Gordon Ramsay's Le Pressoir d'Argent ở Bordeaux bao gồm các loại rượu vang Anh trong thực đơn. Tín dụng: www.ghbordeaux.com
- Điểm nổi bật
- Trang chủ Tin tức
Hướng dẫn Michelin 2016 về các nhà hàng ở Pháp đã được ra mắt tại Paris ’Quai d’Orsay ngày hôm qua với 600 nhà hàng được gắn sao so với 609 trong cuộc bình chọn năm ngoái, nhưng với 54 sao cá nhân mới được trao.
Thành công của Bordeaux trong sách hướng dẫn Michelin France 2016:
Thành phố Bordeaux đã chứng kiến ba ngôi sao mới - hai ngôi sao của nhà hàng Robuchon / Magrez La Grande Maison khai trương vào tháng 12 năm 2014 và một ngôi sao của Gordon Ramsay tại Le Pressoir d’Argent chỉ vài tháng sau khi khai trương.
Ramsay đã chúc mừng nhóm của mình trên Twitter trong vòng vài phút, chỉ ra rằng thành công đã đến 'trong một thời gian ngắn không thể tin được'.
Tuy nhiên, nhà hàng Ramsay’s Trianon ở Versailles đã bị tụt hạng, tụt xuống một sao so với hai nhà hàng được tổ chức trong sách hướng dẫn năm ngoái.
Khi khai trương La Grande Maison, Robuchon đã tuyên bố ý định là dành cho ba ngôi sao và việc nhận được hai ngôi sao chỉ trong vòng hơn một năm sẽ được nhiều người coi là bước đệm để đạt được thành tựu đó.
Khách sạn của La Grand’Vigne tại Chateau Smith Haut Lafitte ở Martillac vẫn giữ được hai sao, cũng như nhà hàng của Jean-Luc Rochas tại Cordeillan Bages, khách sạn thuộc sở hữu của gia đình Cazes của Chateau Lynch Bages.
St-Emilion cũng chứng kiến một số sự công nhận đáng hoan nghênh đối với một nhà hàng trồng nho dưới hình thức một sao Michelin cho Château Troplong Mondot’s Les Belles Perdrix. Đầu bếp David Charrier đã ở nhà hàng này từ năm 2013, và trước đó đã ở nhà hàng hai sao Patrick Jeffroy ở Carantec ở Brittany.
Người phát ngôn của Troplong Mondot xác nhận Decanter.com rằng nhà hàng hiện đang trong kỳ nghỉ đông và sẽ mở cửa trở lại vào ngày 11 tháng 2, 'có lẽ là để kỷ niệm thành công này'.
- Xem hướng dẫn du lịch của Decanter đến các vùng rượu vang của Pháp
Hai nhà hàng ba sao mới của năm nay đều ở Paris - nhà hàng của Alain Ducasse tại Plaza Athénée với đầu bếp Romain Meder và Christian Le Quer’s Le V tại khách sạn George V.
Trong số 380 nhà hàng đã tham gia Hướng dẫn của Michelin Pháp lần đầu tiên vào năm 2016, 100 người ở Paris.
Buổi lễ bị lu mờ bởi vụ tự sát rõ ràng của một trong những đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới, Benoit Violier , chỉ hai tháng sau khi nhà hàng ba sao Michelin của ông, L’Hotel de Ville ở Crissier, Thụy Sĩ được vinh danh là nhà hàng tốt nhất thế giới.
Mang bữa ăn ngon đến nhà riêng của bạn với phần công thức mới của Decanter.com:
Tôm hùm tortellini và huy chương với gia vị ngò tây và nước sốt bánh quy - Công thức của Michel Roux Jr
Công thức món tortellini tôm hùm ngon tuyệt này từ Michel Roux Jr là món ăn hoàn hảo cho bất kỳ lễ kỷ niệm nào ...
Canelé - công thức của Michel Roux Jr
Cà ri xanh Thái với gà - công thức của Michel Roux Jr
Tỏi hoang dã và ricotta ravioli với súp thịt cừu - Giorgio e Gian Petro
Tỏi hoang dã và ricotta ravioli với súp thịt cừu - công thức
Tín dụng: Rosanna Marziale
