Jefford vào thứ Hai: Grange gặp La Niña- Winestealssd.com

Giám đốc sản xuất rượu của Penfolds, Peter Gago (trái) với Thủ tướng Nam Úc Jay Weatherill khi mở cửa hầm rượu Magill Estate. Tín dụng: Penfolds

Điểm nổi bật
Trang chủ Tin tức

Peter Gago là nhà sản xuất rượu chính của Penfold: tôi nghi ngờ là một công việc đáng mơ ước với nhiều khoảnh khắc khó hiểu, Andrew Jefford, người đã nếm và chấm 4 loại rượu Grange và một số loại rượu khác của Penfold viết. Đọc ghi chú của anh ấy bên dưới.

Jefford vào thứ Hai:

Anh ấy đã đi qua London vào tháng 9 này để giới thiệu các bản phát hành năm 2015 của công ty khoảng một tháng trước khi chúng chính thức được công bố - tại Thượng Hải. Nhiều hơn trong số đó trong một phút.

Gago sinh ra ở Newcastle-upon-Tyne, cùng gia đình di cư đến Austraila năm sáu tuổi, và dạy toán và hóa học trước khi trở thành một nhà sản xuất rượu.

Chúng tôi nói chuyện lần đầu khi anh ấy phụ trách mảng rượu vang sủi bọt của Seaview (có lẽ không phải là một công việc trong mơ). Tôi nhớ một người đối thoại thông minh, hài hước, hay cười với khả năng ăn nói đáng kinh ngạc. Điều đó, cộng với tài năng nấu rượu thô sơ, đã thúc đẩy anh ta với tốc độ gần như chưa từng có khi được Max Schubert lấp đầy.

Tính hài hước đáng lẽ phải được khơi dậy ở anh ấy bởi lịch trình du lịch hầu như không lành mạnh và cuộc đấu tranh không ngừng nghỉ của công ty (“một trận chiến mỗi ngày”, anh ấy từng thú nhận). Kết hợp sự trung thực cần thiết đối với một nhà sản xuất rượu vang và ‘sự lạc quan’ cần thiết để đạt được những nỗ lực tiếp thị và bán hàng sẽ thách thức trí thông minh của bất kỳ ai. Đối phó với cái tôi của truyền thông thế giới rượu vang phải kiểm tra tính rõ ràng ở mức giới hạn.

rượu có thể mở được bao lâu

Nhưng anh ấy đã ở đó vào tháng 9, vẫn đưa ra những câu trả lời chu đáo cho những câu hỏi mà tôi hầu như không đặt ra, và vẫn mỉm cười mặc dù đã bị ảnh hưởng bởi sự trung thực của anh ấy khi thừa nhận rằng Grange 2011 không thể, và không phải là loại rượu vang ngon nhất từ trước đến nay thực hiện.

Thật vậy, ông Vince Salpietro, quản lý của cửa hàng rượu Grand Cru ở Tây Úc, Perth, đã quay cảnh mình vào tháng trước khi rót hai chai rượu Grange 2011 lên tầng hầm để làm rõ quan điểm, được củng cố trong một quảng cáo in, rằng “Grange 2011 là một loại rượu rất bình thường và họ không hề thay đổi về giá cả. … Đối với tôi, nếu bạn bào chữa cho ngôn ngữ này, thì Penfolds đang rất tức giận. ” (Quảng cáo sẽ làm nên điều kỳ diệu cho việc phân bổ của anh ấy trong năm 2012.)

Thật kỳ lạ khi nhìn thấy Grange trong một ràng buộc Bordeaux cổ điển - nhưng không phi logic, vì nó từ lâu đã hoạt động như một thứ tương đương số ít của Úc với Bordeaux First Growth. Tính trung thực cổ điển là một phần nội tại của tiền đề Grange giống như đối với bất kỳ Lafite hoặc Latour nào - mặc dù vậy có thể lập luận một cách khó hiểu hơn vì sự tự do pha trộn giữa các khu vực mà màu đỏ Nam Úc này cho phép chính nó mang lại cho những người sáng tạo ra nó cơ hội tối ưu hóa một loại rượu cổ điển, thay vì chỉ đơn giản là tạo ra loại rượu ngon nhất mà một vườn nho lớn có thể xuất hiện trong mọi trường hợp. Công ty vẫn chưa bỏ cổ điển.

