Crozes-Hermitage 2015: Giá trị rượu vang cổ điển tuyệt vời - Andrew Jefford

Những vườn nho Crozes-Hermitage ở phía Bắc Rhône. Tín dụng: Christophe Grilhé / Inter Rhône

Điểm nổi bật
Trang chủ Tin tức

Andrew Jefford cung cấp ghi chú nếm thử cho rượu vang đỏ Crozes-Hermitage 2015, lập luận rằng tên gọi này mang lại một số giá trị tốt nhất trong loại rượu cổ điển Rhône được đánh giá cao này.

Người đọc thường xuyên có thể nhớ lại bài viết giải thích của tôi về Crozes-Hermitage ba tuần trước , trong đó tôi đã chỉ ra Crozes-Hermitage khác biệt như thế nào so với phần còn lại của các đồng nghiệp ở Bắc Rhône. Nó khác nhau theo quy mô (đã là tên gọi lớn nhất trong Bắc Rhône , nó có tiềm năng phát triển để tăng gấp đôi quy mô của đối thủ cạnh tranh gần nhất, St Joseph, trong vòng một hoặc hai thập kỷ) - nhưng nó cũng khác nhau về kiểu dáng và kiểu dáng.

Nó có ít nhất ba loại khác nhau của địa điểm trồng nho: đá granit cổ điển, dốc, hoàng thổ và bậc thang dốc sỏi ở phía bắc giàu có, đất sét vôi (cao lanh) ở trung tâm của tên gọi và đất sét màu nâu hoặc đỏ rộng rãi, giàu đá cuội- đất ở phía nam, trên đồng bằng Chassis, nơi phần lớn các Crozes hình thành. Những loại đất này có hàm lượng kali cao, có nghĩa là nói chung nồng độ axit thành phẩm trong rượu vang đỏ của nó ít xuyên qua hơn so với một số loại đất khác ở miền Bắc Rhône, tạo cho rượu vang được trồng ở đây có vị bùi và độ gợi cảm tiềm năng. Người uống thích thư giãn với điều đó, đặc biệt là khi các loại rượu vang được đóng gói bằng trái cây và có cấu trúc tannin, như chúng đã từng xuất hiện vào năm 2015.

Có liên quan

Báo cáo đầy đủ của John Livingston-Learmonth về lễ hội cổ điển Northern Rhône 2015
Người ghi bàn hàng đầu: Rượu vang Bắc Rhône 2015 ngon nhất
Jefford: Northern Lights in the Rh ô sinh ra

Đối với Crozes, cổ điển là tất cả. Trong một phong cách cổ điển tuyệt vời, các loại rượu vang ca hát và nhảy múa, và có thể làm cho xương già, dù ở những nơi lạnh hơn và (đặc biệt) ẩm ướt hơn, chúng có thể gặp khó khăn về độ đậm đặc, độ chín và sức sống. Ví dụ, Crozes-Hermitage vào năm 2014 chỉ thành công một cách đáng kể và ngay cả các loại rượu vang từ các miền hàng đầu cũng có thể có tông màu xanh lá cây. Ngược lại, sau mùa sinh trưởng tuyệt vời của năm 2015 - không một giọt mưa từ tháng 6 đến giữa tháng 8, tháng 7 dương lịch và thời tiết thu hoạch tốt, ấm áp, mặc dù thời tiết ôn hòa vào giữa tháng 9 - sắc đỏ rực rỡ hơn bao giờ hết. (Nhà hiền triết miền Bắc Rhône Marcel Guigal tuyên bố đây là vụ thu hoạch tốt nhất trong số 55 vụ thu hoạch mà ông đã giám sát .)

Dưới đây là tuyển tập các ghi chú nếm thử cho các loại rượu vang đạt điểm cao nhất trong buổi nếm thử 60 cây Crozes-Hermitage đỏ, được nếm thử ở Tain vào giữa tháng Hai. Tôi nghi ngờ rằng sẽ có những giá trị Rhône phương Bắc tốt hơn trong loại rượu cổ điển này hơn những loại rượu này.

