Tín dụng: Andrea Leon
Thung lũng Cachapoal của Chile đôi khi được mô tả là bông hoa tường vi của rượu vang Chile. Nhưng loại rượu khủng bố bất thường của nó cuối cùng đang thu hút các nhà sản xuất rượu đầy tham vọng, muốn tối đa hóa tiềm năng độc đáo của khu vực, PETER RICHARDS cho biết
London’s Kew Gardens là nơi có nhiều ví dụ hấp dẫn về vương quốc thực vật và một trong những mẫu vật ấn tượng hơn của nó có thể được tìm thấy trong Nhà kính ôn đới. Đây là một cây cọ Chile (jubaea chilensis) hoành tráng, cao 16m (và vẫn đang phát triển), được coi là cây trong nhà lớn nhất thế giới. Sức mạnh của nó được nhấn mạnh bởi một tấm bảng giải thích cách những cây như vậy có thể tạo ra tới 4hl (hectoliters) rượu cọ một khi cây bị đốn hạ và nhựa cây của nó bị rút cạn và lên men. Tầm vóc như vậy là kết quả của quá trình phát triển lâu dài và ổn định. Tấm bảng tại Kew không đề cập đến mẫu vật của nó bao nhiêu tuổi, mặc dù rõ ràng nó đã được thay chậu vào năm 1930. Tuy nhiên, có một điều chắc chắn là nó không già bằng nhiều cây cọ trong vườn nho La Palmería của La Rosa nằm sâu trong Chile Thung lũng Cachapoal, một số trong số đó đã hơn 1.000 năm tuổi. Những thân cây đẹp như tượng tạc của họ đứng như tượng đài cho sự kiên trì thầm lặng.
the voice the Blind audition phần 3
Những di tích như vậy không nằm ngoài vị trí ở Thung lũng Cachapoal. Vùng rượu vang Chile ít được biết đến này từ lâu đã đóng vai trò thứ hai trước các nước láng giềng nổi tiếng hơn của nó, Maipo (ở phía bắc) và Colchagua (ở phía nam). Các loại rượu vang của nó đã được một chuyên gia về rượu vang Chile mô tả là 'có vị trái cây, không có tham vọng lớn'. Sự đổ xô gần đây để khai thác các khu vực mới thú vị như San Antonio, Limarí và Bío-Bío đã có nguy cơ bịt kín số phận của Cachapoal như là bông hoa tường vi của rượu vang Chile.
https://www.decanter.com/features/maipo-the-road-less-travelled-247936/
Thậm chí ít người biết đến cái tên Thung lũng Cachapoal chứ đừng nói đến rượu vang của nó. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì các nhà sản xuất trong khu vực thường ghi nhãn rượu vang của họ dưới tên gọi thay thế là Rapel, một thuật ngữ tổng hợp bao hàm cả Thung lũng Cachapoal và Colchagua (ví dụ, Médoc là Pauillac và St-Julien). Điều này, cộng thêm vào sự thiếu sự thúc đẩy và năng động nói chung, có nghĩa là không thể tránh khỏi sự mờ mịt.
https://www.decanter.com/premium/colchagua-producers-to-watch-389192/
Cho đến bây giờ, đó là. Hiện tại, thị trường đang chứng kiến rượu vang Chile trải qua một quá trình chuyển đổi thú vị từ rượu vang hàng ngày có giá trị tốt sang một thứ gì đó đa dạng hơn và có định hướng về chất lượng. Tương tự như vậy, Cachapoal cuối cùng cũng bắt đầu trút bỏ sự thờ ơ của mình và đặt mục tiêu đưa tên tuổi của mình lên đó với những vùng rượu vang ngon nhất của Chile.
Tuy nhiên, có nhiều việc phải làm. Thung lũng Cachapoal là một khu vực khai thác mỏ, cưỡi ngựa và nông nghiệp. Việc trồng cây ăn quả có rất nhiều trong thung lũng ấm áp, màu mỡ, nơi thuận lợi cho nông nghiệp nói chung, nhưng lại có thể tạo ra nghề trồng nho lười biếng và rượu vang nhạt nhẽo. Các nhà sản xuất biết rằng nếu khu vực này có tên trên bản đồ, thì khu vực đó phải sản xuất ra các loại rượu vang đặc biệt. Điều này có nghĩa là làm cho cây nho làm việc chăm chỉ hơn và tìm kiếm các khu vực vườn nho tốt hơn.
Một trong những khu vực như vậy là Alto (cao) Cachapoal, một trong những nhà sản xuất như vậy là Altaïr. Liên doanh này giữa gã khổng lồ San Pedro của Chile và St-Emilion’s Château Dassault đã được ra mắt trong bối cảnh rất nhiều sự phô trương vào năm 2004 và đã trở thành một biểu tượng. Chỉ có hai loại rượu được sản xuất ở đây, cả hai loại rượu pha trộn do Cabernet Sauvignon dẫn đầu: Altaïr (£ 35) và Sideral (£ 17,95).