Tuy nhiên, năm 2011 đã thu hẹp cánh của các nhà sản xuất rượu. Hãy nhớ rằng, vì những trái nho để làm rượu vang này đang khập khiễng đến độ chín, nên Úc đang ở vị trí quan trọng nhất Cô gái sự kiện trong lịch sử của nó: một mùa hè mát mẻ với lượng mưa kỷ lục trên phần lớn đất nước, gây ra một số trận lụt lớn nhất mà ngay cả những người Úc cao tuổi cũng có thể nhớ được.

Đó chỉ là những khu vực ấm áp của Nam Úc có thể cạnh tranh để được đưa vào: chủ yếu là phía bắc Barossa , một số McLaren Vale , một thìa cà phê Magill Estate ở Adelaide. Tất cả Shiraz cũng vậy (nó chín sớm hơn Cabernet). “Xuống hạng, xuống hạng, xuống hạng,” là cách Gago nhớ lại quá trình lựa chọn, khiến Penfolds chỉ còn một nửa sản xuất Grange bình thường. Đó có lẽ là lý do để định giá năm 2011 ngang bằng với năm 2010 đầy điểm.

hoàng tử nói về Illuminati

Ngư lôi của nhà bán lẻ Vince Salpietro (“một loại rượu rất bình thường”) có đang nhắm đến không? Tôi không nghĩ vậy, mặc dù có thể lập luận rằng sự hào phóng của Gago trong việc giới thiệu nó với các khẩu vị của Vương quốc Anh cùng với Grange 1971 đặc biệt và Grange 1991 sang trọng đang gặp rắc rối. Ngay sau đó, tôi cũng đã nếm thử năm 1986 với một người bạn ở Nam Lanarkshire, ghi chú cho tất cả bốn Granges được đưa ra bên dưới, cùng với các ghi chú khác cho hầu hết các bản phát hành mới.

Sự lựa chọn Thượng Hải để khởi động phạm vi (hoàn chỉnh với bộ phim được ủy quyền đặc biệt, do dàn nhạc sống Russell Crowe thuật lại để biểu diễn âm nhạc được ủy quyền đặc biệt, cộng với màn biểu diễn độc tấu của nghệ sĩ dương cầm Li Quan tham quan bảo tàng, các nữ tiếp viên, bụng cá ngừ, trứng cá muối…) nhấn mạnh thực tế rằng công ty mẹ Kho bạc có thị trường Trung Quốc đang phát triển và tiềm năng to lớn trong tầm ngắm của mình. Penfolds nhấn mạnh vào rượu vang đỏ, phân cấp rượu rõ ràng của nó, vai trò quan trọng của các con số trong việc xây dựng thương hiệu, một biệt danh địa phương hữu ích ('Benfu' - 'hành trình đến sự giàu có') và thực tế là nó cung cấp những câu chuyện về rượu phức tạp với sự nhất quán và hồ sơ gợi cảm đáng tin cậy làm cho nó trở thành một sự phù hợp hoàn hảo cho những người đam mê đồ uống Trung Quốc ham học hỏi và nhanh chóng hiện nay. Vùng đất sinh ra anh ấy có thể sẽ ít thấy Gago hơn trong những năm tới.

ĐẾN Penfold’s Grange Bộ tứ

Grange là một loại rượu sặc sỡ. Nó làm tôi nhớ đến một lễ hội hóa trang hoặc một khu hội chợ: rất nhiều thứ diễn ra ở cả mặt đất và trên bầu trời đầy tiếng ồn và màu sắc tươi sáng một thứ gì đó đặc biệt chào đón bạn bất cứ nơi nào bạn nhìn vào bên trong rượu. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, Peter Gago đã bổ sung thêm sự phức tạp và tinh tế cho sự pha trộn.

Penfold’s Grange, 2011

Grange 2011 không làm bạn thất vọng, ở chỗ nó có sự phấn khích trong chẩn đoán mà tên Grange kích hoạt, và nó sống động và tập trung. Trái cây ít căng mọng và sưng phồng hơn so với những loại cây trồng gần đây, và vòm miệng sắc nét hơn và tạo nên hương vị của mận khô và cà phê. Nhưng nó vẫn là một loại rượu cô đặc, hấp dẫn và - đối với Vince - một loại rượu không bình thường ( 91 điểm ).