Rượu vang Red Crozes-Hermitage 2015

Aleofane

Natacha Chave đã tạo ra một cây Crozes 2015 màu đỏ quyến rũ từ những vườn nho Chassis của cô: có hương thơm ngọt ngào, tươi mát và có hương hoa, và gần như ngon ngọt lúc đầu trên vòm miệng - sau đó tannin đan xen chặt chẽ bắt đầu tự tạo cảm giác và rượu kết thúc với mật độ phong phú cũng như sự tươi mới và đĩnh đạc bẩm sinh. Đẹp đẽ được đánh giá. 92

mùa đông lily để lại y & r

Julien Cécillon, Những bông cúc

Được làm từ một lô đất của cụ Syrah 80 tuổi nằm trên sườn đá granit quay mặt về phía đông ở chính làng Crozes-Hermitage (hoa lieu-dit được gọi là Pierre Aiguille), đây là một loại hoa tuyệt đẹp, có hương thơm theo phong cách Crozes có chất lượng cổ điển nổi lên trong lớp vải gấm mềm mại, ren của trái cây tạo nên và duy trì sự mê hoặc hương thơm đó. Hoàn toàn không phải là phong cách bom tấn, điều này sẽ có sức hấp dẫn rất lớn đối với những người theo chủ nghĩa cổ điển miền Bắc Rhône. 92

Domaine de Chasselvin

Chỉ cần một chút giảm bớt trên mũi của loại rượu rất đậm này, được sản xuất bởi Etienne et Dorothée Chomarat tại Beaumont Monteux trên đồng bằng Chassis và được thu hoạch bằng tay (hoàn toàn không có quy tắc ở đây). Tuy nhiên, có rất nhiều loại rượu sẫm màu, ngâm ủ, màu đen đất và mận cũng có khả năng biến thành màu khói theo thời gian. Vòm miệng cung cấp một mũi tên đẹp, đĩnh đạc của trái cây với độ chua tương đối thấp, ngon ngọt, tannin đầy đặn và kết thúc cay: 100% ngon. 91

Domaine de Chasselvin, Les Lièvres

Những bưu kiện được chọn và sản lượng thấp hơn, cộng với việc già đi một năm trong gỗ nhỏ (với độ tuổi trung bình là năm năm) đánh dấu dấu hiệu của chiếc cuvée này. Cấu trúc hương thơm được đánh bóng hơn nhiều, màu kem hơn và với các hương trái cây tinh khiết hơn trên vòm miệng, ngược lại, có một sức mạnh, động lực và lực tannic ở đây đòi hỏi lưu trữ một hoặc hai năm. Cũng cần lưu ý, mép nước muối đối với các quả màu đen, có tính axit nóng, là một dấu hiệu nhận biết khác của quả Chassis. 93

Domaine de Chasselvin, 1942

Cây Crozes cộc cằn, vai rộng, cơ bắp này vừa phải hứng chịu những cơn mưa rào từ Chassis - và có độ sâu từ những cây nho 75 tuổi (được trồng vào năm 1942). Tôi yêu thích vị tannin dồi dào, mềm mại của nó và những xẻng lớn của trái cây rộng rãi, hào phóng. Rượu dai, mở để làm thức ăn (và hầu như không có dấu vết của gỗ). 93

rượu bourbon hoặc lúa mạch đen cho kiểu cũ

Yann Chave Estate

Hương thơm của trái cây màu đen kem, và một vòm miệng đậm đặc, sâu, cay nồng, tràn đầy năng lượng, lực đẩy và lực mặt trời. Một chiếc bánh cuvée ‘cổ điển’ mẫu mực, trước tiên cần phải ngủ một chút trong hầm rượu. 91

Domaine Yann Chave, Rouvre

Hiện tại, tôi thích loại cổ điển hơn Rouvre (một lô đất trồng nho cổ ở Chassis gần Pont l'Isère) vì sau này cho thấy gỗ sồi của nó hơi quá rực rỡ, nhưng hãy cho nó một hoặc hai năm và cốt lõi của quả mạnh có thể bắt đầu lớn hơn gỗ. 90

Domaine les Chenêts

Tên miền dựa trên Mercurol này là một cái tên mới đối với tôi, nhưng chất lượng đã thể hiện rõ trong loại rượu hương trái cây mượt mà, duyên dáng đầy mê hoặc này: bắt được hương thơm sang trọng, trong thời gian ngắn đến trung hạn. 90

Domaine les Chenêts, Mont Rousset

Nếu đã từng có một chiếc cuvée đặc biệt được phân biệt với một chiếc cuvée cổ điển, thì đây chính là nó. Ảnh hưởng của gỗ sồi là rất rộng rãi, nhưng có rất nhiều loại trái cây mọng nước, gợi cảm để hỗ trợ nó trong chiếc xe hơi của niềm vui này mà bạn không thể nói rằng nó thiếu sự hài hòa. Nếu bạn muốn nước hoa của Rhône phương Bắc kết hợp với sự hào phóng của phương Nam (chỉ với 13%), hãy xem điều này. 92

