Rượu vang DRC Romanée-Conti cổ điển năm 1990 đã được bán đấu giá lớn. Tín dụng: Sotheby's
- Điểm nổi bật
- Bài báo về rượu đã đọc lâu
Andrew Jefford so sánh giá rượu vang hảo hạng với việc chuyển nhượng 89 triệu bảng của Paul Pogba đến Manchester United và giải thích lý do tại sao anh ấy lại bỏ rơi tham vọng mua rượu trước đây của mình.
gina tognoni đang làm gì bây giờ
Vào một thời điểm nào đó trong năm qua, tôi nhận ra có điều gì đó đã thay đổi trong mối quan hệ của tôi với rượu. Tôi không muốn điều tốt nhất nữa.
Điều này nghe có vẻ điên rồ đối với bạn. Làm sao người ta có thể không muốn nếm, thưởng thức và sở hữu những rượu vang đỉnh cao của thế giới? Hãy để tôi giải thích thêm một chút.
Rượu ngon nhất bây giờ không thể mua được
Tất nhiên, khái niệm về 'khả năng chi trả' là tương đối: đó là điều hiển nhiên. Hoàn cảnh cá nhân là tất cả, và một mức giá cụ thể cho một chai rượu vang có thể phải chăng hoặc không thể chi trả được liên quan đến sự giàu có của một người với tư cách là một đơn vị kinh tế hoạt động (với tư cách là một cá nhân hoặc một gia đình). Vì lợi ích của sự minh bạch của báo chí, tôi đã thực hiện tiết lộ thu nhập hàng năm trên trang web của riêng tôi từ năm 2011 trở đi - vì vậy bằng cách tham khảo ý kiến mà bạn có thể, nếu muốn, hãy tiếp cận những gì sau đây với một số số liệu có liên quan.
Lần đầu tiên tôi mua 'loại tốt nhất' vào năm 1983, khi tôi mua một hộp đựng Pichon-Lalande 1982 với giá 9 bảng một chai, tương đương 28,71 bảng trong số liệu năm 2016 (cho phép lạm phát). Đó là một loại rượu tuyệt vời, và với mức giá đó, tôi chưa bao giờ phải e ngại khi uống nó: hạnh phúc.
Giá rượu vang hảo hạng đã tăng như thế nào kể từ đầu những năm 2000
Dữ liệu Liv-ex cho thấy giá rượu vang hảo hạng đã tăng hơn gấp đôi trong nhiều trường hợp, thậm chí kể từ năm 2003. Tín dụng: Dữ liệu đồng hồ Liv-ex Cellar
Domaine leflaive montrachet grand cru
Sau đó, tôi đã mua 'tốt nhất', nhưng giá đã tăng đều đặn. Pichon-Baron 1990 với giá £ 30 một chai (£ 60 cho phép lạm phát) Bâtard-Montrachet 1995 của Sauzet với giá £ 69,50 một chai (£ 117) Ch Margaux 1996 ở £ 97 một chai (£ 164) La Fleur Pétrus 1998 ở mức £ 45,62 một chai (£ 72,54) Lynch-Bages 2000 ở mức £ 40,15 một chai (£ 61,03).
Giá mỗi chai cho những phiên bản mới nhất của những loại rượu này thay đổi từ khoảng £ 100 một chai cho Lynch-Bages 2015 đến £ 400 một chai cho Ch Margaux 2015 và một chai rượu vang cổ điển của Sauzet Bâtard sẽ có giá ít nhất là £ 200, vì vậy chúng ta có thể nói rằng giá của những thứ 'tốt nhất' chắc chắn đã tăng nhanh trước lạm phát.
Trong khi đó, khi tính đến lạm phát, thu nhập hiện tại của tôi thấp hơn khoảng 27% so với hai năm thu nhập tốt nhất của tôi (2000 và 2008), và những khoản thu nhập đó hiện hỗ trợ một gia đình bốn người. Tôi chỉ đề cập đến những trường hợp này để chỉ ra khả năng chi trả của 'tốt nhất' có thể dễ dàng bị xóa bỏ như thế nào, đó là lý do tại sao hầu hết các giao dịch mua ở trên đã được bán lại: những loại rượu như thế này hiện nay quá đắt đối với chúng tôi hoặc có giá trị chúng tôi uống. Điển hình?
'Để rượu vang ngon nhất thực sự có giá cả phải chăng, bạn phải nằm trong nhóm ba phần trăm người có thu nhập cao nhất ở Vương quốc Anh'
Có lẽ đáng ngạc nhiên là bất kỳ thu nhập nào trên 60.000 bảng Anh mỗi năm đều đưa người có thu nhập vào nhóm bảy phần trăm dân số làm việc hàng đầu tại Vương quốc Anh (số liệu 2013-2014, số liệu mới nhất có sẵn), vì vậy tôi đã được trả lương cao hơn nhiều so với hầu hết các đồng hương của tôi, như cũng như một cá nhân vô cùng đặc quyền theo nghĩa toàn cầu.
