Tín dụng: Gunter Kirsch / Alamy Kho ảnh
Xương mùa 11 tập 2
- Hỏi Decanter
- Điểm nổi bật
Hầu hết chúng ta đều biết ai đó đặt một chai rượu vang sủi đã mở trong tủ lạnh, với một chiếc thìa ở trên cùng để giữ cho mùi thơm của nó. Có thể bạn tự làm. Nhưng nó thực sự làm việc?
Có đút thìa vào không Rượu sâm banh công việc?
Một số người sử dụng một cái nĩa. Dù thế nào đi nữa, nhiều người yêu thích rượu vang trên khắp thế giới đã thề bằng phương pháp bảo quản bong bóng rượu Champagne này.
Nhưng các chuyên gia của chúng tôi không thể tìm thấy bất kỳ cơ sở nào cho điều đó.
Bọt khí CO2 bốc lên… Tín dụng: Wikipedia
Gérard Liger-Belair, giáo sư tại Đại học Reims Champagne-Ardenne và là nhà nghiên cứu hàng đầu về Bong bóng sâm panh , kể lại Decanter.com rằng anh ấy không biết ý tưởng về chiếc thìa đến từ đâu.
'Chúng tôi đã thực hiện một số thử nghiệm về vấn đề này và thìa không có tác dụng giữ CO2 hòa tan trong rượu vang sủi tăm.'
Chuyên gia về rượu sâm panh Tyson Stelzer nói rằng nhiều người sẽ ngạc nhiên rằng một chai rượu đã mở nắp sẽ vẫn giữ được chút váng trong tủ lạnh vài ngày. Và do đó có quan niệm sai lầm rằng một cái thìa hoạt động. '
Nội dung liên quan:
Vậy làm cách nào để giữ cho Champagne luôn sủi tăm?
Stelzer cho biết: “Một phương pháp đáng tin cậy hơn nhiều là sử dụng nút sâm panh có nút kín và giữ cho chai càng lạnh càng tốt.
Liger-Belair gợi ý rằng cách tốt nhất để rượu sâm banh luôn sủi bọt là đậy kín chai.
'Nhưng ngay cả khi bạn làm điều này, nó vẫn sẽ dần dần mất đi hàm lượng CO2 hòa tan, bởi vì CO2 hòa tan sẽ dần dần xâm nhập vào khoảng không được tạo ra lớn hơn trên bề mặt chất lỏng sau khi uống một vài ly.'
mùa 12 tập 5 tâm trí tội phạm
Tại sao rượu vang sủi bọt
Rượu trở nên sủi tăm khi trải qua quá trình lên men lần thứ hai. Điều này tạo ra CO2, tạo ra các bong bóng.
bên trong Phương pháp sâm panh , hoặc ‘méthode traditionelle’, quá trình lên men thứ hai xảy ra trong chai. Các lees (nấm men) từ quá trình lên men sau đó được loại bỏ thông qua một quá trình được gọi là sự chê bai.
'Phương pháp bồn chứa' có nghĩa là quá trình lên men thứ hai xảy ra trong bồn chứa và rượu vang sủi bọt sau đó được đóng chai và niêm phong. Prosecco có thể được thực hiện theo cách này.
Sau khi mở chai, khí CO2 được giải phóng và đó là cách các bong bóng bắt đầu tan dần.
tình yêu và hip hop mùa 8 tập 5
-
Bạn có câu hỏi cho các chuyên gia của Decanter? Gửi email cho chúng tôi: [email protected] hoặc sử dụng #askDecanter
Các câu hỏi khác đã được trả lời:
Pét Nat là gì? - Hỏi Decanter
Pét Nat ... là gì?
Các chuyên gia cho biết kích thước sâm panh là vấn đề. Tín dụng: Decanter
Mua rượu Champagne methuselahs - hỏi Decanter
Làm cách nào để mua một ly sâm panh methuselah ...?
Nút chai sâm panh - hỏi Decanter
Tại sao chai Champagne lại có nút chai hình nấm ..?
