Tín dụng: Cath Lowe / Decanter
- Hỏi Decanter
Có phải bong bóng nhỏ hơn có nghĩa là Champagne ngon hơn ...?
Kích thước bong bóng sâm panh - nó có quan trọng không?
Brian Fletcher, Warminster, hỏi: Tôi luôn hiểu rằng các bong bóng càng nhỏ thì bọt khí càng tốt. Nhưng gần đây tôi đã được cho biết rằng kích thước của bong bóng được xác định bởi thủy tinh, không phải chất lượng của Rượu sâm banh hoặc rượu vang nổ. Câu nào đúng?
Tyson Stelzer, chuyên gia về Decanter và là tác giả của The Champagne Guide 2016, trả lời:
Có, bong bóng nhỏ hơn là một chỉ số của chất lượng. Các phương pháp truyền thống Quá trình sản xuất tất cả rượu Champagne và rượu vang sủi bọt tốt nhất sẽ tạo ra các bong bóng trong quá trình lên men lần thứ hai trong chai.
Càng ít tạp chất trong rượu tĩnh và trong hầm chứa quá trình lên men này càng lạnh, thì bọt khí càng nhỏ.
Địa ngục của bếp mùa 15 tập 11
Các bong bóng nhỏ rất dễ nhận biết trong miệng vì chúng tạo ra hạt mịn hơn các bong bóng lớn được tạo ra bởi nước trái cây thô, quá trình lên men nhanh hoặc quá trình cacbonat hóa.
Mặc dù có thể đánh giá các bong bóng nhỏ hơn trong thủy tinh, nhưng tôi không bao giờ đánh giá hạt theo cách này vì tốc độ mà nó được giải phóng phụ thuộc nhiều vào nhiệt độ và bề mặt bên trong của thủy tinh.
-
Đọc thêm ghi chú và truy vấn mỗi tháng trong Decanter tạp chí. Theo dõi số báo mới nhất tại đây
-
Bạn có câu hỏi cho các chuyên gia của Decanter? Gửi email cho chúng tôi: [email protected] hoặc sử dụng #askDecanter
Các câu hỏi khác đã được trả lời:
Champagne fizz mờ dần - hỏi Decanter
Rượu sâm panh của tôi dường như không bao giờ có nhiều ...
Pét Nat là gì? - Hỏi Decanter
Pét Nat ... là gì?
Các chuyên gia cho biết kích thước sâm panh là vấn đề. Tín dụng: Decanter
Mua rượu Champagne methuselahs - hỏi Decanter
Làm cách nào để mua một ly sâm panh methuselah ...?
Ly tốt nhất cho Riesling - hỏi Decanter
Kính định hình tốt nhất để sử dụng cho Riesling ... là gì?
Nút chai sâm panh - hỏi Decanter
Tại sao chai Champagne lại có nút chai hình nấm ..?
