Hầm ủ rượu vang trắng bên dưới tòa nhà Château de la Crée thế kỷ 15. Tín dụng: Domaine Serene
- Điểm nổi bật
- Bài báo về rượu đã đọc lâu
Jane Anson gặp nhóm sản xuất rượu với hy vọng cao về rượu vang trắng Santenay ở miền nam Burgundy, sau khi đến thăm khu đất thuộc sở hữu của Domaine Serene ở Oregon.
Thật khó để thống kê chính xác có bao nhiêu nhà sản xuất rượu vang Pháp có bất động sản ở Oregon .
Trong số các cấu hình cao nhất là:
- Véronique Drouhin-Boss tại Domaine Drouhin
- Dominique Lafon tại Lingua Franca
- Alexandrine Roy tại Domaine Marc Roy
- Louis-Michel Liger-Belair ở Chương 24
- Louis Jadot tại Resonance
- Jean-Nicolas Méo tại Nicolas Jay
- Bruno Corneaux tại Domaine Divio
- Alexandrine Roy tại Phelps Creek
- Gonzague và Claire Lurton tại Trinité Estate.
Và điều đó thậm chí còn không được bắt đầu trong danh sách đầy đủ các nhà sản xuất rượu vang và nhà tư vấn của Pháp làm việc theo các hợp đồng ngắn hạn hoặc dài hạn.
Hầu hết lưu lượng truy cập cho đến nay là một chiều. Vì vậy, tôi đã rất vui mừng vài tuần trước khi lái chiếc xe thuê Renault Clio màu đỏ của tôi đến cổng của Château de la Crée ở Santenay .
masterchef mùa 8 tập 6
Khi Portland gặp nhau Màu đỏ tía
Nó đã tuần của Hospices de Beaune và Burgundy đang vo ve dưới ánh nắng mùa đông mà mọi người hy vọng sẽ lái mái chèo lên trong phiên đấu giá vào Chủ nhật.
Château de la Crée là tài sản cũ của Nicolas Rolin, Thủ hiến của Công tước Burgundy, người cùng với vợ Guigone de Salins thành lập Hôtel-Dieu ở Beaune vào năm 1443 (bạn có thể nhận thấy có một thùng Beaune 1er Cru mang tên ông tại cuộc đấu giá).
Nhưng tôi không có mặt ở đây như một phần của lịch trình sự kiện chính thức mà để gặp một nhóm từ Oregon đã tiếp quản khu đất rộng 10 ha - với 18 vườn nho ở bảy ngôi làng khác nhau, bao gồm hai cây đơn cực và chín cây ngoại hạng - vào năm 2015.
Chateau smith haut lafitte 2010
Tôi vừa nhớ chủ sở hữu Grace và Ken Evenstad, những người đã ở đây trong vụ thu hoạch một tháng trước, nhưng có một sự dự phòng khá đầy đủ của những người còn lại trong nhóm, bao gồm cả nhà sản xuất rượu Michael Fay, người làm việc trên cả cơ sở kinh doanh chính ở Oregon của họ là Domaine Serene và sự bổ sung mới ở Burgundy.
Fay, người có nét duyên dáng ở Portland thoải mái không che giấu cách tiếp cận chính xác của mình, đến đây bốn lần một năm để làm việc cùng với các nhà sản xuất rượu địa phương toàn thời gian Coralie Allexant-Manière và Pablo Bosch, những người đã có Méo Camuzet và Domaine Leroy trước đây của họ tín dụng. Hành trình trở lại của đội tuyển Pháp được thực hiện mỗi năm một lần.
Khi tôi đến nơi, cả ba người đều đang ở Beaune nếm thử các loại rượu vang năm 2017 từ Hospices, vì vậy tôi được gặp Matthew Thompson, giám đốc tiếp thị và Maxime Provencel, phụ trách du lịch rượu vang và do đó là chìa khóa của một công ty ở Oregon. đã chứng kiến 45.000 du khách đến Domaine Serene vào năm 2017 và bán gần như toàn bộ sản phẩm thông qua câu lạc bộ rượu của mình - một thủ thuật mà công ty muốn nhắc lại ở đây.
Tất nhiên, đó là nếu bất kỳ loại rượu nào của nó còn sót lại sau khi các thành viên câu lạc bộ Oregon đã lựa chọn xong - rượu Maison Evenstad cấp cao nhất hiện được bán 90% ở Mỹ và rượu Château de la Crée cấp hai là 80% cho cả hai câu lạc bộ. thành viên và nhà hàng.
Ảnh hưởng của Mỹ
Đối với một khu đất Burgundy đáng kính như vậy, có từ năm 1431 và là một phần của câu chuyện về sự ra đời của Hospices de Beaune, thật thú vị khi phát hiện ra những ảnh hưởng của người Mỹ tại nơi làm việc.
Việc đưa ra ba cấp độ chất lượng có thể là cách rõ ràng nhất - mặc dù bạn có thể tranh luận rằng đó là một cách tiếp cận đã được sử dụng thành công ở Bordeaux - nơi rượu vang Maison Evenstad nằm ở một cấp độ lựa chọn trên Château de la Crée chính, với Les Tourelles de la Crée dưới đây lấy nho từ doanh nghiệp négociant.
