- Tạp chí: Số tháng 8 năm 2018
- Truyền thuyết rượu vang
'Được coi là một trong những loại rượu vang đỏ ngon nhất được sản xuất trong khu vực ...'
Huyền thoại rượu vang: Moss Wood, Cabernet Sauvignon, Wilyabrup, Margaret River 1975
Chai được sản xuất 6.000
Thành phần 100% Cabernet Sauvignon
Năng suất 35hl / ha
Rượu 13,5%
Giá phát hành A $ 2
Giá hôm nay N / A
love & hip hop: new york mùa 9 tập 3
Một huyền thoại bởi vì…
Vào cuối những năm 1960 và đầu những năm 1970, xu hướng sản xuất rượu vang đổ xô vào Sông Margaret , và một số tài sản - không chỉ Moss Wood mà cả Vasse Felix và Cullen - đã được trồng. Rất ngẫu hứng, những bức ảnh chế ban đầu này đã nhận được sự hoan nghênh bất ngờ. Rượu vang Moss Wood Cabernet năm 1975 là một trong những loại rượu vang đó, và từ lâu đã được coi là một trong những loại rượu vang đỏ ngon nhất được sản xuất trong khu vực.
Nhìn phía sau
Sự quan tâm gia tăng đến Margaret River như một vùng sản xuất rượu vang có thể là do việc xuất bản báo cáo của Tiến sĩ John Gladstones vào năm 1966. Một nhà khoa học nghiên cứu về thực vật học quan tâm đến nghề trồng nho, ông đã phát hiện ra sự phù hợp của khu vực đối với sản xuất rượu vang. Không có sương giá và hàng hải, điều kiện khí hậu của khu vực tương tự như ở Bordeaux.
Người đầu tiên phản hồi là Tiến sĩ Tom Cullity, thành lập Vasse Felix vào năm 1967. Tiến sĩ Bill Pannell và vợ của ông Sandra không kém xa Moss Wood - khu đất ban đầu là vườn nho lâu đời thứ hai của Margaret River. Chủ sở hữu hiện tại Keith Mugford, nhà sản xuất rượu từ năm 1979, nhớ lại vào cuối tuần họ lái xe xuống sông Margaret với một cái xẻng để tìm kiếm loại đất mùn sỏi tốt nhất, được coi là lý tưởng cho các vườn nho ở Gladstones. Tài sản Moss Wood trông vừa phải và đang được rao bán. Pannells đã mua nó và trồng Cabernet Sauvignon vào năm 1969.
Rượu vang
Mùa sinh trưởng năm 1975 khá nhẹ, với Cabernet chín chậm. Nó chắc chắn là mát hơn so với những năm 1976 và 1977. Không có vấn đề gì về bệnh tật hoặc thiệt hại của chim, và năng suất ở mức trung bình. Nho được hái bằng tay.
rượu ngon nhất với gà chanh
Kẻ khủng bố
Đất của vườn nho ban đầu, nằm trên một con dốc thoai thoải, có mái che, là một lớp đất sỏi màu đỏ nâu trên nền đất sét, với một vài thành phần cát. Đất sét đóng góp rất nhiều - có đủ để giữ nước và ngăn chặn tình trạng khô hạn, nhưng không quá nhiều đến mức đất bị úng nước. Đất sét cũng làm tăng thêm độ sang trọng của rượu. Gió mạnh ven biển giúp nhiệt độ ôn hòa vào mùa hè. Các cây nho hoàn toàn được trồng trong trang trại khô. Thuốc trừ sâu tối thiểu được sử dụng, nhưng Moss Wood không phải là chất hữu cơ.
Rượu
Sau khi thu hoạch vào ngày 15 tháng 3, nho được lên men trong các thùng hở với nấm men được nuôi trồng. Nắp được hạ xuống bằng tay ba lần một ngày và nhiệt độ được kiểm soát, không bao giờ tăng quá 28 ° C. Đáng ngạc nhiên là không có quá trình lên men malolactic. Rượu được ủ trong 15 tháng trong thùng 300 lít, trong đó 20% là gỗ sồi Mỹ mới, 20% là gỗ sồi Pháp.
Các phản ứng
Một trong những chuyên gia đầu tiên nhận ra chất lượng của rượu vang là Edmund Penning-Rowsell, người đã nếm thử nó khi đại diện cho Hiệp hội rượu vang đi lưu diễn ở Úc vào cuối những năm 1970.
Làm thế nào để thoát khỏi tội giết người tập 2
Mugford nói: “Theo trí nhớ tốt nhất của tôi, đây là sự công nhận quốc tế đầu tiên về chất lượng của Cabernet Sauvignon từ vùng Margaret River.”
Vào năm 1993, Jeremy Oliver đã rất nhiệt tình: ‘Hương thơm nồng nàn, sang trọng, khói của tuyết tùng và hộp xì gà trên những gợi ý nhẹ về thịt của cây phát triển kém. Được bảo quản tuyệt vời, với vị ngọt trái cây đáng ngạc nhiên và sự hoạt bát. '
Vào năm 2002, Stephen Brook đã được chiêm ngưỡng chiếc mũi ‘ngọt ngào, đậm đà, mùi tuyết tùng, với một chút hương bạc hà. Thân trung bình, vẫn tốt cho sức khỏe, với độ axit tốt và độ tươi mới tuyệt vời, dẫn đến một kết thúc dài, nạc, thanh lịch. '
