Huyền thoại rượu vang: Château Haut-Brion, White 1989- Winestealssd.com

Truyền thuyết rượu vang

Tìm hiểu lý do tại sao Château Haut-Brion, Blanc 1989 được tìm kiếm nhiều Decanter huyền thoại rượu vang ...

Rượu vang huyền thoại: Château Haut-Brion, White 1989

Chai được sản xuất 8.400

Thành phần 54% Sémillon , 46% Sauvignon Blanc

Năng suất 23 giờ / ha

Rượu 13,2%

Giá phát hành N / A

Giá hôm nay $ 2,595 tại Cellaraiders (CHÚNG TA)

Một huyền thoại bởi vì…

Haut-Brion từ lâu đã sản xuất ra màu trắng uy tín nhất Nghiêm trọng , mặc dù nó phải đối mặt với sự cạnh tranh mạnh mẽ từ người hàng xóm Sứ mệnh Haut-Brion , đã sản xuất rượu vang trắng của riêng mình dưới nhãn Laville Haut-Brion cho đến năm 2009, khi nó được đổi tên thành Sứ mệnh Haut-Brion Blanc (cả hai tài sản đều thuộc quyền sở hữu như nhau).

Được sản xuất với số lượng rất nhỏ kể từ cổ điển đầu tiên của nó vào năm 1916, Haut-Brion Blanc Luôn luôn là một loại rượu có sức mạnh đáng kể và sự lâu đời, sự khan hiếm của nó, và thực tế rằng nó là một loại rượu trắng được sản xuất bởi sự phát triển đầu tiên duy nhất ở Graves, khiến nó được nhiều nhà sưu tập săn lùng. Trạng thái tăng trưởng đầu tiên của lâu đài không bao gồm rượu vang trắng, vẫn chưa được phân loại.

Nhìn phía sau

Rượu vang Haut-Brion được hưởng lợi từ một loạt nghiên cứu của người quản lý bất động sản Jean-Bernard Delmas vào những năm 1970. Ông đã giám sát một cuộc nghiên cứu ráo riết về các dòng vô tính và gốc ghép khác nhau có trong vườn nho và kết quả là chỉ những cây tốt nhất mới được trồng lại (năm 1977, 2/3 số cây nho trắng đã được trồng lại). Delmas chủ trì sản xuất, và sau khi nghỉ hưu vào năm 2003, ông được con trai kế vị, Jean Philippe .

là niềm tin để lại trẻ và không ngừng nghỉ

Rượu vang

Bordeaux đã trở nên quen với việc hái nho sớm, nhưng vào năm 1989, việc hái nho vào tháng 8 là rất bất thường. Sau mùa hè nóng nhất kể từ năm 1947, với 22 ngày trên 30 ° C, vụ thu hoạch sớm nhất kể từ năm 1893. Việc hái bắt đầu ở Graves vào ngày 21 tháng 8, mặc dù Haut-Brion đã đợi đến ngày 29 tháng 8. Thách thức là giữ được một mức độ axit trong trái cây và do đó tránh bị nhão.

Kẻ khủng bố

Trong số 52 ha được trồng tại khu đất, chỉ có 2,9 ha là trắng: 53% Sémillon , 47% Sauvignon Blanc . (Ngày nay cũng có một số hàng Grey Sauvignon , nhưng chúng không được trồng vào năm 1989.) Chúng được trồng trên một gò đồi 27m đối diện với lâu đài.

antm cycle 23 tập 5

Đất là sỏi rất sâu trên lớp đất sét. Có ít đất sét hơn ở La Mission, và sự pha trộn các chủng loại cũng khác nhau, vì có nhiều Sauvignon Blanc hơn ở Haut-Brion. Toàn bộ khu đất nằm trong ranh giới thành phố của Bordeaux, và do đó được hưởng lợi từ một vi khí hậu ấm hơn. Năng suất dao động từ 25–40hl / ha.

Rượu

Việc thu hoạch là thủ công và diễn ra ở độ chín tối đa, vì vậy độ cồn của rượu thay đổi từ 13% đến 14%. Việc phân loại diễn ra trong vườn nho và nho được ép toàn bộ khí nén không tiếp xúc với da. Quá trình lên men diễn ra với nấm men bản địa trong thùng, nhưng quá trình lên men malolactic bị chặn.

Rượu được lên kệ ba hoặc bốn tháng một lần, vàgiai đoạn lão hóa dao động từ 10 đến 12 tháng, với ít sự khuấy động của lee S. Vào những năm 1980, thông thường rượu được ủ hoàn toàn trong cây sồi mới , nhưng ngày nay tỷ lệ đó là khoảng 50%. Sản lượng từ 5.500 đến 8.500 chai.

Các phản ứng

Trong 2000 , Nhà phê bình Vương quốc Anh Tom cannavan đã nhiệt tình: ‘Đã phát triển đặc điểm sáp và len ướt trên mũi, rất giống bơ với trọng lượng trái cây tuyệt đẹp và chút hương hoa giữa đào, vani và các loại hạt. Độ chín tuyệt vời của trái cây tạo ấn tượng ngọt ngào trong vòm miệng với rất nhiều cam và mơ tươi tốt… kết thúc dài, rất tập trung và tinh khiết. ”

Gần đây hơn, nhà phê bình Hoa Kỳ Jeff Leve báo cáo về một nếm dọc trong 2010 , lưu ý rằng 1989 ‘mở ra với hương thơm của hoa tươi hái, mật ong, caramel, cỏ, chanh, chanh và cam. Với kết cấu của trái cây phong phú, được đánh bóng, rượu kết thúc bằng một hương vị cam quýt.