Hãy xem các chuyên gia của Decanter nói gì về món đồ cổ điển Bordeaux được đánh giá cao này ...
Bordeaux 2010
Médoc & Graves: Giữ lại
Một loại rượu cổ điển thực sự tuyệt vời, chín tối ưu nhưng có độ chua và tannin chắc. Những loại rượu ngon nhất sẽ cần từ tám năm trở lên.
5/5St-Emilion & Pomerol: Giữ lại
Rượu vang tuyệt vời với sức mạnh tuyệt vời được cân bằng bởi độ chua và tannin. Nhưng một số loại rượu rất có cồn và do đó gây tranh cãi.
Sauternes & Barsac: Giữ lại
Điều kiện mát mẻ khi thu hoạch dẫn đến một số quả chưa chín. Nhưng những loại rượu vang tươi, dai có thể tốt hơn những gì bạn nghĩ ban đầu.
5/5Spurrier: Bordeaux 2010 là 'một cổ điển hiện đại'
James Lawther MW: Giới thiệu về ngân hàng phù hợp vào năm 2010
Báo cáo Bordeaux hậu kỳ năm 2010
Điều kiện thời tiết
Có thể khó thuyết phục những người hoài nghi rằng Bordeaux đang tìm kiếm một món đồ cổ điển khác của thế kỷ sau năm 2009, nhưng những lần nếm thử en-primeur năm 2010 đã chứng minh rằng đây là một năm đặc biệt khác.
dàn diễn viên trẻ và không ngừng nghỉ
Điều kiện thời tiết hơi khác một chút, chủ yếu là do mùa hè khô hơn nhưng mát hơn so với năm 2009 (gần năm 2005). Floraison được tạo ra một chút không đồng đều, đặc biệt là trong Merlot nho, bởi vì đầu tháng sáu đã nhìn thấy điều kiện mát mẻ và một số mưa ngay lúc những bông hoa Merlot đầu tiên.
Số giờ nắng trong tháng 6 là 102 so với 293 trong năm 2009, nhưng thời tiết đã quang đãng để nhường chỗ cho một mùa hè khô ráo tuyệt đẹp. Tháng 8, tháng 9 và tháng 10 đầy nắng với những đêm mát mẻ có nghĩa là nho có nhiều thời gian để chín từ từ và nhàn nhã, trong khi vẫn giữ được độ phức tạp và mật độ tannic của chúng.
Thu hoạch trắng bắt đầu vào đầu tháng 9 ở Pessac và Graves, với những Merlots đầu tiên vào khoảng tháng 9. Như năm 2009, các điền trang có thể chọn ngày hái lúc rảnh rỗi, và nhiều nho cuối cùng đã được mang đến vào cuối tháng 10. Do đó, lượng đường (và rượu) cũng cao, đôi khi cao hơn so với năm 2009, cũng như tannin, nhưng nồng độ axit cao có nghĩa là chúng thường cho thấy sự cân bằng và tươi ngon hơn so với năm trước.
Tên gọi tốt nhất
Nhiệt độ ban đêm mát hơn so với năm 2009 có nghĩa là rượu vang trắng thành công hơn trong loại rượu vang cổ điển này so với lần trước, với một số axit tuyệt vời để cân bằng nho chín. Sauternes đã chứng kiến một sự lây lan đồng loạt khác của bệnh botrytis.
đây là bản tóm tắt cuối cùng của chúng tôi
Trong màu đỏ, hơn năm 2009, sự thành công là đồng đều ở cả hai bờ trái và phải, vì Merlot có thể bảo tồn tính axit của nó và giữ nguyên hương thơm trái cây của nó. Nhìn chung, các loại quả mọng đều có vỏ dày, thịt có màu đậm chứa nhiều chất anthocyanes - hy vọng những quả có màu sẫm đẹp mắt sẽ nở ra trong thập kỷ tới hoặc lâu hơn và sẽ tồn tại trong một thời gian dài.
Đây là một cổ điển khác, nơi những tên gọi nhỏ đã hoạt động rất tốt, vì vậy Côtes de Bordeaux có nhiều thành công. Ở phía hữu ngạn, đến lượt Pomerol vượt trội hơn một chút so với St-Emilions, trong khi bờ trái chứng kiến thành công lớn trên Médoc, khi Cabernets đã hoàn thành việc chín muồi.
