượng đường và độ chua, với Domaine Huet, Vouvray Le Mont Première Trie Moelleux (90 bảng Dudley- Jones) là một ví dụ đáng nhớ. Ở Úc, việc phát hành Roman Bratasiuk’s Clarendon Hills, Astralis Shiraz 1996 (£ 163,33ib Farr Vintners) đã tạo nên một làn sóng khi Robert Parker quảng bá nó cho người nổi tiếng.
blue Bloods mùa 9 tập 19
Di sản, năm 1991
30 (1991)
Ba mươi năm trước, chúng ta đã trải qua một năm đầu nguồn báo trước sự kết thúc của Chiến tranh Lạnh, luật phân biệt chủng tộc của Nam Phi và Liên bang Xô viết. Ở Pháp, la bàn đạo đức đã chuyển từ sự phô trương sang người được cấp phép nghiêm ngặt, sau sự ra đời của những kẻ khét tiếng. Luật Evin , một chính sách thắt chặt đáng kể các quy định về rượu và thuốc lá.
Là một cổ điển, năm 1991 đã bị bỏ lỡ rộng rãi, mặc dù rượu vang có chất lượng tuyệt vời được làm ra, đặc biệt là ở phía bắc Rhône, nơi Domaine Jean-Louis Chave, Ẩn sĩ và Domaine Gentaz-Dervieux, Côte Brune Côte-Rôtie (chủ nghĩa Hedonism £ 3,480) là những người xuất sắc. Thiérry Allemand của Cornas cũng đã làm ra những loại rượu vang có hương thơm rất sang trọng và chúng tôi may mắn rằng vẫn có thể tìm thấy Jaboulet, La Chapelle Hermitage (£ 300ib Justerini & Brooks).
Năm 1991 Bordeaux bị lu mờ bởi bộ ba huyền thoại của các mùa giải 1988, 1989 và 1990, khiến cho Château Montrose, St-Estèphe 2CC (Crump Richmond Shaw) trông có giá hợp lý. Các loại rượu vang xuất sắc được sản xuất ở Thung lũng Napa bao gồm Robert Mondavi, Reserve Cabernet Sauvignon (Chủ nghĩa Hedonism trị giá 162 bảng Anh) và Dominus Estate, Dominus (Alex Marton 330ib).
Khi tôi đến Coonawarra, Úc để nếm thử Black Label 50 năm của Wynns vào năm 2004, Wynns, Black Label Cabernet Sauvignon 1991 (Winesaver Úc trị giá 272 đô la Úc) nổi lên như một loại rượu phổ biến nhất. Nhà sản xuất rượu của cùng một điền trang, Sue Hodder, đã nếm thử Wynns, John Riddoch Cabernet Sauvignon 1991 (A $ 359 / magnum Wineaway) vào năm 2017, và phát âm nó có nhiều sô cô la, với mật độ kết cấu êm dịu và độ đậm đà của hương vị dâu tằm.
Thứ 40 (1981)
Năm 1981, hàng triệu người đã theo dõi đám cưới của Charles và Diana. Cùng năm đó, reggae - hoặc ít nhất là Bob Marley - qua đời. Chiếc cổ điển năm 1981 là một trong số ít những chiếc Charles Heidsieck's Champagne Charlie , và một món đồ cổ điển rất tốt, nếu bị bỏ qua ở Bordeaux. Nó đặc biệt tốt cho Château Latour, Rượu vang ngon (£ 348- £ 420 Barber, BI Wine & Spirits) và Château Gruaud-Larose, St-Julien 2CC (£ 68,40- £ 99 Barber, Vintage Wine & Port), với Château Climens, Barsac (Danh sách chai 60 USD) a Sauternes quyến rũ đáng tuổi tác.