Giá cả cũng dốc như những vườn nho ở Thung lũng Cachapoal, đổ xuống sườn của một giảng đường khí quyển nằm dưới chân núi của dãy Andes. Không khí ban đêm mát mẻ và đất đá thúc đẩy sự phức tạp và tươi mát.
Nhà sản xuất rượu tư vấn của Altaïr, Pascal Chatonnet, tin rằng loại địa điểm này là bí quyết tạo ra rượu vang chất lượng cao ở Chile. 'Chúng tôi đã phát hiện ra một địa điểm rất đặc biệt, nguyên bản', anh ấy nói. “Có rất nhiều nơi dễ làm rượu vang ở Chile. Đây thì không, và đó là lý do tại sao chúng tôi chọn nó. Đó là một sườn đồi tuyệt đẹp, nơi cho những chùm nho biểu cảm. '
Vì vậy, điều này có nghĩa là gì về rượu, chính xác? Nhà sản xuất rượu vang người Chile của Altaïr, Ana María Cumsille cho biết vườn nho cung cấp các loại rượu vang có trái cây tươi và độ chua cũng như tannin mượt mà. 'Chúng tôi có một tên khủng bố rất đặc biệt,' cô nói. ‘Với Cabernet ở đây, một điều bạn nhận thấy là sự tập trung, nhưng với vị tannin thanh lịch và không một sự mộc mạc nào như Maipo hay Colchagua có thể cho được. Thêm vào đó, chúng tôi nhận được rất nhiều trái cây tươi, không phải trái cây khô hoặc mứt của nhiều loại đỏ Chile. '
Altaïr là một dự án đầy tham vọng và sẽ mất nhiều thời gian để đạt được mục tiêu cuối cùng, như Cumsille thừa nhận: ‘Hiện tại, chúng tôi đang ở trên một con đường học tập dốc, đang cố gắng cải thiện, để tìm ra cách diễn đạt tốt nhất của tên khủng bố này. Sự pha trộn và sản xuất rượu vang có thể thay đổi, nhưng kiểu dáng và chất lượng thì không. ”Đặc biệt, Syrah mới trồng gần đây có vẻ hứa hẹn rất nhiều ở đây.
Syrah cũng là tâm điểm của vườn nho Las Kuras gần đó của Casa Lapostolle. Mặc dù vườn nho chủ yếu được trồng cho Sauvignon Blanc, 17ha (ha) cây nho đã được ghép cho Syrah, giám đốc trang trại Jorge Castillo cho biết, 'có tiềm năng rất lớn ở vùng đất phù sa, sỏi đá này.' như một phần của dòng Cuvée Alexandre của Casa Lapostolle.
Cũng chứng thực chất lượng của lãnh thổ tiền Andean này là Gonzálo Pérez, nhà sản xuất rượu tại Anakena. Giống như nhiều người khác, anh ấy luôn để ngỏ các lựa chọn của mình về những giống nào sẽ hoạt động tốt nhất ở đây.
Pérez giải thích: “Ở Chile, vị trí gần núi hoặc bờ biển quan trọng hơn nhiều so với thung lũng bạn đang ở. 'Alto Cachapoal có nhiều điểm chung với Alto Maipo hơn những nơi khác trong cùng thung lũng.'
Alto Maipo, phía bắc Cachapoal nhưng vẫn gần dãy Andes, đã tự tạo tên tuổi cho mình như một khu vực tuyệt vời cho Cabernet, Syrah, Carmenère và Malbec. Vậy Anakena đã trồng gì ở đây ở Alto Cachapoal?
Câu trả lời chủ yếu là Cabernet, Merlot và Carmenère, mặc dù Malbec, Syrah, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Viognier và Chardonnay cũng đã tham gia. 'Triết lý của chúng tôi là làm những điều mới, tìm kiếm sự đa dạng', Pérez nói. 'Không phải tất cả những thứ này sẽ hoạt động tốt ở đây theo thời gian, chúng tôi sẽ xem liệu chúng tôi có đạt được kết quả tốt hơn ở những nơi khác hay không và chúng tôi sẽ bắt đầu từ đó.'
Phong cách hạn chế
Về chủ đề này, và với vườn nho Las Kuras của Lapostolle, tôi hỏi anh ấy về sự phù hợp của người da trắng trong Cachapoal, đặc biệt là Sauvignon Blanc. Cachapoal là một vùng ấm áp và rượu vang đỏ chiếm gần 90% sản lượng, vậy tại sao lại có người da trắng ở đây?