Penfolds Grange, 1991

Grange năm 1991 dường như đang ở một giai đoạn tiến hóa thanh thản: tinh tế, thoáng mát và không mệt mỏi. Trên vòm miệng, nó là tinh khiết, đĩnh đạc, bền vững, lâu dài và thanh lịch, với trái cây uốn cong đầu và bờm kết cấu sợi mảnh: một Grange giống Margaux. Chỉ 5% Cabernet, nhưng bạn có thể dễ dàng đoán được nó nhiều hơn ( 95 ).

Penfolds Grange, 1986

Năm 1986 Grange là một con thú lớn hơn, mặc dù đã trải qua nhiều năm, với hương thơm lộng lẫy và rất Úc: nhựa cây, bạc hà và bạch đàn trôi qua trái cây ngọt ngào, lắng đọng và hạt ngũ cốc ấm áp. Phong phú và đặc nhưng không đặc biệt tannic khi uống, vị ngọt dường như chiến thắng các hương vị khác (93).

Penfolds Grange, 1971

Cuối cùng, chiếc Grange năm 1971 đã phi thường ở tất cả các bộ phận của nó. Màu sắc đậm, với một cỗ máy hương thơm tuyệt vời trào ra khỏi ly như một đội quân: hương thảo, lá thông nghiền nát, bạc hà ép, caramel rèn và tinh chất thuốc tây. Trên vòm miệng, nó có sự tập trung và độ chín đáng kinh ngạc, và lực đẩy và lực đẩy không thể kiềm chế, trái cây có vị mặn-ngọt, rễ cây của nó được bao phủ bởi cùng một bản sắc của rừng nóng và các loại thuốc thảo dược ( 98 ).

Việc một vật thể rượu vang như vậy có thể nổi lên rất rõ ràng và rất vang dội từ mùa của nó chỉ với 12,3% là bằng chứng gợi cảm về việc hành tinh của chúng ta đã thay đổi nhiều như thế nào trong nửa thế kỷ qua. (Tôi không nghĩ rằng các động lực học sinh học trong khí hậu hiện tại của chúng ta sẽ lặp lại điều này, bất kể những người tin tưởng tuyên bố điều gì.)

Penfolds White Wines

Tôi là một người hâm mộ lớn của Yattarna, mặc dù tôi hy vọng nó không mỏng hơn bất kỳ 2013 Yattarna là: hương thơm theo phong cách Corton-Charlemagne kín đáo, bí ẩn, sau đó là hương thơm trái cây xanh trên vòm miệng ( 92 ). Chắc chắn cần thêm thời gian cho Tasmania Chardonnay hảo hạng này (cộng với 10% Adelaide Hills).

Gần như tốt vào ngày đối với tôi, mặc dù ít tốn kém hơn nhiều, là 2014 Bin 311 Tketsumba Chardonnay : mùi hương len lỏi và sống động, nhẹ nhàng và gợi cảm trên vòm miệng. Nhỏ nhưng chín, và rất tuyệt vời hơn một chiếc chuông tuyệt vời để ném vào một vị mù của màu đỏ tía trắng tử tế ( 91 ).

Các 2014 Thùng Dự trữ A (từ Adelaide Hills) là một phong cách Chardonnay rực rỡ hơn: tươi sáng, nguyên tố, một chút rối ( 88 ), trong khi đẹp Thùng 51 Thung lũng Eden Riesling quản lý để được cả hoa và tinh thể, với một khẩu vị nhanh chóng, mát mẻ ( 90 ).

Penfolds Red Wines

Các loại rượu vang yếu nhất trong phạm vi nói chung ấn tượng này đối với tôi là ngọt một cách kỳ lạ, gấp khúc, tươi tốt nhưng có tính axit khó chịu 2013 Magill Estate Shiraz ( 84 ) và hoa mỹ 2014 Khu dự trữ hầm rượu Pinot Noir , một chiếc thuyền trình diễn ở Adelaide Hills Pinot làm đổ grenadine và quả dâu đen run rẩy khi nó đánh thức ( 86 ). Ngược lại, có giá trị lớn từ 2013 Thùng 138 Thung lũng Barossa Shiraz Grenache Mataro : một mũi của nước thịt, đất và vả, và làm đầy miệng, rộng rãi, thân thiện, 'cho chúng tôi một làn sóng, mẹ' ( 89 ).

