Dòng sản phẩm của Waterford Distillery bao gồm các loại rượu whisky mạch nha đơn của Ireland. Tín dụng: Nhà máy chưng cất Waterford
- Điểm nổi bật
- Trang chủ Tin tức
Rượu whisky và khủng bố đã là một chủ đề gây tranh cãi, nhưng liệu rượu whisky có thể phản ánh một cảm giác về vị trí theo cách những người yêu thích rượu vang có thể tôn vinh tên gọi hoặc vườn nho grand cru không?
bác sĩ giỏi rủi ro và phần thưởng
Một nghiên cứu được đánh giá ngang hàng đã tìm thấy mối liên hệ giữa hương vị trong tinh thần làm mới của người Ireland và nguồn gốc của lúa mạch được sử dụng để sản xuất nó.
Theo nghiên cứu, các tác giả cũng tìm thấy bằng chứng cho thấy mùa trồng trọt - hay còn gọi là cổ điển - có thể ảnh hưởng đến hương vị, bao gồm phân tích cảm quan của ‘single malt‘ whisk (e) y new make Spirit ’được sản xuất trong điều kiện phòng thí nghiệm).
Đây là chương mới nhất của một dự án đang thực hiện do Nhà máy chưng cất Waterford của Cộng hòa Ireland đứng đầu, là người ủng hộ mạnh mẽ khái niệm rượu whisky và rượu khủng bố và có một loạt các loại malt đơn Ailen 'nguồn gốc nông nghiệp duy nhất'.
Các chuyên gia tại Trung tâm Nghiên cứu Thực phẩm Teagasc và Đại học Bang Oregon cũng là tác giả của nghiên cứu, dự kiến được xuất bản trong tuần này trên tạp chí Thức ăn tạp chí.
người đã chơi may mắn vào bệnh viện đa khoa
'Nghiên cứu này chứng minh rằng hương vị của lúa mạch bị ảnh hưởng bởi nơi nó được trồng, có nghĩa là - như rượu vang và Rượu cognac - Mark Reynier, người sáng lập và Giám đốc điều hành của Waterford cho biết hương vị của rượu whisky rất đặc biệt.
‘Các nhà phê bình tuyên bố rằng bất kỳ hiệu ứng khủng bố nào sẽ bị phá hủy bởi quá trình sản xuất rượu whisky, nói rằng không có bằng chứng khoa học nào chứng minh rằng khủng bố thậm chí còn tồn tại. Vâng, bây giờ là có. '
Nghiên cứu đã phân tích 32 mẫu rượu mạnh được chưng cất vi mô từ hai giống lúa mạch khác nhau, Olympus và Laureate, từ hai địa điểm, Athy ở County Kildare và Bunclody ở County Wexford, trong hai mùa trồng trọt, 2017 và 2018.
mẹ tuổi teen và tôi làm
Sau khi phân tích bao gồm sử dụng bảng cảm nhận được đào tạo, tinh thần từ Athy được kết hợp với hương hạnh nhân nướng và mạch nha, bánh quy, kết thúc bằng dầu, Waterford nói.
Spirit from Bunclody nhẹ hơn và thể hiện nhiều hương hoa hơn cùng với 'hương trái cây tươi', nó nói thêm.
Giáo sư Kieran Kilcawley, cán bộ nghiên cứu chính tại Teagasc, cho biết, “Chúng tôi sử dụng phương pháp đo khứu giác bằng sắc ký khí, cho phép chúng tôi phân biệt các hợp chất hương thơm dễ bay hơi quan trọng nhất có tác động đến nhận thức cảm quan của tinh thần mới.
'Nghiên cứu này không chỉ làm nổi bật tầm quan trọng của Terroir, mà còn nâng cao kiến thức của chúng tôi về các hợp chất hương thơm chính trong rượu whisky.'
Bạn cũng có thể thích:
Một thế giới rượu whisky: Hiểu biết về phong cách
Cuộc tranh luận Terroir: Khoa học về đất và hương vị rượu (2018)
Các nhà khoa học tiết lộ bí mật của khủng bố Malbec ở Mendoza (Năm 2021)
Rượu vang Burgundy ‘leo núi’ được UNESCO công nhận (2015)