Domaine du Colombier, Cuvée Gaby

Loại rượu này là rượu nho lâu đời từ miền này, có hầm rượu nằm cách ngọn đồi Hermitage chỉ một đoạn đường. Hương thơm phức tạp gần như khốc liệt của nó (hoa, trái cây nhưng cũng có thịt) gợi ý rằng sẽ tốt hơn nếu ủ rượu trong thời gian hầm rượu, sẽ giúp loại bỏ trái cây đặc, chắc của rượu, vẫn liên kết chặt chẽ với hào phóng nhưng kết cấu tốt, tannin tạo hình. 93

Domaine Combier

Laurent Combier’s 2015 Classique khó có thể sánh được với sự sang trọng của nước hoa: trái cây Syrah thanh thoát, duyên dáng kết hợp sự tươi mát của hương thơm với một chút gợi cảm của cam quýt và vòm miệng thon dài, có kết cấu mượt mà. Nếu đôi khi bạn thấy Crozes tàn bạo, hãy tìm loại rượu này và cây nho lâu đời của nó, anh chị em Clos des Grives (loại rượu này làm tăng vẻ sang trọng hơn nữa). 92

Emmanuel Darnaud, Ba con bò rừng

Ở đây có những mùi hương phức hợp: hoa, trái cây đen hỗn hợp và một chút chanh kỳ lạ làm nức lòng rượu vang của gỗ sồi (60% trong 15 tháng ở loại gỗ sồi thứ nhất, thứ hai và thứ ba) làm tăng thêm sự phong phú và đẳng cấp. Trên vòm miệng, điều này tràn đầy sức sống và năng lượng và chủ nghĩa cổ điển Bắc Rhône. Không nhẹ không phải là trọng lượng trung bình, nhưng nó là sự cân bằng chứ không phải là chiết xuất mang năng lượng đó. 91

Con trai và con gái Fayolle, The Pentaix

Rượu vang từ vườn nho Gervans của Pentaix này có hương thơm của đất, ấm áp, gần gũi và hương vị nho đen cay, tươi tốt đáng ngạc nhiên cho một vườn nho từ phía bắc của tên gọi (trên thực tế, nó là đất đá vôi chứ không phải đất đá granit) . Có rất nhiều tannin ủng hộ mặc dù sự sang trọng đặc trưng của Gervans cũng là bằng chứng. 91

Ferraton Father and Son, Les Calendes

Đây là loại rượu mà người ta có thể áp dụng thuật ngữ thời thượng (và được sử dụng quá mức): rất sạch sẽ, rõ ràng, vị rượu vang đen và rất nhiều độ tinh khiết và tươi mát trên vòm miệng, được hỗ trợ bởi tannin tích tụ trong miệng. 91

Gaylord Machon, Ghany

Miền có trụ sở tại Beaumont Monteux này đã sản xuất ra một loại Crozes có hương thơm tuyệt vời từ những vườn nho Chassis (chỉ 12,5%). Mùi hương của cam quýt gần như có thể khiến bạn đoán được đây là Syrah từ một vùng đồi Languedoc, nhưng hương hoa của vòm miệng và sự tinh tế về hình thức của nó là đặc trưng của Crozes. Một loại rượu khác để chứng minh rằng Crozes từ Chassis không cần phải vụng về. 90

Khu vực khung trên cùng, Khung xe

Từ một lô cây nho 50 năm tuổi, đây là một cây Crozes đỏ điển hình mà bạn có thể mong muốn, với hương thơm mùi khói đen thanh khiết và hương trái cây kéo dài qua vòm miệng. Đi sâu vào và để dòng chảy hiện tại cuốn theo bạn. 89

Jacques Lemencier

Cây Crozes của Lemencier dựa trên Cornas cho thấy một chút giảm ở mũi, kết hợp với sự phấn khích của trái cây ngọt ngào, vòm miệng mềm mại, hào phóng và cho bạn như bạn có thể mong muốn, trái cây màu đen tươi tốt của nó với một vị mặn mặn cho chúng, và tannin nhẹ nhàng tuyệt vời để đưa ra hình dạng rượu. 89

Domaine Michelas St Jemms, La Chasslière

Là sự pha trộn của các loại rượu khác nhau từ Chassis, loại rượu này chỉ được đóng gói với trái cây ngọt ngào, đĩnh đạc, quyến rũ, tràn đầy sức sống và tươi mới. Ngay cả tannin cũng ngọt ngào. Không phải để giữ lâu, nhưng nó sẽ trở nên đáng yêu trong nửa thập kỷ tới. 90

shades of blue season 2 tập 4

Domaine du Murinais

Miền Luc Tardy’s Beaumont-Monteux đã tạo ra một phong cách cổ điển ấm áp, cởi mở, hào phóng và chân đất vào năm 2015: trái cây phong phú, độ phức tạp của một số lớp hoàn thiện, mặc dù kết cấu ở đây mịn hơn nhiều. 90