Tuy nhiên, để rượu vang 'tốt nhất' thực sự 'giá cả phải chăng' cho những người có con nuôi, tôi nghĩ bạn thực sự cần phải nằm trong top 3% những người có thu nhập cao nhất ở Vương quốc Anh hay nói cách khác là kiếm được hơn 91.300 bảng Anh mỗi năm trước thuế hoặc kiếm được ít nhất là nhiều như một cặp vợ chồng. Lý tưởng nhất là bạn phải là người sở hữu một phần trăm (£ 159,000 mỗi năm +): những người đó sở hữu 21% tài sản của Vương quốc Anh - nhưng chắc chắn phải sở hữu một tỷ lệ phần trăm lớn hơn nhiều rượu vang hàng đầu của đất nước.
Nhưng câu chuyện liên quan:
-
Cách viết ghi chú nếm rượu, bởi Andrew Jefford
-
Rượu vang ngon nhất năm 2015 từ các chuyên gia của Decanter
Tốt nhất là được định giá quá cao
Nếu một loại hàng hóa đặc biệt có vị thế cao, được săn đón và nguồn cung hạn chế, thì 'tốt nhất' sẽ luôn đắt hơn một cách tương xứng so với các loại chất lượng khác của hàng hóa đó, bởi không gì khác hơn là sự quý hiếm của nó.
Paul Pogba có giỏi hơn cầu thủ một triệu bảng 89 lần? Nhà cung cấp hình ảnh: Manchester United FC.
Cầu thủ bóng đá Paul Pogba (người chuyển đến ngày 9 tháng 8 năm nay từ Juventus đến Manchester United với mức phí chuyển nhượng kỷ lục 89 triệu bảng) không tốt hơn 89 lần so với một cầu thủ bóng đá chuyên nghiệp có mức phí 1 triệu bảng, hoặc cao hơn vô hạn so với một cầu thủ chuyển đi cho vay miễn phí. Anh ấy giỏi hơn bởi một số lượng nhỏ không thể tính toán được, và anh ấy biện minh cho khoản phí của mình bởi vì những cải tiến nhỏ đó rất khó để các nhà quản lý và chủ sở hữu các câu lạc bộ bóng đá xác định vị trí của một cá nhân. Rượu cũng không khác. Điều tốt nhất nhất thiết phải - theo bất kỳ tiêu chuẩn giá trị đồng tiền nào hoặc (nếu bạn thích) đánh giá khách quan về gia tăng chất lượng - phải được định giá quá cao. Nếu khả năng chi trả của 'tốt nhất' là một sự cân nhắc (vì nó sẽ dành cho 97% người Anh), hãy quên nó đi.
Tốt nhất là không thú vị
Hãy để tôi nói rõ: Ý tôi không phải là rượu vang ngon không thể mang lại niềm vui uống rượu tuyệt vời. Tất nhiên là có thể, và nếu bất kỳ người bạn nào trên một phần trăm của tôi mời tôi một ly Cheval Blanc hoặc Musigny, tôi tự cho mình là người may mắn và say sưa trải nghiệm. Tôi rất thích có thể uống những loại rượu này ở nhà, một cách thân mật và chu đáo, một vài lần một năm.
Những loại rượu như vậy có xu hướng được thưởng thức một cách tôn kính trong môi trường xung quanh bảo thủ, mặc dù chúng thường (theo ý kiến của tôi) đã quá tuổi của chủ nhân và nó không đòi hỏi sự thông minh, độc đáo và khả năng nếm thử để chọn chúng ra để khen ngợi hoặc thưởng cho chúng bằng điểm. Bởi vì địa vị của họ, họ thường được tích lũy và phục vụ hàng loạt tại 'sự kiện đỉnh cao' (đường ngang hoặc ngành dọc vĩ đại, sặc sỡ) nơi mà sự đánh giá và hưởng thụ đầy đủ, sâu sắc và nhàn nhã các phẩm chất của họ là không thể. Nói cách khác, nếm thử rượu vang ngon thường có thể là một trải nghiệm được lập trình sẵn, được lập trình sẵn. Nó có thể tinh tế, nhưng nó không nhất thiết phải thú vị.
các bà mẹ khiêu vũ nia và kendall đối mặt với
Trong khi nếu bạn ngồi với một người bạn cũ trong một nhà hàng ở Heraklion, và anh ấy gợi ý bạn nên thử một chai Liatiko năm 2006 của Yiannis Economou, và bạn phát hiện ra rằng nó trông và có mùi vị giống như một loại rượu mạnh, ít axit của Barolo, và Vị ngọt thơm của nó (ngửi trong nhà hàng có mùi thơm của cây xô thơm và bạch tuộc nướng) khiến bạn liên tưởng đến một lý do nào đó của Byzantium, và vị ngon và tannin tươi tốt của nó kết hợp hoàn hảo với dê nướng và rau rừng đắng mà cô phục vụ người Philippines gốc Ai Cập có chỉ mang lại cho bạn ... tốt, tất cả những điều đó thật thú vị. Trong hai mươi năm nữa, tôi có thể sẽ chết. Tôi muốn quan tâm nhiều nhất có thể đến cuộc sống nếm trải của mình trước khi chết.
