Tín dụng: ialcuadrado.com
- Khuyến mại
Theo truyền thuyết, tháp đồng hồ thời trung cổ ở thị trấn Toro được xây dựng bằng vữa làm từ cát, xi măng và rượu vang đỏ của địa phương. Rõ ràng, theo như những người dân trong thị trấn được biết, có quá nhiều Tinta de Toro trên tay đến nỗi họ không thể nhìn thấy điểm nào khi lê bước vài trăm mét xuống dốc đến bờ sông Duero để lấy nước làm ẩm hỗn hợp.
Nhiều vùng có lịch sử trồng nho lâu đời và đáng kính có những câu chuyện cao về tầm quan trọng của rượu đối với đời sống địa phương. Tuy nhiên, rất ít người có hồ sơ lịch sử để sao lưu những huyền thoại. Mặt khác, rượu vang của Toro được ghi nhận rộng rãi là loại rượu được hoàng gia Tây Ban Nha yêu thích trong nhiều thế kỷ. Hóa ra, sự lựa chọn bất ngờ cho Christopher Columbus và thủy thủ đoàn của ông trong chuyến hành trình hoành tráng đến châu Mỹ vào năm 1492, phần lớn là do người xưng tội có ảnh hưởng với Nữ hoàng Isabella và Vua Ferdinand, những người bảo trợ của Columbus, là một cậu bé địa phương tốt.
Little people, big world season 12 tập 9
Nồng độ cao và nồng độ cồn hào phóng của rượu vang Toro đã cho phép họ dễ dàng chịu đựng những chuyến đi dài như vậy. Sau chuyến đi thành công đến Tân Thế giới, rượu vang bắt đầu đi xa hơn, không chỉ đến châu Mỹ mà còn đến các cảng thương mại ở phía bắc Tây Ban Nha và từ đó đến các nước Vùng thấp. Chất lượng của rượu vang đỏ của Toro đến nỗi vùng này nằm trong số những vùng đầu tiên được trao chứng nhận DO vào năm 1933.
Sau đó là Nội chiến Tây Ban Nha (1936-1939). Hậu quả của sự tàn phá, các nhà sản xuất rượu của Toro đã mất tập trung và DO của họ rơi vào cảnh điêu đứng.
Thời kỳ phục hưng của khu vực này bắt đầu trong những năm 1980, khi bảy nhà sản xuất rượu địa phương nộp đơn xin thành lập DO mới và điều này được cấp vào năm 1987. Ban đầu chậm rãi, sau đó với tốc độ ngày càng tăng, đầu tư mới đã đến. Có khoảng hơn chục nhà sản xuất trong khu vực vào năm 2000, và bây giờ là hơn 60. Nhiều chủ sở hữu của những nhà máy rượu mới này đến từ bên ngoài Toro - từ các vùng khác của Tây Ban Nha (đáng chú ý nhất là Rioja và Ribera del Duero) và từ các nước khác nữa. Người Pháp đã đầu tư rất nhiều Michel Rolland, François Lurton và LVMH đều đã mua các vườn nho và nhà máy rượu vang ở Toro.
Đất đá ở phía đông bắc của DO Toro tương phản với những bãi cát đỏ thường thấy trong vùng. Tín dụng: ialcuadrado.com
Mực bò
Trong khi có sự rải rác của các giống nho thay thế ở Toro - một mối quan tâm mới đến Garnacha đã chứng kiến diện tích trồng nho tăng lên 127ha, trong khi nho trắng chiếm khoảng 350ha - điều hấp dẫn là Tinta de Toro. Thường được sử dụng như một từ đồng nghĩa với Tempranillo, thực sự có sự khác biệt đáng kể giữa nho Tinta de Toro và người anh em nổi tiếng hơn của nó. Như Rubén Gil Alfageme, quản lý của Consejo Regulador de la DO Toro, giải thích: ‘Tempranillo và Tinta de Toro có chung một kiểu gen [mã di truyền], nhưng khác nhau về kiểu hình [cách mã đó được biểu hiện về mặt vật lý].”