Domaine du Murinais, Cây nho cổ

Vieilles Vignes cuvée là một bước tiến rõ ràng ở đây: một loại rượu vang được đánh bóng với hương gỗ sồi tinh tế, xa hoa, trái cây cuồn cuộn và tannin hỗ trợ nhưng không phô trương. Nó không phải là một Crozes để làm cạn ly của bạn, nhưng nó sẽ mang lại sự hài lòng khi uống rất nhiều. 92

rượu vang kết hợp với gà tây nướng

Domaine Rousset, Les Picaudières

Tên miền có trụ sở tại Erôme này chuyên về lĩnh vực đá granit của Crozes Robert Rousset là cháu trai của người trồng trọt huyền thoại ở địa phương Raymond Roure, và phần đất dốc Picaudières của họ được mua từ Roure. Ở giai đoạn này, loại rượu này (với mùi hương táo chưa giải quyết và nho đen) thiếu một số hương vị thơm ngon, nhưng khẩu vị lại hứa hẹn một cách cổ điển: tươi, đĩnh đạc và tinh khiết nhưng cũng hào phóng, được xây dựng trên cốt lõi của trái cây ngon ngọt. 90

Terroir từ Cave de Tain

Cave de Tain hợp tác xuất sắc sản xuất khoảng một nửa Crozes-Hermitage, và nó có những người trồng trọt trong mọi lĩnh vực của tên gọi. Hiện nó sản xuất một loạt năm cuvées tiểu vùng khác nhau (ba Terroirs d’Excéption và hai Séléctions Parcellaires) để thể hiện sự khác biệt khủng bố bên trong của tên gọi. Các phiên bản năm 2015 vẫn chưa được đóng chai, nhưng đây là ghi chú và điểm số tạm thời về những loại rượu hấp dẫn này. Những cái tên bí ẩn của họ phản ánh thực tế là tên làng nằm ngoài vòng pháp luật trên nhãn Crozes-Hermitage.

Terroirs of Exception

Bắc

Loại rượu này đến từ các sườn núi đá granit của phần phía bắc của tên gọi xung quanh Gervans. Gỗ sồi của nó hiện rõ ở giai đoạn này, nhưng nó được cân bằng với phần lõi tươi sáng, hót của quả nho đen sống động, gần như giòn: tươi và ngon. [89]

CÁC

Tên ở đây chỉ ra các sườn đất cao lanh của Larnage. Ở đây có ít gỗ sồi hơn, nhưng lại có nhiều trái cây hăng - quả mâm xôi ngọt cũng như những quả nho đen sẫm hơn. Nó cũng tươi và có phong cách cay nồng, với một gợi ý của Valrhona cho tannin ngọt ngào. [ 91 ]

BM

Đây là từ Beaumont-Monteux, loại cây dây leo mọc trên những bãi đá cuội bằng phẳng do Isère ném về trong quá khứ. Nó không phải là một loại rượu được kết hợp chặt chẽ như Nord mà thay vào đó, bạn có thể thưởng thức sự hào phóng của trái cây Chassis cổ điển và vị khói nhẹ nhàng đậm đà của nó. [ 91 ]

Lựa chọn lô

Cao độ của Fief

Rượu vang năm 2015 này là sự pha trộn giữa trái cây từ vườn nho La Négociale trên đất sỏi Chassis với các thành phần khác từ Larnage và Gervans… vì vậy bạn sẽ mong đợi một khẩu vị cân bằng. Và nó là: đầy đủ thịt và tươi tốt với trái cây được cắt tỉa gọn gàng. Mùi hương blackcurrant khói cổ điển cũng vậy. [ 92 ]

La Beaume

Có một địa điểm Hermitage có tên này, nhưng nguồn gốc ở đây là một sườn đồi duy nhất ở Chanos-Curson. Nó được phơi mình dưới ánh nắng mặt trời năm 2015, rõ ràng: có mùi thơm bùi, cay và hương vị đậm đặc, phong phú, dai với trái cây gần như quả bìm bịp, như thể rượu đang lướt xuống Bandol. Chất tannin tốt cũng vậy, và sự hào phóng điển hình của Crozes. [ 93 ]