những người hư hỏng trẻ và không ngừng nghỉ cho tuần tới

Trong trận chiến của những năm 28, phiếu bầu của tôi dành cho Kalimna (tên thương hiệu không phải tên vườn nho ở đây, hãy nhớ: rượu chứa trái cây từ Langhorne Creek, Padthaway và McLaren Vale cũng như Barossa): 2013 Bin 28 Shiraz có mùi mặn, béo và mùi đất, trong khi hương vị của nó rất sang trọng, êm dịu và được tổ chức hoàn hảo, được nâng lên bởi sự giàu có hoàn thiện ( 93 ).

Các 2013 Bin 128 Coonawarra Shiraz , ngược lại, là một loại rượu có hương trái cây nhẹ nhàng, mượt mà, sang trọng và có độ săn chắc cao ( 89 ).

Những gì của các grandees?

Tôi thích hương thơm phức tạp, thứ cấp của 2012 St Henri (thảo mộc, nước ép thực vật, lá thuốc lá), nhưng có hương vị nghiêm ngặt: rất nhiều axit, rất ít tannin, và một khẩu vị rất nhẹ nhàng, ngay cả khi còn trẻ ( 89 ). Các 2013 Bin 407 Cabernet Sauvignon là chỉ huy, sặc sỡ và ngọt ngào ( 88 ), trong khi tôi cũng phải vật lộn với vị ngọt của khẩu vị 2013 Thùng 707 Cabernet Sauvignon : nguyên liệu thô rõ ràng là sang trọng, nhưng quá trình lão hóa của gỗ sồi Mỹ mới rất chiếm ưu thế (không phải vô lý mà ghi chú của riêng Peter Gago, chạm vào mứt cam, cam quýt, cà chua khô và bánh trái cây Ailen) ( 90 ).

Trộn Cabernet với Shiraz, lấy đi hầu hết gỗ sồi mới, và đột nhiên bạn có một loại rượu vang thú vị hơn đối với tôi, 2013 Bin 389 Cabernet Shiraz : hương thơm phức tạp tinh tế hơn vô hạn, và hương vị sâu lắng, sâu lắng của Úc: tàn lá ven rừng, trái cây màu đỏ mặn, mật độ nhựa cây và một số tanin nghiêm trọng ( 94 ).

Cuối cùng, ba Barossan tinh khiết để kết thúc. Các Khu bảo tồn Hầm rượu 2013 Sangiovese (giờ đây, vui vẻ, có sẵn trên thị trường quốc tế thông qua các nhà bán lẻ du lịch toàn cầu) “không có tiền phạt, không cần chỉnh sửa, không có gỗ sồi mới và chỉ có một lượng khí CO2” theo Gago, nó cũng có được 5 tuần trên da. Với điều này, tôi rất ngạc nhiên rằng nó không thuộc da như nó vốn có, nhưng trái cây có độ phức tạp bẩm sinh tốt và một số nét khắc khổ mà giống cây này thể hiện ở Tuscany ( 91 ). Các 2013 Bin 50 Marananga Shiraz là loại rượu hấp dẫn gợi cảm nhất trong toàn bộ dòng sản phẩm, nhưng với độ tinh khiết của trái cây tuyệt vời, mặc dù những nét quyến rũ này tự bay ra ngoài nhưng không có nhiều cấu trúc và chiết xuất đằng sau chúng, mặc dù có rất nhiều axit ( 90 ).

xem hoàng gia mùa 3 tập 2

Độ phức tạp và chiều sâu của kết cấu rõ ràng hơn trong RWT 2013, và trái cây ở đây có độ sang trọng và độ cay không gì sánh được (Bin 28 Kalimna 2013 béo hơn, nhiều vị mặn hơn và nhiều thịt hơn). RWT cũng là phức hợp có mùi thơm nhất trong số các loại rượu vang Shiraz 2013 ( 92 ).

Cuộc phỏng vấn của Anthony Rose với Peter Gago sẽ được đăng trên tạp chí Decanter số tháng 1 năm 2016. Đăng ký Decanter tại đây.

Thêm Jefford trên các cột Thứ Hai :