Côtes de Bordeaux
Năm 2010 không có hiện tượng khí hậu quái đản nào xảy ra như năm 2009 (trận mưa đá vào tháng 5 đã ảnh hưởng đến phía bắc của khu vực) nên chất lượng ở Castillon và Francs năm nay đồng đều hơn. Đất sét-đá vôi khủng bố điều tiết hiệu quả việc cung cấp nước tránh căng thẳng trong vườn nho, và thời tiết mùa thu tốt cho phép nho đạt được độ chín hoàn toàn. Do đó, một số loại rượu tuyệt hảo đã được tạo ra. Cồn cao nhưng độ axit tốt và độ pH thấp, có nghĩa là cân bằng tốt. Đây chắc chắn là một năm để theo dõi các loại rượu vang giá trị tốt của vùng này.
jimmy đéo ly dị
Haut Medoc
Tỷ lệ sỏi cao hơn ở các vườn nho phía nam và những vườn gần Cửa sông Gironde mang lại sự sang trọng hơn, các xã nội địa có nhiều đất sét sẽ cứng cáp hơn. Năm 2010 hơi nghiêng về sự mềm mại của loại trước, trong khi độ cứng của loại sau là Médoc cổ điển hơn. Luôn là một trong những tên gọi đáng tin cậy nhất ở Bordeaux, chất lượng của Haut-Médoc lại một lần nữa tỏa sáng vào năm 2010.
Listrac-Medoc & Moulis-en-Medoc
Nói chung là ít được ưa chuộng nhất trong các xã Médoc hàng đầu, Listrac đã được trồng nhiều Merlot hơn và sự gia tăng về chất lượng nói chung trong năm 2009 đã được khẳng định nhiều hơn vào năm 2010. Thay vì núp bóng của Moulis, người mà tên gọi đã cố gắng hợp nhất một số Nhiều năm trở lại đây, Listrac đã nổi lên với sự vững chắc của riêng mình trong khi mất đi sự gầy gò. Một số loại rượu rất ngon, đặc trưng ở đây. Rượu vang cổ điển năm 2010 cũng phù hợp với Moulis vì rượu Cabernets chín đã bổ sung thêm thân và độ rắn chắc cho loại rượu đôi khi hơi quá dẻo. Nhiều điểm cao hơn so với năm 2009 do có chiều sâu hơn về đặc tính và loại rượu ngon nói chung, với kiểu dáng tròn trịa điển hình và độ dài thêm của hầu hết mang lại cho họ một tương lai tốt đẹp.
Medoc
Phần phía bắc của Médoc này không giỏi trong việc tạo ra những loại rượu cổ điển dởm tốt nhất, vì nhiều lâu đài thiếu phương tiện để chấp nhận rủi ro và hy sinh số lượng cho chất lượng, nhưng nếu khí hậu đối xử tốt với chúng, rượu vang sẽ đáp ứng bằng hiện vật. Nhìn chung, trái cây phong phú và nhiều hơn so với năm 2009, nhưng những loại rượu vang tốt hơn có hương vị rõ ràng và sâu sắc để cung cấp thức uống ngon vào cuối thập kỷ này. Chất lượng đang được cải thiện trong tên gọi một lần nữa được thể hiện rõ ràng với những năm 2010.
Margaux
Với 1.100ha, chỉ kém St-Estèphe một vài ha, và rất nhiều loại đất, Margaux là một xã khó đánh giá về tổng thể, nhưng năm 2010 đã làm cho điều này trở nên dễ dàng hơn nhờ độ chín hoàn hảo của Cabernet Sauvignon (Merlot đã đưa ra, và thường đáng lo ngại trong độ cồn cao của nó). Đất sỏi nhẹ mang đến vẻ sang trọng, trong khi hương vị đậm đà sẽ đảm bảo cho một tương lai rất tốt đẹp. Một phong cách cổ điển rất thành công, với những chiếc cru classé ở trên cùng về hình thức của chúng.
Pauillac
Trong tất cả các xã, Pauillac là người định hướng Cabernet nhất và năm 2010 cho phép họ chơi bài này đến mức hoàn hảo. Một số loại rượu rất tuyệt vời, gần như không thể vượt trội và chất lượng tổng thể rất tốt.
