Tín dụng: CCMXV
hawaii Five o mùa 6 tập 19
- Trung Quốc
- Điểm nổi bật
Tất cả bắt đầu như một ‘dự án bí mật’ khi Lenz Moser tham gia hoàn toàn vào quá trình sản xuất rượu tại Chateau Changyu Moser XV (CCMXV) vào năm 2015, sau một thập kỷ hợp tác bán hàng và tiếp thị với Changyu, công ty sản xuất rượu lớn nhất Trung Quốc.
Dự án cao cấp chỉ 'nghiêm túc' từ cổ điển năm 2016. Moser chọn nho từ một phần nhỏ trong 250 ha (ha) cây nho do nhà sản xuất quản lý, với mục tiêu ban đầu là tạo ra 12.000 chai rượu vang đỏ hảo hạng 'có thể chơi [ở] giải đấu hàng đầu của Trung Quốc'.
Moser, một nhà sản xuất rượu và tiếp thị đến từ Áo cho biết: “Chúng tôi phải làm việc với những gì ở đó.
Loại rượu có tên ‘Purple Air Comes from the East’, là 100% Cabernet Sauvignon và tạo thành sự pha trộn của 10 loại cây nho tốt nhất do khu sản xuất quản lý.
Điều đó bao gồm 60ha cây nho xung quanh lâu đài nổi tiếng của điền trang nhưng cũng có thêm 190ha vườn nho theo hợp đồng cách đó 20 km.
Cuộn xuống để xem các bài đánh giá về các bản phát hành mới năm 2020 của CCMXV
Vào thời điểm pha trộn cách đây 18 tháng, Moser nói rằng ông và nhóm sản xuất rượu đã nếm thử từng thùng rượu, tìm cách tạo ra một loại rượu 'thanh lịch theo phong cách nhưng vẫn đủ sức mạnh để mang nó đi qua'.
Moser muốn tránh xa 'phong cách bom tấn', vốn là đặc điểm khá phổ biến của các loại rượu vang từ chân núi Helan Mountain East của vùng Ninh Hạ - một khu vực có hơn 3.100 giờ nắng mỗi năm.
Cũng đọc: Rượu Ninh Hạ - Chuyện gì đang xảy ra?
Ở hương vị đầu tiên, nó là một loại rượu vang đỏ có nhiều trái cây hơn với độ tươi cao hơn và ít gia vị gỗ sồi hơn khi so sánh với rượu vang rượu ngon của cùng một cổ điển.
Quá trình ủ trong gỗ sồi Pháp mới 100% trong 24 tháng đã tạo cho phần lõi chín và cô đặc của trái cây đen có kết cấu mượt mà như nhung.
Purple Air ở 14,3% abv, thấp hơn gần như hoàn toàn so với rượu ngon , phù hợp với xu hướng sản xuất rượu nhẹ trên toàn cầu.
Trong cách nếm thử này, rượu được cải thiện khi được cho một thời gian sau khi mở nắp, mang đến một hương vị bóng bẩy, chín và tươi. Của bất động sản rượu ngon từ cùng một cổ điển vẫn có một cạnh thô.
Tài năng mới
Đại dịch Covid-19 đã trì hoãn ngày phát hành Purple Air ở Anh và việc phát hành tại Mỹ bị hoãn lại cho đến năm 2021.
Tuy nhiên, tài năng sản xuất rượu vang mới cũng đã nổi lên tại khu đất gần một thập kỷ này.
Emma Yu, một nhà sản xuất rượu 32 tuổi được đào tạo tại Montpellier và từng làm việc tại các nhà máy rượu ở Đức, đã gia nhập Changyu Moser XV với tư cách là trợ lý sản xuất rượu cho ba mùa rượu hiện nay.
Moser cho biết, bà sẽ lãnh đạo công việc sản xuất rượu tại lâu đài cổ điển năm 2020, đồng thời giải thích rằng ông sẽ không thể trở về Ninh Hạ từ quê hương ở Áo để thu hoạch do hạn chế đi lại của Covid.
tại sao chai rượu vang có một punt
Lenz Moser và Emma Yu tại Chateau Changyu Moser XV, Ninh Hạ, Trung Quốc. Tín dụng: CCMXV
‘Cô ấy nhận được [một] nền giáo dục xuất sắc (trong rượu). Tất cả những gì cô ấy cần là một người như tôi cố vấn cho cô ấy, 'Moser nói. Kỳ vọng Yu sẽ trở thành nhà sản xuất rượu hàng đầu của bất động sản trong 5 năm kể từ bây giờ.
Cả hai đã liên lạc chặt chẽ hàng ngày để đảm bảo công việc trong vườn nho và nhà máy rượu được diễn ra như bình thường. Rất may, với các biện pháp quyết liệt được thực hiện ở giai đoạn đầu của đại dịch, tác động của Covid-19 là rất nhỏ ở khu vực này của thế giới, Moser nói.
Lenz Moser tại Chateau Changyu Moser XV thu hoạch. Tín dụng: CCMXV
Đổi mới đồng hồ: Từ blanc de noir đến Grüner
Để thu hút nhiều người yêu rượu hơn, Moser muốn đảm bảo rằng hoạt động Ningxia của tập đoàn khổng lồ Changyu sẽ cung cấp một loại rượu vang trắng.
Ý tưởng đó đã dẫn đến sản phẩm Blanc de Noir Cabernet Sauvignon của điền trang, đã giành được huy chương Vàng vào năm 2019 Giải thưởng rượu vang thế giới của Decanter , hiện được bán tại Ocado với giá £ 17 một chai.
