Nhà máy rượu do Phong Thủy thiết kế có tầm nhìn xa của Viña Montes
- Khuyến mại
Trở lại cuối những năm 1980, Aurelio Montes và Douglas Murray, hai người dẫn đầu trong ngành rượu vang của Chile, đã quyết định hiện thực hóa ước mơ sản xuất rượu vang hảo hạng từ lâu của họ. Tình trạng của ngành công nghiệp rượu vang của đất nước đã khác xa so với ngày nay. Các thực hành và thái độ lạc hậu là chuẩn mực, khiến kết quả là những loại rượu thờ ơ. Aurelio và Douglas, với tư cách là đối tác sáng lập của Montes Wines, muốn phá bỏ khuôn mẫu để đổi mới và sản xuất loại rượu vang mà họ biết rằng có thể được làm trong khí hậu và thổ nhưỡng của Chile.
Aurelio luôn được công nhận là một nhà oenologist có kỹ năng tuyệt vời, người kết hợp sản xuất rượu xuất sắc với bản năng thương mại ngoan cường. Ông là một trong những nhà sản xuất rượu đầu tiên ở Chile đi du lịch và bán rượu vang của riêng mình ra quốc tế. Khi Montes bắt đầu, nó nhằm đáp ứng một nhu cầu cụ thể: nhìn chung, rượu vang mà Chile đang sản xuất không có chất lượng đủ tốt cho nhu cầu toàn cầu. Người tiêu dùng đang tìm kiếm các loại rượu vang chất lượng cao, một nhu cầu mà Montes đã xác định và đáp ứng.
Aurelio Montes ở Chiloé
Tiên phong sản xuất rượu luôn là dấu ấn của Montes Wines. Montes là người đầu tiên trồng vườn nho trên sườn đồi 45 ° của Apalta, một ý tưởng sáng tạo đi kèm với rủi ro tài chính lớn.
“Tôi biết khu vực Apalta ở Thung lũng Colchagua khi tôi 21 tuổi,” Aurelio nói, “Đó là tình yêu sét đánh. Khi đó không có vườn nho, chỉ là một sườn đồi rải đá cuội. Nhưng tôi biết đó là một viên ngọc quý ẩn giấu. Các đối tác của tôi và tôi đã mua mảnh đất vào năm 1990, giải phóng mặt bằng với chi phí lớn và trồng cây nho trên những sườn núi dốc đó. Đó là nơi các loại rượu vang biểu tượng của chúng tôi, Montes Alpha M, Purple Angel và Montes Folly ra đời. Mọi người đều nói với chúng tôi rằng chúng tôi thật điên rồ, rằng sẽ dễ quản lý hơn nhiều nếu trồng trên nền thung lũng bằng phẳng. Tuy nhiên, trong vài năm, chúng tôi đã sản xuất được gần 600.000 chai rượu vang chất lượng cao. Có một số khía cạnh của việc trồng trên sườn đồi có thể được quản lý tốt hơn, chẳng hạn như lượng nước tưới và dinh dưỡng cho cây nho, cho phép kiểm soát nhiều hơn về chất lượng và số lượng nho ”.
Sau đó, một thách thức khác đối với nghề trồng nho thông thường. Montes quyết định trồng một vườn nho sát bờ biển Chile mát mẻ. Địa điểm được chọn là Zapallar, được biết đến nhiều hơn với khu nghỉ mát sang trọng, ở cuối phía tây của Thung lũng Aconcagua và chỉ cách Thái Bình Dương bảy km. Vị trí ven biển cho một vườn nho chưa bao giờ được xem xét nghiêm túc trước đây, nhưng điều kiện khí hậu khắc nghiệt của nó đã tạo ra các loại rượu vang đậm đặc, đặc trưng của Outer Limits.
“Tôi thích nghĩ rằng đây là những loại rượu dành cho những người táo bạo và thích mạo hiểm. Dành cho những nhà thám hiểm muốn thử hương vị, mùi thơm, cảm giác và trải nghiệm mới. Bằng cách uống những loại rượu này, chúng tôi muốn bạn bị cuốn theo cảm giác khám phá, ”Aurelio nhận xét.
Những vườn nho Apalta
Quan tâm đến tính bền vững và môi trường, Montes Wines đã thông qua hệ thống quản lý Nông trại Khô của họ vào năm 2009. Theo phương pháp này, chỉ lượng tưới nhân tạo tối thiểu được áp dụng cho cây nho, tiết kiệm nước quý giá và nâng cao nồng độ và đặc tính của giống cây mọng.
Ý tưởng “điên rồ” mới nhất của Montes Wines bắt đầu vào năm 2017, khi nhà máy rượu quyết định trồng cây nho ở quần đảo Chiloé, cách Santiago 1.200 km về phía nam. Một nơi giàu truyền thuyết và văn hóa dân gian, ở vĩ độ 42,5 °, nó là một trong những vị trí cực nam được cố gắng xây dựng một vườn nho ở Chile.
Các nghiên cứu kỹ lưỡng về nhiệt độ, lượng mưa và đất, được thực hiện với sự hợp tác của Đại học Chile và Đại học Talca đã xác định rằng, do biến đổi khí hậu, hòn đảo nhỏ Mechuque có thể là một địa điểm thích hợp để phát triển các giống cây có khí hậu mát mẻ. Vì vậy, Montes đã bắt đầu thử nghiệm Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Gris, Gewürztraminer và Pinot Noir trên hòn đảo xa xôi. Người ta hy vọng rằng những loại rượu vang đầu tiên từ nơi xa xôi và huyền diệu ở phía nam Chile này sẽ được sản xuất vào năm 2022.