St-Estèphe
Với chỉ năm trong số 62 chiếc hạng nghiền của Medoc, St-Estèphe có thể được coi là ít có khả năng cạnh tranh để được chú ý, nhưng chính sự đa dạng về kiểu dáng liên quan đến một độ rắn chắc chắn nhất định từ nhiều đất sét hơn khiến nó trở thành một cuộc cá cược chắc chắn, và một điều đó thậm chí còn trở nên chắc chắn hơn vào năm 2010. Việc trồng Merlot đã tăng lên, nhưng khi Cabernet của họ chín muồi để hoàn thiện, chính điều này đã chi phối sự pha trộn. Sự phong phú tự nhiên dẫn đến rượu vang mở ra sớm hơn Pauillacs, nhưng cấu trúc của chúng mang lại cho chúng khả năng lão hóa tương đương.
St-Julien
Luôn là xã thuần nhất ở Médoc, phẩm chất 'quán rượu tinh túy' của St-Julien đã thể hiện qua năm 2010. Nồng độ tự nhiên nhiều hơn một chút so với năm 2009 do sản lượng thấp hơn, sự chín hoàn hảo của Cabernets đã mang lại cho mỗi lâu đài cơ hội sản xuất rượu vang phản ánh tuyệt đẹp phong cách và sự khủng bố của họ. Chất lượng và tính cá nhân đã song hành cùng nhau để tạo ra các loại rượu vang đặc biệt và nổi bật với khả năng lão hóa lớn.
Mộ & Pessac-Léognan
Nếu Pessac-Léognan được hưởng lợi từ quá trình chín tuyệt vời của Cabernet của họ vào năm 2009, loại bỏ màu xanh lá cây thường thấy ở các loại cây kém hơn, thì thiên nhiên đã trả cho họ một thẻ lợi thế hơn vào năm 2010: chín hoàn hảo cho tất cả các giống màu đỏ và tăng nồng độ ( mặc dù không làm mất đi sự sang trọng) từ sản lượng thấp hơn để cho phép lâu đài hoạt động tối đa.
ông chủ bí mật nhà sản xuất cơ bắp nướng
Pessac’s Semillon và Sauvignon không thể đòi hỏi nhiều hơn mùa trồng trọt rất khô hạn cho đến lúc thu hoạch, kết quả là những loại rượu vang trong vắt đặc biệt. Các Graves phía nam được hưởng các điều kiện tương tự để tạo ra các loại rượu ngon để uống trước đó.
Fronsac & Canon-Fronsac
Chất lượng là tuyệt vời, đặc biệt là từ những người trồng trọt hàng đầu, hầu hết trong số họ được liệt kê dưới đây. Độ cồn cao nhưng có sự hào phóng của trái cây và độ chua cân bằng tuyệt vời. Điều này, cùng với số lượng và chất lượng của tanin, có nghĩa là các loại rượu vang có cấu trúc hơn khiến chúng trở nên rắn chắc hơn so với những năm 2009. Sản lượng đã giảm 10% so với năm ngoái do những quả mọng nhỏ và kết dính do khó ra hoa.
khi nào morgan trở lại gh
St-Emilion
Có thể là năm 2010 hóa ra là một năm ổn định hơn năm 2009 ở St-Emilion. Những tháng mùa hè khô hạn đã giúp nho Merlot tập trung, và cung cấp một tỷ lệ đất sét trong đất thì cây nho tránh được căng thẳng bất lợi. Điều này, cùng với sự thành công của cả Cabernet Franc và Cabernet Sauvignon, đã làm tăng thêm sức mạnh cho tên gọi đã sản xuất ra một số loại rượu vang xuất sắc. Chỉ những nhà sản xuất có đất cát pha sỏi (và không có đất sét) hoặc những người chọn quá muộn mới đi ngược lại xu hướng này. Độ cồn cao nếu không muốn nói là cao hơn năm 2009 (14-15 + độ) nhưng ít rõ ràng hơn một cách đáng ngạc nhiên do nồng độ axit cao và độ pH thấp. Đây là trường hợp đặc biệt khi có đá vôi trong đất và rượu vang trên cao nguyên đặc biệt ngon. Như thường lệ, St-Emilion chạy các gam màu phong cách nhưng xu hướng chung là dành cho các loại rượu vang có màu đậm với nhiều tannin được làm dịu bởi trái cây và nồng độ cồn và sự tươi mát ở phần kết thúc. Bề ngoài, chúng có cấu trúc và kiểu dáng ‘cổ điển’ hơn so với năm 2009.