Luis Felipe Cuesta de Toro, người quản lý vườn nho của gia đình Eguren, sở hữu tài sản ở cả Toro và Rioja, nói: 'Không rõ liệu Tinta de Toro có phải là hậu duệ của Tempranillo của Rioja hay không, nhưng đó là sự khác biệt rõ ràng giữa chúng. Tinta de Toro có chu kỳ sinh dưỡng dài hơn Tempranillo, cho phép cân bằng tốt hơn trong các loại rượu vang được trồng trong điều kiện phổ biến của Toro DO.
“Hơn nữa, trong Tinta de Toro, lá bị thụt vào trong hơn ở Tempranillo,” ông tiếp tục, “da dày hơn, có nhiều đường gân trong cùi nho hơn và mức độ phenolics cao hơn.”
nhà hàng nổi tiếng ở santiago chile
Tóm lại, Tinta de Toro thường có màu đậm hơn và giàu tannin hơn so với các đối tác của nó ở Rioja và Ribera del Duero. Ngoài ra, chu kỳ phát triển kéo dài và khí hậu thịnh hành có xu hướng dẫn đến việc tạo ra các loại rượu vang có nồng độ cồn cao. Hầu hết các màu đỏ DO Toro có mức 14,5% -15,5% abv - và thậm chí 16% không phải là chưa từng thấy. Một số người trồng trọt cố gắng hết sức để giảm thiểu xu hướng quá khích của tannin và rượu của Tinta de Toro, nhưng có một chút nghi ngờ rằng đây không phải là loại rượu dành cho những người tìm kiếm sự tinh tế và kiềm chế.
Có một lý do khác khiến Toro thu hút sự chú ý của những người trồng tập trung vào chất lượng - khu vực này là thiên đường cho những người yêu thích cây nho cổ thụ. Trong tổng diện tích vườn nho ở DO (5.624ha), có khoảng 1.202ha được trồng với những cây nho thân bụi hơn 50 năm tuổi.
Thậm chí có một số ít vườn nho có cây nho có từ thời tiền phylloxera, được trồng từ năm 1850 đến năm 1880. Trên thực tế, phần lớn là nhờ tỷ lệ đất cát cao trong DO, hơn một nửa tổng số vườn nho của Toro diện tích (3.303ha) trồng các loại cây dây leo bám rễ.
Loại cát đỏ thường thấy trong vùng. Tín dụng: ialcuadrado.com
Nhân cách lớn
Mặc dù cát làm nền tảng cho phần lớn Toro DO, nhưng có khá nhiều loại đất trong khu vực. Vùng đất ở đông bắc Toro rải rác những tảng đá cuộn lớn, có kích thước và độ nặng tương tự những tảng đá được tìm thấy ở Châteauneuf-du-Pape. Những thứ này có thể giúp làm chín nho trên những cây nho bụi được đào tạo thấp bằng cách phản chiếu sức nóng của ánh nắng mùa hè lên chùm nho. Do đó, rượu vang từ vùng này của Toro có xu hướng lớn hơn và ngon hơn so với rượu vang từ các vùng khác, cũng như những loại rượu được trồng trên đất nặng, giàu đất sét. Đất cát hơn, thoát nước tự do và những loại đất có một số đá vôi có xu hướng tạo ra một số loại rượu nhẹ hơn, có vị trái cây hơn của Toro - mặc dù đây là một khái niệm tương đối, do xu hướng của Toro đối với cơ bắp.
Bởi vì đây là Tây Ban Nha, sự giàu có của Toro thường được tăng thêm trọng lượng bằng cách sử dụng các quầy rượu bằng gỗ sồi để lão hóa. Gỗ sồi Mỹ thường được ưa chuộng, đặc biệt là đối với các loại rượu vang cấp nhập khẩu và tầm trung - nó rẻ so với gỗ sồi Pháp - nhưng các loại rượu vang hàng đầu thường ít nhất là một thùng rượu Pháp mới. Những nhà sản xuất rượu sành sỏi nhất đã làm rất tốt việc kết hợp rượu với gỗ, nhưng một số nhà sản xuất trong khu vực vẫn bị ràng buộc với quan điểm rằng gỗ sồi càng kỹ thì rượu càng ngon. Mặc dù điều này có lợi cho người tiêu dùng địa phương, nhưng nó có thể là một vấn đề ở nơi khác.
