Ba mươi năm Castello di Ama, L'Apparita- Winestealssd.com

Tín dụng: www.castellodiama.com

Điểm nổi bật
Trang chủ nhiệm vụ

Xem các loại rượu L'Apparita yêu thích của chuyên gia Aldo Fiordelli của chúng tôi từ buổi nếm thử theo chiều dọc kỷ niệm, đọc tiểu sử về khu đất Tuscan và nghe về khoảnh khắc 'Sự phán xét của Paris'.

Castello di Ama, điền trang hàng đầu của Chianti, có rất nhiều tác phẩm nghệ thuật nên khi bạn đến, bạn sẽ có nguy cơ vấp ngã rất cao. ‘Le Chemin du Bonheur’, tác phẩm của Pascale Marthine Tayou, nằm trên con phố đá cổ Ama, làm sống động ngôi làng thế kỷ 18 với màu sắc.

Các tác phẩm nghệ thuật đương đại trên ngọn đồi nhìn ra khu đất này là sự tôn vinh những gì chủ sở hữu Lorenza Sebasti và Marco Pallanti gọi trong tiếng latin là 'loci thiên tài': một cảm giác giống như tinh thần về nơi ở.

rượu có đông không nếu bạn đặt nó trong tủ đông

Vào ngày 10 tháng 12 tại khách sạn Four Seasons ở Florence, SSC đã được tôn vinh trong buổi nếm thử L’Apparita theo chiều dọc, loại rượu 100% Merlot được sản xuất tại trung tâm của Chianti Classico mà bất động sản được biết đến.

Ama đã có một khoảnh khắc 'Sự phán xét của Paris' vào ngày 8 tháng 2 năm 1992 khi L'Apparita 1987 cổ điển đánh bại Pétrus 1988, Le Pin và 16 loại rượu Merlot đẳng cấp thế giới khác trong buổi nếm thử được tổ chức bởi Académie du Vin ở Thụy Sĩ, với ban giám khảo bao gồm của nhà tư vấn sản xuất rượu nổi tiếng Michel Rolland.

Tóm tắt phần cuối của loạt phim nhật ký ma cà rồng

Đọc thêm về bất động sản bên dưới các bài đánh giá rượu vang

Castello di Ama nằm ở Gaiole, một trong những vùng phụ của Chianti. Được thành lập vào năm 1972, Ama bao gồm hơn 230 ha, 80 trong số đó được dành riêng cho các vườn nho với tổng sản lượng - chỉ chiếm riêng từ các vườn nho của bất động sản - là 300.000 chai mỗi năm.

L'Apparita, trong đó thường có 7-8.000 chai mỗi năm, đến từ 2,8 ha thửa đất quý giá ở phía nam của vườn nho Bellavista - độ cao 490 mét so với mực nước biển - từ đó bạn có thể nhìn thấy (như họ nói ở Tuscany 'appare') Siena.

Đất chủ yếu từ đá trầm tích từ kỷ Eocen đá vôi hạt mịn chứa 30% đất sét. Độ cao ấn tượng của vườn nho vượt quá giới hạn thông thường để Sangiovese chín hoàn hảo, được coi là 400 mét, do đó trở thành một trong những yếu tố hấp dẫn và có ảnh hưởng nhất đến phong cách của cái gọi là Super Tuscan này.

Vườn nho được trồng vào năm 1975 với Malvasia và Trebbiano trên gốc ghép 5 BB mà Pallanti đã ghép dòng vô tính 342 của Merlot từ năm 1983-1984.

Ông đã chọn đào tạo cây nho bằng hệ thống Lyra, một kỹ thuật hiếm ở Ý phần lớn là do chi phí đắt đỏ: 'Bởi vì mọi thứ đều tăng gấp đôi, nhưng nó hữu ích để chống lại sức sống cao của gốc ghép mà tôi tìm thấy ở đó', Pallanti nói.

Khi lần đầu tiên đóng chai L’Apparita ra ánh sáng vào năm 1985, những cây nho đã được 10 năm tuổi. Merlot được khử trùng trong các bể thép không gỉ trong 25 ngày ở nhiệt độ tương đối cao 32-33 ° C, và được chiết xuất chủ yếu bằng quá trình tái tạo.

làm thế nào để bắt đầu một hầm rượu

Quá trình lên men malolactic diễn ra trong gỗ sồi, được hỗ trợ bởi sự hâm nóng có chủ đích của nhà máy rượu. Sau đó, rượu vang được ủ trong gỗ sồi Pháp mới từ 40 đến 60% - hạt mịn với bánh mì nướng vừa - trong 14 đến 16 tháng, không bao giờ lâu hơn.

Nhìn chung, L’Apparita duy trì phong cách Bordeaux nhưng cũng như tác phẩm nghệ thuật của Ama, loại rượu này không bao giờ bị chà đạp và duy trì tính cá nhân nổi bật: một người uống thông thái nên thưởng thức nó với một góc nhìn khác so với Merlot.

Nhờ vào độ cao, cùng với đất và khí hậu, phong cách khác biệt với Bordeaux hoặc Bolgheri với trái cây tươi, độ chua dễ chịu và thân gầy hơn, sang trọng hơn quyền lực và không có một chút thân thảo đặc trưng của Merlot, ngoại trừ trong mùa giải ấm hơn.

Đây là một loại rượu vang rất nhạy cảm với các loại rượu khác nhau, trong đó tốt nhất là những năm 1990 và 2006. Việc sản xuất rượu nhẹ nhàng đứng đằng sau nghề trồng nho, chỉ nhằm mục đích thể hiện SSC . Gần đây, Ama chào đón Antinori như một người hàng xóm mới, sau khi mua lâu đài San Sano vào năm 2014. Sức nóng mới đang tiếp tục.

Biên tập bởi Harry Fawkes và Chris Mercer