Pomerol
Đây rõ ràng là một năm nổi bật đối với Pomerol, chắc chắn là đối với các nhà lãnh đạo và những người theo đuổi sự nóng bỏng, một năm xếp hạng với các năm 2005, 2006 và 2009. Điều kiện mùa hè khô hạn gây ra căng thẳng hydric ổn định nhưng các dây leo không bao giờ tắt cho phép tập trung ổn định. Nhiệt độ ban đêm mát mẻ cũng giúp chống lại căng thẳng bất lợi và giúp phát triển mùi thơm. Việc thu hoạch được thực hiện trong điều kiện tốt vào khoảng ngày 22 tháng 9 đến ngày 5 tháng 10 (27 tháng 10 đến ngày 2 tháng 10 đối với Petrus). Sản lượng đã giảm so với năm ngoái, lên tới 20% trong một số trường hợp, do các loại quả mọng và hạt nhỏ. Nồng độ tannin và anthocyanin (màu) cũng cao như độ cồn nhưng vẫn có tính axit để mang lại sự tươi mới và cân bằng. Do đó, các loại rượu vang có màu sắc đậm, hương thơm của hoa và quả mọng đỏ đáng yêu, cấu trúc tannic rắn chắc nhưng mảnh và độ dài tốt. Điều quan trọng là không giải nén quá mức và nói chung điều này đã được thực hiện. Tuy nhiên, có thể thấy rõ ràng rằng vẫn còn một số lâu đài không được phép dán nhãn Pomerol.
Sự đa dạng của các loại đất ở Lalande-de-Pomerol (cát, sỏi, đất sét) có nghĩa là một nguồn cung cấp hỗn hợp từ khu vực. Những người có đất cát gặp khó khăn hơn với điều kiện khô hạn, độ chín và chất lượng của tannin và quả bị nghi ngờ hơn. Cây nho ít bị ảnh hưởng hơn trong các loại đất có tỷ lệ đất sét và ở đây một số loại rượu vang tuyệt vời đã được tạo ra. Độ cồn cao nhưng có nhiều trái cây, độ chua tốt và tannin chín, săn chắc.
Sauternes & Barsac
Một lần nữa lại là một phong cách cổ điển tuyệt vời ở Sauternes, sự tiếp nối của một chuỗi kế thừa tuyệt đẹp: 2001, 2003, 2005, 2007 và 2009. Tuy nhiên, phong cách cổ điển mới nhất này đã tạo nên sự khác biệt. 2010 có sự cân bằng đặc biệt của các loại quả mọng được làm từ thực vật rất phong phú và độ chua đáng kể, mang lại hương thơm tinh khiết và tinh khiết cho rượu, gần với Riesling TBA hơn so với rượu Sauternes kiểu cũ béo, có mùi sồi và hơi bẩn! Mùa hè nóng, rất khô và đặc biệt không thuận lợi cho bệnh viêm thực vật, hoặc thậm chí chín bình thường, vì căng thẳng nước. Nhưng sau một cơn bão đầu tháng Mười, những cơn mưa đã nhường chỗ cho những ngày nắng và những đêm trong lành và sự tập trung đáng kinh ngạc đã diễn ra trong những quả mọng. Nhiều điền trang đã phải hái gần như toàn bộ vụ mùa của họ trong vòng chưa đầy hai tuần. Hầu hết mùa vụ được chọn trên 20 ° độ cồn tiềm năng, và các loại rượu vang thể hiện sự uy nghiêm tuyệt vời.
Trong số hai xã, Barsac nổi bật - những trái nho vàng hơn, khỏe mạnh hơn của nó đã tạo ra một số loại rượu vang tuyệt vời, vượt trội hơn tất cả, trừ rượu Sauternes tốt nhất (tất nhiên là có rất nhiều rượu). Có một số vết thối màu xám ở Sauternes có nghĩa là cần phải lựa chọn một số loại rượu và ở đó các loại rượu vang đa dạng hơn về chất lượng. Mặc dù vậy, về tổng thể, sự cân bằng giữa độ chua, độ tinh khiết của hương vị, độ dài và cảm giác xúc giác tuyệt đối đặt Sauternes / Barsac 2010 ngang hàng với 2007, '05 và '01, mặc dù bạn cần phải quay trở lại năm 1988 hoặc thậm chí là 1937 để tìm thấy sự tinh chỉnh của kết cấu như vậy, nhưng với tính axit ít bay hơi hơn nhiều. Một số ý kiến cho rằng những năm 2010 thiếu tính cách botrytis nhưng tôi không đồng ý. Theo suy nghĩ của tôi, nhiều loại là kiệt tác của ngành sản xuất rượu ngọt hiện đại: đậm đà, tinh khiết, đúng với mùi rượu khủng, nhưng dễ uống hơn nhiều so với những loại rượu vang trước đây.