“Chà, đây là một phần thú vị hơn của Cachapoal,” anh ta trả lời, “và chúng ta có thể thấy điều đó trong màu đỏ. Ví dụ như Syrah và Merlot, ở đây tiết chế hơn, thơm và tươi mới hơn. Sauvignon của chúng tôi khác, ít mùi thơm hơn Casablanca, nhưng đầy đặn hơn trên vòm miệng, khiến nó ngon với thức ăn. Đây là một khu vực rất thú vị cho một phong cách cụ thể của Sauvignon Blanc. '
Xa hơn về phía nam nhưng ở quốc gia tương tự là Rengo, nơi đứa trẻ mới trong khối Misiones de Rengo đang nhanh chóng trở thành một câu chuyện thành công. Người láng giềng Torreón de Paredes thuộc sở hữu của gia đình lâu đời hơn của nó đang thực hiện một loạt các cải tiến, giới thiệu hệ thống tưới tiêu và lập bản đồ vệ tinh, cũng như thử nghiệm các loại cây trồng và hỗn hợp mới.
Alvaro Paredes nói: “Chúng ta phải trở thành những nhà trồng nho với tâm lý của những người làm vườn. ‘Điều này có nghĩa là làm việc ở quy mô nhỏ, biết các loại dây leo của bạn và phát triển sự đa dạng. Chile đang bắt đầu khám phá tiềm năng của mình. Chúng tôi đang đi đúng hướng. '
Nhà sản xuất rượu Torreón Yves Pouzet cho biết thêm: 'Alto Cachapoal, giống như Alto Maipo, có nhiệt độ thay đổi lớn từ những ngày ấm áp đến những đêm mát mẻ, giống như miền bắc Rhône. .
Không giống như người hàng xóm Colchagua, phần chính của Thung lũng Cachapoal chạy theo hướng Bắc-Nam, có nghĩa là nó được hưởng khí hậu trong lành hơn từ chân núi Andes. Tuy nhiên, một phần quan trọng của thung lũng phân nhánh về phía tây, theo sông Cachapoal qua một hành lang đồi hẹp và hướng ra biển.
Ở đây, xung quanh các trung tâm trồng trọt chính là San Vicente, Peumo và Las Cabras, khí hậu ấm hơn và đất đai màu mỡ hơn. Nó phù hợp nhất với màu đỏ, đặc biệt là Carmenère chín muộn, Syrah và Cabernet Sauvignon.
Đây là quê hương của La Rosa lịch sử, mặc dù đã hơn 180 năm kinh doanh, vẫn tận tâm cải thiện nghề trồng nho trên diện tích 750ha ở khu vực phía tây của thung lũng này. Nhà sản xuất rượu José Ignacio Cancino nói: “Bạn không bao giờ ngừng học hỏi.
Một công ty lớn khác trong khu vực là công chúa Chile Concha y Toro, mặc dù có trụ sở tại Maipo, từ lâu đã đặc biệt chú trọng Peumo như một địa chỉ chất lượng cho Carmenère, Syrah và Malbec. Terrunyo Carmenère của hãng, vốn đã được nhiều người ca ngợi, mang tên Peumo trong thời trang nổi bật. Adolfo Hurtado, nhà sản xuất rượu tại Cono Sur, nơi cũng cung cấp trái cây từ khu vực cho biết: “Peumo ấm áp, tiếp xúc với ánh sáng mặt trời dồi dào và là một khu vực nổi bật đối với Carmenère.
Có vẻ như nỗ lực nhận diện của Cachapoal đang bắt đầu mang lại kết quả. Các loại rượu vang truyền tải một điều gì đó về đặc điểm đa dạng của thung lũng và các nhà sản xuất có ý thức mới về nhận thức thương mại. Thung lũng thậm chí đã hình thành một Con đường Rượu vang để khuyến khích các chuyến thăm và quảng bá khu vực.
Cũng như những cây cọ cổ thụ đó, sẽ cần thời gian và sự kiên trì nếu Cachapoal muốn tạo dựng được danh tiếng vững chắc. Thật vui khi thấy các giai đoạn đầu của sự phát triển này, mặc dù tôi muốn kêu gọi các nhà sản xuất trong khu vực sử dụng nhãn của họ thường xuyên hơn để gọi tên Cachapoal. Các âm tiết phong phú, tinh tế, giàu sức gợi của nó chắc chắn sẽ phục vụ tốt các loại rượu vang của vùng.
