Jean-Charles Cazes của Chateau Lynch-Bages kích thích khán giả với một loạt các phong cách tuyệt vời
- Cuộc gặp gỡ rượu hảo hạng của Decanter Thượng Hải
- Trang chủ Tin tức
Những người yêu thích Bordeaux đã chật kín phòng tại khách sạn Ritz-Carlton ở Phố Đông để nghe Jean-Charles Cazes và chị gái Marie tặng một loại rượu vang Château Lynch-Bages và nói về một số phong cách yêu thích của anh ấy, tại Cuộc gặp gỡ rượu ngon Thượng Hải.
Lớp chính Château Lynch-Bages
Jean-Charles Cazes giới thiệu Domains Cazes nói chung trước khi tập trung vào St Estèphe bất động sản Les Ormes de Pez (dinh thự Cru Bourgeois trong gia đình Cazes từ năm 1940), theo sau là một số bức ảnh hé lộ về Lynch-Bages.
Les Ormes de Pez
Lưu ý cách St. Estèphe ‘ở giới hạn sản xuất đồ chín Cabernet Sauvignon ”, Cazes mô tả Ormes de Pez năm 2010 thể hiện' độ chín hoàn hảo 'với' nhiều rượu, tannin và độ chua 'đặc trưng của cổ điển.
Trong khi đó, năm 2005, cho thấy 'mức độ axit tương tự, nhưng ít tannin hơn và ít cồn hơn một chút', Jean-Charles giải thích, cho thấy nó 'đã đạt đến độ chín ngày nay.'
Ormes được hưởng lợi từ nhiều hơn Merlot hơn một số St. Estèphe khác, mang lại hương vị trái cây cho cấu trúc đặc sắc hơn của Cabernet Sauvignon, ông nói thêm.
Pauillac: ‘Vương quốc của Cabernet Sauvignon’
Lịch sử của Pauillac , từ vai trò thị trưởng của Michel Lynch trong cuộc Cách mạng Pháp cho đến sự tham gia của gia đình Cazes khi các thợ làm bánh chuyển sang làm rượu, chuyển sang vị trí trung tâm như Jean-Charles mô tả khu vực này là 'vương quốc của Cabernet Sauvignon'.
John ở đâu trong những ngày của cuộc đời chúng ta
Khoảng 60% Pauillac được trồng cho giống.
- Báo cáo đầy đủ: Các ngôi sao rượu vang toàn cầu tham gia Decanter cho Cuộc gặp gỡ rượu hảo hạng Thượng Hải
Rượu vang Lynch-Bages
Bắt đầu với Lynch-Bages 2003 , Jean-Charles nhớ lại 'rượu cổ điển ấm áp, khá cực kỳ' này, dẫn đến một 'rượu vang tròn trịa, dẻo dai ... một người sành ăn'. Ông gợi ý rằng ‘cổ điển gợi cảm’ có nồng độ axit thấp hơn là ‘ngày nay đã đạt đến đỉnh cao’.
Lynch-Bages 2005 tuy nhiên, nổi lên như một loại 'cổ điển cân bằng hoàn hảo, được đánh dấu bởi sự tươi mới, sống động của độ chua và độ cồn tốt'. Rượu phức tạp, vẫn đang nghiền ngẫm này sẽ đền đáp những ai có thể chờ đợi.
Ngược lại, năm 2006 không bao giờ 'sang trọng như năm 2005' nhưng là một năm thân thiết đối với cá nhân Jean-Charles Cazes, người đã nhận xét rằng 'đây là cổ điển đầu tiên mà tôi hoàn toàn chịu trách nhiệm'.
Những năm có độ bền tương tự như năm 2005 đã kết thúc việc nếm thử: Lynch-Bages 2010 là 'một cổ điển rất mạnh mẽ có thể so sánh với năm 2009', mặc dù không hoàn toàn nổi như cồn.
Cazes đã thảo luận về những điểm tương đồng về mặt hóa học của chúng 'nhưng cấu trúc của năm 2009 và 2010 trong miệng rất khác nhau', lưu ý đến vị trái cây của năm 2009 và cấu trúc tannic mềm hơn một chút.
Các Lynch-Bages 2000 cổ điển đã chứng minh một đêm chung kết phù hợp. Jean-Charles cho biết đây là 'một trong những loại rượu mạnh nhất được sản xuất tại Lynch-Bages' và theo ông, nó đã đạt được 'sự cân bằng hoàn hảo', thứ vẫn đang được phát triển trong chai.
Dòng sản phẩm đầy đủ các loại rượu vang cao cấp của Château Lynch-Bages (theo thứ tự phục vụ):
Rượu Vernaccia di San Gimignano
- 2010 Ch. Ormes de Pez
- 2005 Ch. Ormes de Pez
- 2003 Ch. Lynch-Bages
- 2005 Ch. Lynch-Bages
- 2006 Ch. Lynch-Bages
- 2010 Ch. Lynch-Bages
- 2009 Ch. Lynch-Bages
- 2000 Ch. Lynch-Bages
Xem thêm:
- Ghi chú nếm thử Bordeaux en primeur của Decanter.com trên Château Lynch-Bages 2014
- Lớp học chính của Château Mouton Rothschild ở Thượng Hải mang đến hương vị của 'hương vị hoàn hảo'
Rượu Lynch-Bages đã lên vũ trụ Tín dụng: Jane Anson / Lynch Bages
Anson vào thứ Năm: Cuộc phiêu lưu đáng ngạc nhiên của Lynch Bages trong không gian
Lynch bages
Công cụ dùng thử Lynch Bages để theo dõi rượu bên trong thùng
Chateau Lynch Bages sẽ là một trong những người đầu tiên thử nghiệm công nghệ mới tuyên bố sẽ giúp các nhà máy rượu giám sát tốt hơn những gì
