- Trang chủ nhiệm vụ
- Truyền thuyết rượu vang
JL Chave, Cathelin 1990 là một huyền thoại rượu vang bởi vì…
Trong nhiều thập kỷ, Gérard Chave được coi là bậc thầy tối cao của các loại rượu vang của Hermitage, màu trắng cũng như màu đỏ, với một số cách đánh giá cấp độ của Jaboulet’s La Chapelle. Sau cùng, gia đình Chave đã làm nông nghiệp ở những khu vực này từ năm 1481, và mua những lô hàng đầu tiên của họ ở Hermitage vào năm 1865. Vì vậy, thật bất ngờ khi vào năm 1990, ông quyết định phát hành một loại đóng chai đặc biệt. Chave sở hữu các lô đất ở các khu vực khác nhau của đồi Hermitage, và kỹ năng của anh ấy luôn là tạo ra hỗn hợp cân bằng tốt nhất và có giá trị lâu đời nhất từ các khối đó. Cathelin cũng là một hỗn hợp, nhưng tỷ lệ khác với tỷ lệ trong Hermitage thông thường. Nó được đặt theo tên của cố họa sĩ Bernard Cathelin, một người bạn của gia đình. Nó không được thực hiện hàng năm. Cổ điển đầu tiên là năm 1990, tiếp theo là các năm 1991, 1995, 1998, 2000, 2003, 2009 và 2010.
Nhìn phía sau
Năm 1990, Gérard Chave, người sinh năm 1935, đang ở thời kỳ đỉnh cao. Hai thập kỷ đã trôi qua kể từ khi ông tiếp quản quyền lực từ cha mình. Một người đàn ông khiêm tốn, anh ta có vẻ hạnh phúc hơn trong hầm rượu của mình hơn là trả lời các câu hỏi của một số ít đặc quyền. Tuy nhiên, anh ấy đáp lại một cách nồng nhiệt trước sự nhiệt tình chân thành và đầy đủ thông tin. Dần dần ông chuyển giao quyền kiểm soát cho con trai mình là Jean-Louis, người đã trở lại cư xá vào năm 1992 sau khi học tại Đại học California (Davis), nhưng đến năm 1990 Gérard vẫn có toàn quyền kiểm soát.
Rượu vang
Mùa xuân trong bắc Rhône bị nhẹ, dẫn đến ra hoa sớm. Mùa hè không khắc nghiệt như năm 1989, nhưng rất khô, ở một số khu vực, chẳng hạn như Côte-Rôtie , buộc người trồng phải đợi tốt vào mùa thu trước khi thu hoạch. Tuy nhiên, một số trận mưa đã rơi vào đầu tháng 9 ở Hermitage, điều này đã đẩy nhanh quá trình trưởng thành và không gây ra sự chậm trễ trong thu hoạch. Thật vậy, Chave luôn nằm trong số những người trồng Hermitage cuối cùng hái được. Jean-Louise Chave đã giải thích rằng, mặc dù cổ điển nổi tiếng, nhưng lúc đầu rất khó để phân biệt cấu trúc tannic của màu đỏ, điều này đã khiến cha ông tạo ra một sự pha trộn có cấu trúc và khác biệt hơn.
Kẻ khủng bố
Thật khó để nói về kẻ khủng bố đằng sau Chave Hermitage, vì gia đình này sở hữu 14 ha, trong đó 10 ha là Syrah , trong bảy bưu kiện. Chúng nằm ở nhiều khu vực được đánh giá cao nhất của ngọn đồi (chẳng hạn như Le Méal, Les Bessards và L’Hermite) và rượu vang luôn là một sự pha trộn. Cathelin 1990 chủ yếu đến từ Les Bessards và được ủ trong những thùng mới.
Rượu
Sau khi thu hoạch, nho được làm sạch một phần, sau đó được lên men trong thùng gỗ mở hoặc trong bể bê tông. Các loại rượu vang, với mỗi lô được giữ riêng biệt, được ủ trong các thùng lớn nhỏ khác nhau, với tỷ lệ gỗ mới khiêm tốn, không bao giờ vượt quá 20%, trong thời gian lên đến 18 tháng. Sau khi pha trộn, các loại rượu vang được phạt với lòng trắng trứng và đóng chai không qua lọc. Tuy nhiên, Cathelin sản xuất hạn chế được ủ hoàn toàn trong các thùng mới.
Các phản ứng
Không phải tất cả những người nếm thử đều thích Cathelin 1990 hơn Hemitage thông thường. Jeff Leve, của The Wine Cellar Insider, đã viết vào năm 2009: ‘Hương thơm cà phê, sô cô la, cam thảo, anh đào đen và dâu đen. Loại rượu cô đặc, toàn thân này có vẻ không đậm đà hoặc phức tạp như rượu Chave bình thường, có vẻ như thể hiện nhiều khoáng chất hơn. ”Nhưng vào năm 2002 Decanter ' s John Livingstone- Learmonth đã rất ấn tượng: ‘Bó hoa dày đặc, ấm áp, đầy ắp, trái cây sống ở đây… Cuộc tấn công rất đẹp, bật ra - tác động rất ngon. Duy trì và rộng khắp vòm miệng - trái cây rất thanh lịch và béo. Suave, nhưng chặt chẽ về kết thúc. Những năm 1990 thông thường là nhẹ và cứng - Cathelin có nhiều lửa và hiệu lực hơn. Có lẽ giống như một Hermitage của thế kỷ 19. 'Ba năm sau, anh nếm lại nó:' Bó hoa to, rộng, đầy hương thơm với một chút thịt ... Một chút ẩm ướt, cà phê nhẹ nhàng, một số hoa ở đây nữa - một bó hoa cháy chậm thực sự ... Rượu có một trái tim thực sự vững chắc, và một kết cấu tinh tế, đáng yêu, vẻ vang đẹp đẽ, ấn tượng và rất trẻ trung trong suốt 15 năm của nó. '
Sự thật
Chai được sản xuất 2.500
Thành phần 100% Syrah
Năng suất (hl / ha) N / A
Cồn 13%
Giá phát hành khoảng £ 100
Giá hôm nay £ 3,392- £ 4,499
