Tín dụng: Clara C Instagram @ccoww
- Điểm nổi bật
Nằm sâu trong một khu săn bắn xa xôi và thanh bình của Thụy Điển, Fäviken Magasinet là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo với hai sao Michelin. Fiona Beckett khám phá xem liệu nó có xứng đáng với khoảng cách và giá cả.
Xếp hạng: 9/10
Bạn sẽ đi bao xa để có một bữa ăn ngon? Một vài giờ? Gấp đôi? Phần tốt nhất của một ngày? Vâng nếu bạn muốn đi đến Tạp chí Fäviken nó có thể khiến bạn mất ít nhất điều đó.
làm thế nào để thoát khỏi với bản tóm tắt đêm chung kết mùa giết người
Magnus Nilssen là một đầu bếp người Thụy Điển, người đã thành lập một nhà hàng ở giữa khu đất trồng trọt rộng 8.000ha hẻo lánh phục vụ các món ăn Scandinavia có nguồn gốc địa phương. (Bạn có thể bay đến Ostersund qua Stockholm từ nơi cách đó khoảng 75 phút lái xe hoặc Trondheim ở Na Uy và sau đó mất 2,5 giờ lái xe.) Với hai sao Michelin, nhà hàng này đã trở thành một trong những nhà hàng mang tính biểu tượng của thế giới, đứng thứ hai sau Thuê ở Bắc Âu Hướng dẫn trắng .
Bầu không khí giản dị cho một nhà hàng ăn uống cao cấp. Bạn được chào đón tại cửa và được dẫn vào nơi có cảm giác giống như một nhà kho lớn ấm cúng. Mọi người ăn cùng một lúc, mỗi người trong số 20 suất lẻ được thông báo bằng một tiếng vỗ tay. Điều đó nghe có vẻ là một sự tự phụ mệt mỏi nhưng ở đây, không có sự hỗ trợ của bất kỳ sự kiêu ngạo nào, nó không biết ơn. Thức ăn được cho là đơn giản. Không phải sự khéo léo-thông minh của các món ăn không giống như họ tưởng mà là rất nhiều tư duy, sự sáng tạo và kỹ thuật đã đi vào từng món ăn.
Fäviken Magasinet chỉ chứa được 24 người và mọi người ăn cùng lúc.
Ví dụ, một hình trụ cua hoàng đế được nấu chín hoàn hảo, bùng nổ với vị ngọt là món ngon nhất mà tôi từng ăn. Một con sò khổng lồ nấu trên những cành bách xù đang cháy quyện với vị ngọt và khói.
Nước dùng của con nai sừng tấm được lọc qua rêu được đổ vào cháo ngũ cốc địa phương nghe có vẻ khó nghe, nhưng hãy tưởng tượng một trò chơi được truyền với tất cả các nốt hương đất của khu rừng. Bất chấp sự tồn tại của sách dạy nấu ăn Fäviken, tôi nghi ngờ rằng nhiều người sẽ muốn thử món này ở nhà.
-
Bài kiểm tra danh sách rượu nhà hàng - kiểm tra kiến thức của bạn
Danh sách rượu
Bạn có thể sợ rằng mình sẽ bị bắt uống những loại bia Scandinavia kỳ lạ trong bữa ăn. Cách xa nó. Polymath Nilssen ban đầu đến Fäviken để sắp xếp danh sách rượu. Truyền thống đáng ngạc nhiên, nó cho thấy hương vị hoàn hảo với Burgundy một bộ đồ mạnh mẽ.
Các cặp rượu trong chuyến thăm của chúng tôi bao gồm Colin-Morey’s Les Chenevottes 1er Cru, Chassagne-Montrachet 2010 và một Combes-Dessus Premier Cru, Pommard 2010 từ Hầu tước d’Angerville . Ngoài ra còn có một đội ngũ trồng trọt ấn tượng Champagnes.
chi Chicago p.d. mùa 3 tập 17
Tuy nhiên, không có cách nào tránh khỏi nó, nó đắt tiền.
Bữa tối có giá 3.000 SEK (273 bảng Anh) cho đồ ăn phải thanh toán khi đặt trước và không được hoàn lại) và 1.750 SEK (160 bảng Anh) nếu bạn đặt rượu vang. Một phòng cho hai người bao gồm bữa sáng là 2.500 SEK (228 bảng Anh).
Fäviken Magasinet phục vụ thực đơn 20 món, giá 273 bảng / người.
Tôi có bỏ tiền của riêng mình để đi một lần nữa không? Tôi sẽ và sẽ - nếu tôi có thể đặt trước (chỉ có 24 bìa).
đồ ăn ngon nhất và rượu vang
Đó chỉ là câu hỏi về việc lựa chọn giữa màn tuyết rơi giữa mùa đông khi nhiệt độ có thể xuống thấp tới -30 ° C và 'đêm trắng' của mùa hè khi mặt trời không bao giờ thực sự lặn. Nó sẽ là ma thuật theo cách nào đó.
* Fiona Beckett là một biên tập viên đóng góp của Decanter và người đánh giá nhà hàng chính. Tạp chí Fäviken Fäviken 216 830 05 Järpen+46 (0) 647 401 77
Chỉnh sửa bởi Laura Seal cho Decanter.com
Các bài đánh giá khác về nhà hàng
Tín dụng Cabotte: www.Cabotte.com
Cabotte: Danh sách rượu vang Burgundy ngon nhất ở London
Hãy thưởng thức những loại rượu vang Burgundy hàng đầu tại đây, Fiona Beckett nói ...
cảnh chết đi sống lại mùa 6
Auberge du Soleil Bistro Tín dụng: aubergeresorts.com/auberged Lăngil/
Napa Valley nhà hàng cho những người yêu thích rượu vang
Nơi người dân địa phương ăn ...
Tín dụng: Mark Brumell
Sexy Fish: Đánh giá nhà hàng
Đọc bài đánh giá của nhà văn chuyên về đồ ăn và rượu vang từng đoạt giải thưởng Fiona Beckett về nhà hàng Sexy Fish khét tiếng ...
Le Gavroche Tín dụng: Tín dụng: Issy Croker
Le Gavroche: Đánh giá nhà hàng
Đọc bài đánh giá của nhà văn về ẩm thực và rượu Brian St Pierre về nhà hàng Mayfair nổi tiếng của Michelle Roux Jr ...
Cafe góc Thái
Nhà hàng BYO tốt nhất tại Luân Đôn
Các nhà hàng BYO là thiên đường cho những người yêu thích rượu vang - một cách để tránh việc đánh dấu chai không phù hợp và mang theo
siêu nhiên mùa 11 tập 22
Ngõ Bergamot. Tín dụng: bergamotalley.com Tín dụng: bergamotalley.com
Ăn uống ở đâu ở Sonoma County
Sommelier Courtney Humiston là người hướng dẫn bạn ...
Chateau de la Dauphine
Nhà hàng bánh châteaux ở Bordeaux nên ghé thăm
Ăn ở đâu trong những vườn nho ở Bordeaux ...