Và sau đó là tập trung vào du lịch rượu vang và các chương trình cửa hầm rượu 'trực tiếp đến người tiêu dùng'. Nhưng cũng có những dấu hiệu khác tinh tế hơn - chương trình trồng lại rộng lớn đang được tiến hành đối với phần lớn vườn nho hàng đầu của họ, bao gồm cả những vườn nho trực tiếp xung quanh lâu đài, sử dụng các dòng vô tính mà họ nói là 'tiến bộ trong nghề trồng nho trong khu vực'.
Họ đang nâng cao tán cây trên khắp các vườn nho để tiếp tục làm chín bằng phenolic và đảm bảo 100% loại bỏ chất béo trong quá trình sản xuất rượu vang.
rượu nào hợp với tôm hùm
Gắn bó với Santenay
Và một dấu hiệu đáng tin hơn nữa, hình ảnh của Santenay đang nằm trong tầm ngắm của họ. Đây là một tên gọi không được đánh giá cao nhất trên Côte de Beaune (được mô tả bởi tạp chí Pháp L’Express như rời rạc), có lẽ bởi vì nó không chứa một con tàu lớn.
Nằm ngay dưới cực nam của Côte, 89% nho đỏ được trồng so với 11% nho trắng. Lịch sử của nó bắt nguồn từ thời kỳ tiền La Mã, khi nó được biết đến với vùng nước nóng, giàu muối khoáng dường như (hãy giữ suy nghĩ đó) - điều mà trong một luật kỳ lạ của Pháp cho phép nó có quyền có sòng bạc.
Vào năm 2011, Santenay đã được quảng bá rộng rãi với sự cạnh tranh của DRC’s Aubert de Villaine, người không chỉ mua 44 chiếc - gần nửa ha - của tàu du lịch hàng đầu Passetemps mà còn chuyển đến ngôi làng Bouzeron gần đó.
Ông ca ngợi những người da đỏ vì 'nước hoa của trái cây đỏ và cây phát triển ... với tannin dẻo dai và dịu dàng' theo lời kể của L’Express .
Nhưng đó không phải là màu đỏ mà Evenstads muốn tập trung vào. Thay vào đó, họ tin rằng người da trắng ở Santenay có tiềm năng phát triển rất lớn - một điều đã được Pierre de Benoist, cháu trai của de Villaine, người được ghi nhận là 'người da trắng giàu muối' 'tuyệt vời ly kỳ' đã bị lãng quên trong làng .
Đất thông minh, Santenay là một trong những người hỗn hợp nhất của Côte, với ba kẻ khủng bố khá khác biệt, nhưng chắc chắn rằng những người da trắng mà tôi đã nếm là một trong những thứ ngon nhất trong ngày, và tôi từ lâu đã có một nỗi ám ảnh nhẹ với Vincent Girardin. Du thuyền hàng đầu Santenay Gravières.
Thompson nói: “Đây là Côte de Beaune, nổi tiếng với rượu vang trắng khi chúng tôi đang kiểm tra việc trồng lại Santenay.
sự khác biệt giữa shiraz và syrah
‘Và có rất nhiều đất nghèo với hàm lượng đá vôi mạnh ở đây. Ở nơi Meursault có đất sét với đá vôi để tạo ra sức mạnh, ở đây chúng ta có một biểu hiện Puligny-Montrachet hơn với hương vị chặt chẽ, căng và khoáng chất rõ ràng.
'Ngôi làng này từng được biết đến với người da trắng và chúng tôi hoàn toàn tin rằng nó có thể trở lại.'
Rượu vang trắng Santenay từ Maison Evenstad
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2014
Cổ điển đầu tiên của nhóm Oregon, nhưng chỉ dành cho người già. Từ 0,56ha của Bearepaire 1er Cru có tổng cộng khoảng 20 nhà sản xuất. Ở phần dưới của các sườn núi, có độ dốc lớn với độ dốc khoảng 30% với sỏi sét trên đá vôi. Đẹp thanh lịch, vỏ cam và múi chặt chẽ, chỉ bằng gỗ sồi mới 20% được sử dụng để lão hóa. Một sự bền bỉ tinh tế xây dựng trên vòm miệng. 12,5% abv. 91 điểm / 100.
Nhà Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2015
Là loại rượu cổ điển đầy đủ đầu tiên dưới thời Evenstads, loại này chỉ tập trung hơn một chút về khoáng chất so với năm 2014, nhưng vẫn với đặc tính vỏ cam mang lại điểm hấp dẫn của vị đắng và sự thanh tao tập trung vào hương vị cam quýt phong phú. Nó sẽ không được phát hành cho đến tháng 9 năm 2018, được giữ trong chai hơn một năm so với chủ sở hữu trước đó. 12,5% abv. 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2014
Ngay bên cạnh Gravières 1er Cru, Evenstads chỉ sở hữu 0,26ha trong số này, tạo ra 60 đến 90 vụ mỗi năm nên tất cả đều đổ vào Maison Evenstad. Mùi khói rõ ràng và gia vị tiêu trắng, tính cách mãnh liệt thực sự, cấu trúc tuyệt vời và độ bền, rượu vang tuyệt vời. 12,5% abv. 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2015
Gia vị và hạt tiêu trắng vẫn thể hiện rõ trong món ăn cổ điển này, nhưng nó đi kèm với độ kem cao hơn, kết cấu phong phú hơn và cường độ của hương vị. Hương vị đào chín thơm ngon, trái cây trở nên rõ ràng hơn khi mở ra, không làm mất đi độ bám và độ tập trung. 12,5% abv. 94.