Tốt nhất là quyết định của người khác
Đôi khi tôi ngưỡng mộ những loại rượu vang 'ngon nhất' mà tôi được phục vụ đôi khi điểm mạnh của chúng đối với tôi dường như chỉ là cử chỉ và sự nhấn nút trong những trường hợp hiếm hoi mà tôi nghĩ rằng chúng chỉ là một kẻ bịp bợm. Nhưng vấn đề là chúng luôn là định nghĩa của người khác về 'tốt nhất': về cơ bản, là phán quyết của ủy ban do những người chiếm một phần trăm thế giới, làm việc phối hợp với truyền thống vài thế kỷ hoặc nhiều thập kỷ.
Sau bốn mươi năm suy nghĩ và tìm hiểu về việc uống rượu, giờ tôi đã biết loại rượu mà tôi thích mua để uống cho riêng mình - trái ngược với nhiều loại rượu vang mà tôi hy vọng sẽ đánh giá cao một cách chuyên nghiệp. Nếu nó có màu đỏ, tôi muốn một số loại có thể sờ thấy và giữ lại sự hiện diện của tannic (tất nhiên là dựa trên da hoặc thân cây, không phải gỗ sồi hoặc bột) và sự giàu có về kết cấu. Tôi không thích độ chua chưa chín, nổi bật hoặc có cấu trúc quá mức mà tôi đang tìm kiếm sự tỉnh táo, thách thức hoặc ám chỉ nhất định của hương thơm và hương vị, và đôi khi là một loại cảm giác hài hòa hấp dẫn về mặt nội tạng kỳ lạ (ví dụ như Merlot có thể cung cấp trong Pomerol hoặc Cabernet ở Napa). Nếu nó là màu trắng, tôi muốn một số tùy ý và sự tinh tế, sự gần gũi của hạt, một chút hương thơm hấp dẫn. Các hương vị không phải trái cây mà chúng tôi gọi là 'khoáng chất' thường được chào đón.
Sự tinh khiết và mềm mại là những đặc điểm nổi bật trong các loại rượu vang có màu sắc (nhiều hơn về điều này trong một blog sau). Sự độc đáo của hương vị được ưa chuộng hơn sự tầm thường, mặc dù bản thân nó không đảm bảo giá trị. Tôi không muốn có quá nhiều trái cây trong các loại rượu vang có màu sắc. Tôi không muốn có bất kỳ loại gỗ sồi nào có thể sờ thấy được. Tôi không muốn có mùi vị bạo lực, sự cân bằng sặc sỡ hoặc không có khả năng uống đi kèm với những thứ này. Tôi không muốn rượu có mùi như rượu táo hoặc bia.
macgyver mùa 1 tập 3
Đây là những sở thích của tôi của bạn có thể khá khác nhau. Nhưng dù chúng là gì đi chăng nữa, bạn có thể có thể loại bỏ 3/4 số loại rượu thường được coi là 'ngon nhất' trong các danh mục khác nhau bằng cách hiểu rõ sở thích của chính mình và săn lùng chúng ở bất cứ nơi nào có thể tìm thấy. Theo sở thích của tôi, chẳng hạn, không khó để tìm ra những loại rượu mang lại sự hài lòng sâu sắc hơn nhiều loại 'ngon nhất' trên thế giới bằng cách săn lùng những chai nổi bật dưới 25 euro ở Alsace, Bordeaux, Tây Nam nước Pháp, Roussillon, thung lũng Nam Rhône, Ý, Áo hoặc Đức. Và khi ‘tốt nhất’ là quyết định của bạn - thì đó thực sự là điều tốt nhất.
Các cột Jefford khác:
Jefford vào thứ Hai: Tranh luận Diam
Một ngày tháng 6 tươi sáng ở Chablis đã cho tôi cơ hội trò chuyện (và nếm trải những năm 2012 cổ điển đẹp đẽ, nguyên sơ) với
Gewurztraminer Alsace Tín dụng: Andrew Jefford
Jefford vào thứ Hai: Of Jellyfish và Guardsmen
Chúng ta có nghĩa là gì khi 'một giống nho' hoặc giống cây trồng? Tên của nó trên nhãn có cho chúng ta biết về
Cormons
Jefford vào thứ Hai: Shades of Orange
Jefford khám phá hương vị của các loại rượu cam ...
Niedermorschwihr Tín dụng: Zvardon-CIVA
2 đơn vị rượu là bao nhiêu
Jefford vào thứ Hai: Đối mặt với phía Bắc
Crozes-Hermitage 1982 tại Magnum trong hầm rượu Cave de Tain. Tín dụng: Andrew Jefford
Jefford vào thứ Hai: Quân thập tự chinh của Crozes
Andrew Jefford săn lùng giá trị vượt trội ...
inglenook, nắp phẳng, napa,
Jefford vào thứ Hai: Bản chất của Napa
Thung lũng Napa với phong cách Bordeaux ...
Stephen Browett của Farr Vintners. Tín dụng: Andrew Jefford
Jefford vào thứ Hai: Chỉ cần bắt đầu với nó
Andrew Jefford nói chuyện về Brexit, Bordeaux và bóng đá ...