Trong khi đó từ Douro, một món ăn lớn cho sinh nhật lần thứ 40 và các ngày kỷ niệm, Kopke, Colheita Port 1981 (Vinopolis 99 đô la Mỹ) là một kỳ quan của sự phức tạp giống như bánh crême brûlée lỏng, thơm lừng.
ace of spades vàng jero
Penfolds, Grange Hermitage Bin 95 1971
Thứ 50 (1971)
Trong một bước nhảy vọt khác của nhân loại, Apollo 14 đã đáp xuống mặt trăng vào năm 1971, cùng năm mà Evel Knievel lập kỷ lục thế giới khi nhảy qua 19 chiếc xe trên chiếc Harley-Davidson XR-750 của mình. Krug đã mua lại Clos du Mesnil có tường bao quanh, Champagne Larmandier-Bernier được thành lập và chai Barone Pizzini’s Franciacorta đầu tiên được sản xuất. Đó là một năm tuyệt vời ở Đức, và Penfolds của Úc, Grange Hermitage Bin 95 1971 (Hầm rượu Armadale trị giá 1.950 đô la Úc) đã được sản xuất, sau này đã gây được cảm xúc khi đánh bại những loại rượu vang ngon nhất của Thung lũng Rhône tại Olympic Rượu Gault-Millau năm 1979.
Ridge, California Cabernet Sauvignon (US $ 1,900 Flask) từ điền trang Monte Bello là một trong những loại rượu vang cổ điển tuyệt vời. Và kỷ niệm sự ra đời của Simonsig’s Kaapse Vonkel Brut Vintage 1971, Cape kỷ niệm 50 năm của Méthode Cap Classique fizz trong năm nay.
Thứ 60 (năm 1961)
Đây là năm John F Kennedy trở thành tổng thống Hoa Kỳ và The Beatles lần đầu tiên biểu diễn tại Cavern Club ở Liverpool. Trong thế giới rượu vang, Bắc Phi vẫn chiếm gần 2/3 lượng rượu vang xuất khẩu của thế giới, trong đó Algeria là nước xuất khẩu lớn nhất thế giới. của rượu.
Năm 'lộn ngược' đầu tiên kể từ năm 1881 (trong đó các chữ số của năm trông giống nhau khi xoay ngược) là bước khởi đầu 'bóng đèn' của tôi thành rượu ngon, khi cha tôi phục vụ một Château Fombrauge, St-Emilion GCC 1961 ( € 341,60 Cantina delle Meraviglie), mà anh ấy đã chọn cho một bài hát tại Cullens vài năm trước đó. Đó là cùng một loại rượu cổ điển của loại rượu ngon nhất mà tôi từng uống, Château Latour, Grand Vin (5.120 bảng Anh Grand Vin), sau đó- Thời báo tài chính phóng viên rượu Edmund Penning-Rowsell mang lên từ hầm rượu huyền thoại của mình.
Và hơn thế nữa…
Năm 1951, Dennis the Menace xuất hiện lần đầu tiên trong Beano cùng năm đó, JD Salinger của Bắt trẻ đồng xanh được xuất bản, công bố. Penfolds, Grange Hermitage Bin 1 1951, loại rượu thử nghiệm đầu tiên của Max Schubert, chưa bao giờ được ra mắt công chúng, nhưng nó đã đánh dấu sự khởi đầu của kỷ nguyên hiện đại cho rượu vang hảo hạng của Úc.
Chiếc cốc đầu tiên của Dom Pérignon là năm 1921 (mặc dù nó không có tên thương hiệu cho đến năm 1936) Năm 1921 cũng là năm mà Champagne Salon ra mắt sản phẩm cổ điển thương mại đầu tiên, năm 1911, tại nhà hàng nổi tiếng Maxim’s ở Paris. Hơn nữa, 1921 là loại rượu cổ điển lâu đời nhất trong rượu dự trữ ở Pierre Péters, Héritage Blanc de Blancs Grand Cru NV (889 Đô la Mỹ SommPicks). Nếu ai đó có thể nghĩ ra một món quà nâng cao tuổi thọ hơn cho một cụ già yêu rượu, hãy cho tôi biết.
