Rượu vang Ý tốt nhất Tín dụng: www.babbonyc.com
- Điểm nổi bật
Elin McCoy xem xét bối cảnh rượu vang Ý đã thay đổi như thế nào ở New York và nơi để tìm danh sách rượu vang tốt nhất ...
Những nơi tốt nhất cho rượu vang Ý ở New York
Vào giữa những năm 1980, tôi rất muốn lấy mẫu Brunello di Montalcino từ Biondi-Santi, vì vậy tôi đã gọi điện cho Lou Iacucci, người sở hữu một cửa hàng ở New York nổi tiếng với rượu vang Ý, để xem anh ta có món nào để bán không. Anh ấy thì không - nhưng tôi rất ấn tượng khi nghe nói về nhà sản xuất mang tính biểu tượng đến mức anh ấy đã tặng tôi một chai từ hầm rượu cá nhân của anh ấy.
Người New York chúng tôi thích nghĩ rằng thành phố của chúng tôi cung cấp nồng độ rượu vang hảo hạng nhất thế giới, nhưng hồi đó hầu hết các nhà hàng Ý đều phục vụ đồ mộc mạc Chianti từ chai bọc rơm và Lambrusco cấp thấp. Big Apple là một thị trấn rượu vang của Pháp.
-
Những quán rượu ngon nhất ở New York
Vì vậy, khi 100 nhà sản xuất rượu vang Ý đến New York vào năm nay cho Vino 2016, một tuần nếm thử hàng năm, đó là một dấu hiệu rõ ràng về mức độ thay đổi.
'Thành phố giờ đây là thiên đường rượu vang cho những người Italophiles ..'
Thành phố hiện là thiên đường rượu vang cho những người mê rượu Ý, cho dù bạn có thèm một ly Nerello Mascalese từ Sicily’s Mount Etna, một ly Ligurian Pigato hay Barolos và Brunellos cổ điển.
Ngay cả những ốc đảo lớn của Pháp như Nhà hàng Daniel và Jean georges đưa ra những cái tên nổi tiếng như Bruno Giacosa.
Nhà hàng Daniel, NYC. Tín dụng: www.danielboulud.com
Nó đã thay đổi như thế nào
Chuyện đã xảy ra như thế nào? Các nhà hàng như Nicola Marzovilla, người gốc Puglia, người đã mở Cửa hàng rượu I Trulli vào năm 1998 với một danh sách toàn bộ rượu vang Ý bao gồm 50 nhãn hiệu bên ly, là chìa khóa.
Cùng năm Mario Batali và Joe Bastianich khai trương cha . Nó cũng có một danh sách dài rượu vang Ý và khi Bastianich thúc giục bạn thử màu đỏ hoặc trắng mà bạn chưa bao giờ nghe nói đến, anh ấy đã đề nghị tự uống nếu bạn không thích.
Sergio Esposito của Thương nhân rượu vang Ý , được thành lập một năm sau đó, thu hút các nhà sưu tập với một loạt các bất động sản hàng đầu được tuyển chọn kỹ lưỡng.
'Chúng tôi đặt rượu Ý lên hàng đầu khi bạn không thể tặng Giacomo Conterno Barolo Esposito nói với tôi gần đây. 'Chúng tôi đã đối xử với nó một cách nghiêm túc như những người khác đối xử tốt nhất với họ Bordeaux . '
-
Anson: Danh sách rượu vang nhà hàng Bordeaux tốt nhất
Theo ông ấy có nghĩa là vào thời điểm mà hầu hết rượu vang Ý đang được nấu từ từ trong các kho quá nóng, ông ấy đã nhập khẩu và bảo quản chúng trong điều kiện nhiệt độ được kiểm soát.
Enoteca I Trulli. Tôi Trulli Facebook.
Một số nhà nhập khẩu mạo hiểm, có đầu óc chất lượng khác, như Leonardo Locasio, Vias và Domaine Select, đã giúp đỡ.