Năm nay, Moser đã thực hiện dự án này một bước xa hơn bằng cách tung ra một phiên bản lò nướng của Blanc de Noir.
Tương tự như Purple Air, Moser Family Cabernet Sauvignon Blanc de Noir cũng có một viên nang màu tím. Chỉ 1.000 chai cổ điển năm 2017 được sản xuất thử nghiệm, với 15.000 chai rượu vang cổ điển năm 2018 được đặt làm.
Oaked blanc de noir có một đặc tính phong phú và kết cấu dầu, với trái cây mọng đỏ và vani ngọt ngào trên mũi. Tuy nhiên, nồng độ cồn 14% cảm thấy khá nặng trên vòm miệng và có lẽ việc nhấn mạnh hơn một chút vào sự tươi mát có thể làm tăng thêm cảm giác của nó.
Hiện tại, 95% vườn nho của điền trang được trồng bằng Cabernet, với các vườn nhỏ Merlot và Syrah.
Moser cho biết anh cũng sẵn sàng thử Marselan.
Giống nho này, được một số nhà sản xuất rượu địa phương tham vọng đặt tên là loại nho đặc trưng tiềm năng của Trung Quốc, được Moser coi là 'thành phần pha trộn thú vị'.
Marselan gần đây đã được sử dụng trong loại rượu thứ hai do Domaine de Long Dai tung ra , bất động sản Trung Quốc của chủ sở hữu Lafite Rothschild DBR (Lafite).
Moser nói thêm rằng ông rất muốn đưa Grüner Veltliner đến Ninh Hạ, lấy cảm hứng từ Wang Fang, thuộc Nhà máy rượu Kanaan của vùng, người đã đi tiên phong trong việc trồng Riesling chất lượng ở chân núi Helan.
Moser cho biết những đêm mát mẻ và đất sét ở các vùng của Ninh Hạ tạo thành lãnh thổ ‘quen thuộc’ cho giống cây này. Ông nghi ngờ rằng Grüner của Trung Quốc có thể sang trọng hơn phiên bản cổ điển của Áo.
át chủ bài vàng bt
‘Phong cách Ninh Hạ’ mới?
Trong thành ngữ cổ của Trung Quốc, ‘khí tím’ ám chỉ linh khí của các vị thánh, được cho là sẽ mang lại may mắn và tài lộc.
Với giá £ 150 mỗi chai, ‘Purple Air Comes from the East (P.A.C.E.)’ rõ ràng có Lafite’s Long Dai từ Sơn Đông và Moet-Hennessy’s Ao Yun từ Vân Nam trong tầm ngắm.
Cũng đọc: Inside Lafite’s China project - Đường đến Long Đại
Mặc dù Moser vẫn chưa có câu trả lời cụ thể cho việc 'phong cách Ninh Hạ' được công nhận trên toàn cầu là gì, nhưng anh ấy tin rằng nỗ lực của mình với 'sự tươi mới, sang trọng và tinh tế hơn' trong bản phát hành đầu tiên của Purple Air là một bước đúng đắn phương hướng.
Làm thế nào để thoát khỏi kẻ giết người mùa 5 tập 11
Ông nói: “Đồ cổ điển năm 2016 mới chỉ là điểm khởi đầu.
Chateau Changyu Moser XV: Sơ lược về hồ sơ
Khu vực: Núi Helan East, Ninh Hạ, Trung Quốc.
Được thành lập tại: Chateau được hoàn thành vào năm 2012, sản phẩm cổ điển đầu tiên là năm 2008. Vụ mùa năm 2015 là sản phẩm cổ điển đầu tiên của nhà sản xuất rượu Lenz Moser tại lâu đài.
Đầu tư: 720 triệu nhân dân tệ.
Quy mô sản xuất: 500.000 chai mỗi năm.
Nhóm sản xuất rượu cốt lõi: Lenz M. Moser (trưởng nhà sản xuất rượu), Emma Yu (trợ lý sản xuất rượu) và Mr Zhou (quản lý vườn nho).
Vườn nho: Tổng cộng 250 ha, với 60 ha trong khuôn viên và 190 ha vườn nho theo hợp đồng do lâu đài quản lý.
Đẳng cấp: 95% Cabernet Sauvignon, với Merlot và Syrah.
Sản lượng trung bình : 5.000 kg / ha.
Đất: Đất cát, nhiều mùn, có một số sỏi
Danh mục đầu tư *:
Lâu đài Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir, Dãy núi Helan (2018) - RRP £ 15-18
Lâu đài Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Dãy núi Helan (2017) - RRP £ 15
Chateau Changyu-Moser XV, Gia đình Moser, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir (2017) - RRP £ 35
Lâu đài Changyu-Moser XV, Gia đình Moser, Cabernet Sauvignon (2016) - RRP £ 35
Lâu đài Changyu-Moser XV, Grand Vin (2016) - RRP £ 80
dylan từ trẻ và không ngừng nghỉ
Chateau Changyu-Moser XV, Purple Air đến từ phương Đông (2016) - RRP £ 150
* Được phân phối bởi Bibendum Wine tại Vương quốc Anh.
Cơ sở du lịch rượu: Lâu đài có một trung tâm du khách với một bảo tàng tương tác minh họa lịch sử sản xuất rượu của Trung Quốc và lịch sử của Changyu, có niên đại được thành lập vào năm 1892 bởi Zhang Bishi.
Khu nhà cũng tổ chức đám cưới và các sự kiện riêng tư.
Các nhà bán lẻ chính ở Vương quốc Anh: Chủ nghĩa khoái lạc, Harrods, Selfridges, Slurp Wine, Ocado, Vinum.