THAM QUAN TỦ
Liên hệ: Cachapoal Wine Route. ĐT: +56 72 55 3684 www.cachapoalwineroute.cl [email protected]
Đừng bỏ lỡ: Tắm suối nước nóng tại Termas de Cauquenes thăm sân gôn Rancagua lịch sử tại Los Lirios, ăn uống tại nhà hàng trong nhà Río Cipreses của công viên quốc gia Gracia, các mỏ địa phương như thể thao dưới nước Sewell tại Lago Rapel Cachapoal trên lưng ngựa
rượu đá canada là gì
Các nhà máy rượu vang trên Con đường rượu vang: Altaïr, Anakena, Casa Lapostolle, Chateau los Boldos, Gracia, Isidro, Misiones de Rengo, Morandé, Porta, Torreón de Paredes
Khách sạn / Nhà khách: Porta (+56 72 2198 0932), Il Giardino (www.hotelilgiardino.cl) Hacienda Los Lingues (www.loslingues.cl)
CHIẾN THẮNG ĐƯỢC ĐỀ XUẤT
Casa Lapostolle Cuvée Alexandre, Syrah 2003
Đây là một Syrah rất giống với phong cách Rhône nhiều thịt, thơm ngon - chứa đầy gia vị đậm đà, mặn, thanh lịch và thân thiện với thực phẩm. Nó vẫn còn hơi chật nên có thể được hưởng lợi từ ít nhất vài tháng nữa trong chai trước khi uống. Một dấu hiệu thực sự về tiềm năng của khu vực với sự đa dạng này. Uống từ bây giờ đến năm 2008.
£ 15,99 BlB, Hax, Hou, PWA, Sel
Concha y Toro Terrunyo, Carmenère, Peumo 2003
Chắc chắn là một trong những ví dụ điển hình nhất của Chile về giống nho này, Terrunyo Carmenère có nguồn gốc từ một khối
Những cây nho 25 năm tuổi trong vườn nho Concha’s Peumo và sau đó được pha trộn với Cabernet Sauvignon để tạo cấu trúc. 2003 được xây dựng đẹp mắt: chín nhưng cân bằng, được đóng gói với các loại gia vị, hạt tiêu và trái cây sẫm màu. Sẽ cải thiện theo thời gian. Uống từ nay đến năm 2007.
£ 9,99 Lẻ, Som
Tầm nhìn hình nón phía Nam, Syrah 2003
Mặc dù cũng có một số Cabernet, Carmenère và Viognier trong loại rượu vang tươi, cay thú vị này, 85% sự pha trộn là Syrah từ Totihue. Viognier cho trái đào ngọt ngào của Syrah, một kỹ thuật cũng được sử dụng trong Rhône. Một loại rượu sẽ có lợi từ một chút tuổi. Uống ngay bây giờ – 2007.
£ 8,99 Wes
Anakena, Vườn nho đơn, Carmenère 2003.
Anakena là một nhà máy rượu cần theo dõi và Carmenère đã xử lý tốt điều này cho thấy lý do tại sao. Đặc tính thơm của nó thể hiện gia vị gỗ sồi và trái cây sẫm màu với hương tiêu đỏ nướng và sô cô la đen. Uống từ bây giờ đến năm 2006.
£ 7,99 Unw
tập đầy đủ thúc đẩy ấn tượng đầu tiên
Anakena Single Vineyard, Viognier 2003
Sắc nét và kỳ lạ, đây là một màu trắng mịn hàng ngày với một đặc điểm rất hấp dẫn. Quả đào tươi, quả mơ và cánh mũi nhỏ nhắn tạo nên một vòm miệng cân đối, nhẹ nhàng. Uống ngay.
£ 7,99 Thr, WRa
Concha y Toro, Lô 137, Malbec 2004
Không thiếu đặc tính nào trong loại rượu vang hảo hạng này, được làm từ những cây nho 30 năm tuổi. Hương thơm bao gồm anh đào, quả đập và gia vị ngọt, trong khi vòm miệng mềm, rộng và có chút mặn ở phần kết thúc. Thơm ngon. Uống ngay. £ 6,49 Lẻ
Misiones de Rengo, Cuvée Cabernet Sauvignon Reserva 2003
Mặc dù là một người mới tương đối, Misiones đang sản xuất một số loại rượu vang có giá trị tuyệt vời. Đây là một ví dụ, chủ yếu là Cabernet từ Totihue, được bổ sung bởi một ít Syrah và Carmenère và ủ 12 tháng trong các thùng mới của Pháp. Nó cho thấy quả cassis chín với các ghi chú của da thuộc và các loại thảo mộc nướng và một khẩu vị mặn, cân bằng. Uống ngay.
£ 8,54 Sai
Viña La Rosa, La Palma, Cabernet Sauvignon 2004
Mặc dù được biết đến nhiều với Merlot và Carmenère, La Rosa cũng thể hiện rất tốt ở Cabernet và Syrah. Đây là La Rosa cổ điển: nhiều trái cây, rất thân thiện với người dùng và rất đáng đồng tiền. Uống ngay.
£ 4,49 Coo, Lẻ