Tuy nhiên, khi xem xét rằng New York có số lượng người Mỹ gốc Ý cao nhất so với bất kỳ nơi nào ở Hoa Kỳ, thật đáng ngạc nhiên là phải mất một thập kỷ nữa các loại rượu vang hàng đầu của Ý mới trở nên phổ biến.
Việc thiếu các thợ pha rượu có chuyên môn về rượu vang Ý để hướng dẫn người uống về các loại nho địa phương rất nhiều người ít người biết đến của Ý chắc chắn đã làm chậm quá trình này. Vậy bây giờ thì sao?
-
San Francisco: Các nhà hàng và quán rượu hàng đầu
Một làn sóng mới
Trong khoảng bảy năm trở lại đây, một làn sóng mới các nhà hàng Ý sành điệu tôn vinh các món ăn đặc trưng hơn bao giờ hết của vùng (như đảo Ischia) đã kéo sự hào hứng ra khỏi Pháp, phản ánh xu hướng ăn uống bình dị bao trùm của thành phố.
Những người sommelier nghiêng về tâm lý của họ đang làm cho những người ít được biết đến có thể hiểu được đồng thời rằng những người uống rượu vang của thành phố đã trở nên mạo hiểm hơn rất nhiều.
Jeff Porter, giám đốc rượu của Batali và Bastianich Đế chế ẩm thực đang mở rộng của nó, chắc chắn đã nâng tầm trò chơi. Quyến rũ, cao cấp của họ Địa phương có một lựa chọn 2.000 nhãn bách khoa.
Đúng như Daniel Johnnes đã làm Montrachet một điểm đến cho Màu đỏ tía những người yêu thích trong những năm 1980 và 90, Jeff Kellogg đã làm cho Danny Meyer’s Heo nhỏ , nơi tập trung vào các loại thực phẩm của Rome, trở thành một điểm đến cho Nebbiolo từ Piedmont - không hẳn là một sự ghép đôi đúng về mặt chính trị. Nhưng quán bar Barolo của nó, nơi trưng bày những chai rượu cũ với giá rẻ đáng kinh ngạc, thực tế là một dịch vụ công cộng cho những người mê rượu vang Ý.
Martha. Tín dụng: Martamanhatten Instagram
Địa điểm bình thường yêu thích hiện tại của tôi đối với rượu vang Ý là Martha , một tiệm bánh pizza sang trọng, nơi tôi vui vẻ nhâm nhi GD Vajra’s Kyé, một Freisa tươi ngon, thanh lịch và phức tạp, với chiếc bánh pizza của tôi, mặc dù có một Biondi-Santi trong danh sách.
rượu cognac ngon nhất dưới $ 50
Điều gì tiếp theo cho rượu vang Ý ở New York? Tôi khó có thể chờ đợi để tìm ra.
Elin McCoy là một nhà báo và tác giả từng đoạt giải thưởng, người viết cho Bloomberg News. Điều này được lấy từ chuyên mục tạp chí Decanter của cô trong số tháng 11. Đăng ký Decanter tại đây.
Các đề xuất khác về nhà hàng:
Este. Tín dụng: www.esterswineshop.com
Những quán rượu hàng đầu ở LA được lựa chọn bởi Ray Isle
Đây là những thứ đáng tìm kiếm ...
Tín dụng: www.wineisterroir.com
Những quán rượu hàng đầu ở New York
Xem hướng dẫn nội bộ của chúng tôi về rượu vang NYC ...
Barbere, Florence Tín dụng: www.berberepizza.it
Nhà hàng hàng đầu ở Florence
Chuyên gia du lịch người Ý Carla Capalbo chọn ra một số địa điểm hàng đầu để dùng bữa ở Florence ...
O Vins d'Anges, Lyon.
Lyon: Nhà hàng và quán rượu
Các quán bar và nhà hàng địa phương sôi động của trung tâm thương mại quan trọng này là những điểm tốt nhất để thưởng thức các món ăn đặc sản của vùng ...
