Tại sao tôi lại ngửi loại rượu này? ... Credit: Westend61 // Getty
- Điểm nổi bật
Cho dù đó là một bữa tiệc của bạn bè, khách hàng hay thậm chí là một buổi hẹn hò - nghi thức trình bày rượu có thể là một điểm gây căng thẳng thần kinh trong bữa ăn. Khi người phục vụ đến gần với chai bạn đã chọn, người bàn tán xôn xao và tất cả đều chờ đợi phán quyết của bạn. Học cách xử lý nó với sự đĩnh đạc và đảm bảo của một chuyên gia, với lời khuyên của chuyên mục Andrew Jefford của Decanter, nhà phê bình chính nhà hàng Fiona Beckett và nhà văn rượu và chuyên gia rượu Emily O'Hare.
'Nhà hàng đổ lỗi cho bạn vì đã phục vụ bạn rượu sai, nhưng bạn cũng vì đã xác nhận đó là đúng loại rượu.'
Khi bạn đã điều hướng danh sách rượu và chọn được chai hoàn hảo, một thử thách cuối cùng đang chờ đợi - nghi thức trình bày rượu. Tại sao bạn được cho xem nhãn chai? Bạn có nên ngửi nút chai không? Và bạn đang tìm kiếm điều gì ở hương vị đầu tiên vô cùng quan trọng đó? Xem bên dưới để biết hướng dẫn từng bước của chúng tôi.
shades of blue mùa 3 tập 5
Chai đến…
Nghe có vẻ rõ ràng, nhưng nhiều người không nhìn kỹ nhãn chai - ngay cả khi người phục vụ đặt nó ngay dưới mũi họ. Nếu bạn không kiểm tra nhà sản xuất, kiểu dáng và cổ điển, bạn có nguy cơ mua phải một loại rượu khác, có thể kém hơn.
‘Khi nó được trình bày cho bạn, hãy kiểm tra rượu vang có phải là rượu vang chính xác hay không. Các loại nước khác nhau có thể có giá khác nhau và bạn có thể hoảng sợ khi hóa đơn đến sau khi bạn đã mua hết bốn chai, 'lời khuyên Emily O’Hare , cựu người đứng đầu sommelier và người mua rượu tại London’s River Café .
'Nhà hàng đổ lỗi cho bạn vì đã phục vụ bạn rượu sai, nhưng bạn cũng vì đã xác nhận đó là đúng loại rượu.'
Tóm tắt nhật ký ma cà rồng phần 8
Một lời cảnh báo…
'Nếu bạn chọn một món đồ cổ điển đẹp mắt,' nói Andrew Jefford , Chuyên mục hàng tuần của Decanter.com và Chủ tịch khu vực DWWA cho Pháp , 'Nhưng nhà hàng nhận thấy họ đã hết, họ có thể cố gắng tiêu thụ bạn vào năm sau mà không cho bạn biết.'
Nếu được phục vụ đúng cách, người phục vụ hoặc người phục vụ rượu phải để chai rượu đối diện với bạn trong suốt quá trình trình bày và mở rượu, để bạn có nhiều cơ hội có được cái nhìn tốt. Họ có thể cung cấp cho bạn nút chai để kiểm tra, xem nó có bị nhão quá không, hoặc quá khô và dễ vỡ vụn. Hít nút chai là một lựa chọn, nhưng nhìn chung người ta cho rằng không thể phát hiện được nhiều điều từ việc làm như vậy.
-
Các 'lỗi' thường gặp về rượu vang và các lỗi về rượu - hướng dẫn
Hương vị đầu tiên
Nếu bạn là chủ nhà, người phục vụ sẽ rót một ít rượu vào ly của bạn để bạn nếm thử. Nhìn bề ngoài của rượu trên nền trắng, giống như khăn trải bàn. Kiểm tra màu sắc của rượu và kiểm tra không có gì nghi ngờ nổi trong đó (có thể có cặn lắng trong một số kiểu).
Xoay ly một vài lần để làm thoáng rượu và giải phóng mùi thơm, điều này được thực hiện dễ dàng nhất bằng cách giữ ly trên bàn. Sau đó, nhanh chóng đưa ly rượu lên mũi và tập trung vào hương thơm của rượu - bạn có thể phải lặp lại điều này một vài lần vì nhận thức của bạn về các mùi hương khác nhau giảm đi nhanh chóng. Sau đó nhấp một ngụm nhỏ và lăn nó quanh miệng, tập trung vào bất cứ điều gì có vẻ bất ngờ hoặc khó chịu.
Nhớ lại: Đây là thời điểm mà bạn nên nêu ra bất kỳ mối quan tâm nào với nhân viên pha chế - không phải một khi khách của bạn đã vô tình uống hết nửa ly rượu bị lỗi.
'Rượu được cung cấp để nếm thử để bạn có thể kiểm tra xem nó không bị chai nhưng độ nhạy cảm của một số người đối với mùi của nút chai lớn hơn những người khác', nói Nhà phê bình rượu chính của nhà hàng Decanter Fiona Beckett .
new york và ông chủ bí mật của công ty
'Nếu bạn cho rằng nó có mùi mốc, ẩm mốc hoặc đơn giản là phẳng không thể kiểm soát được - hãy yêu cầu thay nó. Hãy nhấn mạnh một cách lịch sự nhưng kiên quyết nếu nhà hàng nói rằng 'nó phải như vậy'. '
-
Cách phàn nàn về rượu của bạn - và nhận được kết quả phù hợp
Quy tắc vàng cuối cùng
Sự trang trọng của thói quen này có thể gây khó chịu, nhưng hãy nhớ rằng rượu vang thường là phần đắt tiền nhất của bữa ăn - vì vậy điều quan trọng là phải dành nhiều thời gian và sự chú ý, để đảm bảo rằng bạn đang uống những gì bạn đang thanh toán cho.
Viết bởi Laura Seal cho Decanter.com
Thêm hướng dẫn về rượu cho nhà hàng
Hãy giải tỏa căng thẳng ... Tín dụng: Getty Images
ncis mùa 8 tập 14
Trong nhà hàng: Cách gọi rượu cho bàn ăn - đẹp lòng người và kết đôi
Đảm bảo rằng bạn sẽ gây ấn tượng vào lần tới khi đi ăn tối với bạn bè, gia đình hoặc khách hàng ...
Nhà hàng Palaegade - Copenhagen, Đan Mạch. Tín dụng: Palaegade
Trong nhà hàng: Nói gì với người tẩm quất - và gợi ý về ngân sách của bạn
Hướng dẫn của các chuyên gia về cách nói chuyện nhẹ nhàng hơn ...