Tất nhiên, khí hậu và độ cao cũng có một phần ảnh hưởng đến phong cách của các loại rượu vang được sản xuất tại DO. Khu vực này nằm trên cao nguyên trung tâm của Tây Ban Nha, vì vậy các vườn nho được hưởng lợi từ những đêm mát mẻ kết hợp với độ cao lớn (hầu hết các vườn nho đều nằm ở độ cao 600m-750m so với mực nước biển). Cảnh quan bằng phẳng, tương đối kỳ vĩ có nghĩa là gió thổi khá liên tục khắp các vườn nho. Những cơn gió giật này giúp giữ cho cây nho không bị nấm bệnh, nhưng nó khiến cây nho bị căng thẳng và có thể là một yếu tố góp phần vào việc sản xuất hàm lượng anthocyanins cao trong nho. Không chỉ có gió cực mạnh ở Toro - mặc dù mùa đông có thể lạnh, mùa hè cực kỳ nóng và ít mưa rơi trong khu vực trong thời kỳ sinh trưởng và chín của cây.
Nhiều nhà sản xuất ở Toro là những người theo chủ nghĩa cá nhân thô bạo, những người luôn chấp nhận những thách thức do kẻ khủng bố cực đoan đặt ra trong bước đi của họ. Victoria Benavides, nhà sản xuất rượu tại Bodegas Elías Mora, mỉm cười: “May mắn thay, làm ra rượu vang ở đây thực sự khó khăn. 'Điều đó có nghĩa là khu vực này chỉ thu hút những người thực sự yêu thích và hiểu về nó, thay vì những người muốn kiếm tiền nhanh chóng.'
cơn đau hoàng gia mùa 8 tập 1
Toro lấy tên của nó từ tác phẩm điêu khắc thời đàn bò này. Tín dụng: ialcuadrado.com
Hướng dẫn cổ điển Toro
2018 Lượng mưa nhiều hơn mức trung bình trong mùa đông và mùa xuân, kéo theo một mùa hè nóng kéo dài, dẫn đến một vụ mùa lớn và khỏe mạnh. Gợi ý một phong cách cổ điển rất hứa hẹn với mật độ và cấu trúc.
2017 Một năm khó khăn, trong đó điều kiện mưa, lạnh dẫn đến năng suất thấp và cần phải lựa chọn kỹ lưỡng khi thu hoạch. Rượu là để uống sớm hơn là uống lâu.
2016 Một năm tốt lành với các điều kiện phát triển gần như hoàn hảo. Các loại rượu đều đậm đặc và cân bằng.
2015. Một năm khô nóng. Những cây nho già phát triển mạnh Những cây nho trẻ gặp khó khăn. Chú ý đến nồng độ cồn tăng cao.
2014 Một năm khô nóng và sản lượng cao. Các loại rượu lớn và có cấu trúc, và thường có độ cồn cao.
2013 Một năm ẩm ướt với điều kiện mát mẻ hơn bình thường. Các loại rượu vang có nồng độ axit tương đối cao, trong khi nồng độ cồn ở mức khiêm tốn. Các loại rượu vang tốt nhất được cân bằng tốt, nếu có lẽ thiếu nồng độ.
2012 Một năm rất khô, nóng. Các loại rượu có độ đậm đặc và cô đặc, thích hợp để ủ lâu dài.
2011 Một năm rất ẩm ướt đối với khu vực dẫn đến rượu vang có mật độ ít hơn bình thường, nhưng độ tươi ngon hơn.
rex vào những ngày của cuộc đời chúng ta
Natasha Hughes MW là một nhà văn và nhà tư vấn về rượu. Cô cũng đã đánh giá toàn cầu tại các cuộc thi rượu vang, bao gồm cả DWWA
