Rượu có thể bị quá lạnh?
- Hỏi Decanter
- Điểm nổi bật
Rượu có thể lạnh đến mức làm hỏng rượu không? Tony Aspler trả lời câu hỏi đó cho Decanter.
bệnh viện đa khoa jason và em bé sam
Hỏi Decanter: Rượu có thể quá lạnh không?
Richard Cross, từ Bicester, Oxfordshire, hỏi : Vào mùa đông khô lạnh năm 2012, chúng tôi đã sửa sang lại một ngôi nhà lớn dẫn đến việc tôi phải chuyển tủ rượu của mình vào một căn nhà ngoài trời mà điện vẫn chưa được kết nối.
Tôi đặt một nhiệt kế nhỏ trong tủ và ghi lại nhiệt độ ổn định dưới mức đóng băng, xuống -7 ° C. Những điều kiện này có thể làm hỏng rượu không? Tôi đã mở nhiều chai kể từ đó và chưa tìm thấy bất kỳ lỗi nào.
Tony Aspler, cho Decanter, trả lời : Trước khi kiểm tra các loại rượu của bạn, tôi sẽ kiểm tra độ chính xác của nhiệt kế của bạn. Rượu bắt đầu đông ở khoảng -6 ° C (nồng độ cồn của rượu càng cao, điểm đóng băng càng thấp).
Nếu nước đá hình thành trong chai, áp suất khi giãn nở sẽ đẩy nút chai lên phía trên cổ chai. Trong trường hợp nghiêm trọng, điều này có thể làm vỡ niêm phong kín, gây rò rỉ và cho phép không khí vào, điều này sẽ làm ôxy hóa rượu.
-
Nhiệt độ phục vụ quan trọng như thế nào? Hỏi Decanter
Kiểm tra các viên rượu vang của bạn xem có bị phồng và ẩm ướt hay không nếu chúng trông phẳng và khô thì bạn sẽ không gặp vấn đề gì. (Mặc dù nho cho món icewine Canada phải được hái ở -8 ° C, nhưng rượu vang thành phẩm vẫn không bị đóng băng nếu nhiệt độ đủ lạnh!)
góa phụ sáo rỗng grande dame 2004
Tony Aspler là Giải thưởng rượu vang thế giới của Decanter Chủ tịch khu vực Canada
-
Đọc thêm ghi chú và truy vấn mỗi tháng trong Decanter tạp chí. Theo dõi số báo mới nhất tại đây
-
Bạn có câu hỏi cho các chuyên gia của Decanter? Gửi email cho chúng tôi: [email protected]
Jasper Morris MW cho biết mùi diêm cháy trên Burgundy trắng không phải là lỗi. Tín dụng: Wiki Commons Media
Màu đỏ tía trắng và mùi diêm cháy không phải là 'lỗi' - hãy hỏi Decanter
Jasper Morris MW giải thích những gì đang xảy ra ...
Hương vani có phải là dấu hiệu của gỗ sồi Mỹ? - Hỏi Decanter
Điều này có đúng là hương vani trong rượu là dấu hiệu nó đã được ủ trong gỗ sồi Mỹ? Sarah
