- Lợi ích
- Trang chủ nhiệm vụ
Sake vẫn còn là một bí ẩn đối với nhiều người tiêu dùng ở các nước phương Tây, nhưng tại sao bạn không thử? Anthony Rose là người hướng dẫn bạn trong phần giới thiệu về đồ uống quốc gia của Nhật Bản này.
Cuộn xuống để biết các đề xuất về rượu sake hàng đầu của Anthony
Nếu lợi ích là một hương vị có được, sau đó thế giới được chia thành hai loại người: những người đã có được hương vị và những người chưa có được nó.
Một khi bị bọ cắn, bạn sẽ không bao giờ nhìn lại vì một thế giới của thú vui uống rượu vô bổ mở ra trước mắt.
Xương mùa 10 tập 20
Một phần của quá trình là nắm bắt được cách thức sản xuất và các cấp độ khác nhau của nó, nhưng trong khi học hỏi một chút có thể giúp cánh cổng thiên đường của rượu sake mở ra, chỉ có hương vị mới khiến chúng mở ra và chuyển bạn đến niềm yêu thích của đồ uống quốc gia của Nhật .
Sake Dewazakura Oka
Những thứ cơ bản
Sake chỉ có nghĩa là rượu ở Nhật Bản, trong khi thức uống làm từ gạo mà chúng ta gọi là sake thực chất được gọi là ‘nihonshu’, rượu Nhật Bản được làm từ gạo. Nó đã được sản xuất ở Nhật Bản hơn 1.000 năm, nhưng ở dạng rượu sake cao cấp như ginjo, chỉ khoảng 50 năm.
Ví dụ, có khoảng 70 giống lúa được sử dụng để sản xuất, với ba giống chính là yamadanishiki, gyohakumangoku và miyamanishiki, chiếm gần 3/4 tổng diện tích trồng lúa khoảng 15.000 ha.
Sake thường nặng khoảng 15–16% ABV, mặc dù tất nhiên, vẫn có những ngoại lệ đối với mọi quy tắc. Nó chỉ có một phần năm độ axit của rượu vang. Tuy nhiên, những gì nó thiếu trong vị chua giòn, sảng khoái của rượu vang, nó còn tạo nên kết cấu, sự tinh tế của hương vị và sự đa dạng về kiểu dáng.
Tiết kiệm khi đăng ký tạp chí Decanter vào Giáng sinh này
Đánh bóng
Cấp chất lượng được xác định bởi tỷ lệ đánh bóng. tức là có bao nhiêu hạt gạo được xay ra trước khi lõi giàu tinh bột sẵn sàng được chuyển đổi bởi nấm mốc koji thành đường có thể lên men. Phân loại và giá cả đi kèm là chỉ dẫn về chất lượng, nhưng cũng như đối với rượu vang, thường có thể trả tiền để tìm loại thấp hơn, ví dụ cao cấp hơn từ một nhà máy bia hàng đầu.
Lên men
Có lẽ đóng góp đáng kể nhất cho phong cách và hương vị đến từ mục đích và kỹ thuật của ‘toji’, nhà sản xuất bia bậc thầy. Tại nhà máy bia, gạo được rửa sạch, hấp và làm nguội trước khi khoảng một phần năm gạo được trải trên bàn gỗ, nơi tinh bột được phân hủy thành đường lên men bằng cách bổ sung các bào tử nấm mốc koji.
Kết hôn từ cái nhìn đầu tiên mùa 7 tập 17
Các kiểu rượu Sake cần biết:
Daiginjo - Rượu sake siêu cao cấp, thơm với tỷ lệ đánh bóng tối thiểu 50% và một lượng rất nhỏ rượu chưng cất được thêm vào để tăng hương vị và mùi thơm. Thường phục vụ ướp lạnh tốt nhất.
Ginjo - Rượu sake thơm hảo hạng với tỷ lệ đánh bóng tối thiểu 40%, tương tự như daiginjo.
Honjozo - Rượu sake cao cấp có mùi thơm nhẹ được đánh bóng ở mức tối thiểu 70% với một lượng nhỏ cồn chưng cất được thêm vào để chiết xuất hương thơm và hương vị.
Junmai - Sake được làm từ không có gì khác ngoài gạo, nước, men và koji không có tỷ lệ đánh bóng tối thiểu. Khi thêm vào daiginjo và ginjo, không có cồn nào được thêm vào.
anh trai 18 tập 1
Nói chung, daiginjo và ginjo, với hương thơm trái cây và hoa hấp dẫn, có xu hướng được ưa chuộng như đồ uống ướp lạnh trong khi honjozo và junmai thường có thể cung cấp nhiều giá trị và tính linh hoạt hơn, đặc biệt là khi uống cùng thức ăn và có thể được phục vụ rộng rãi hơn phạm vi nhiệt độ.
Lựa chọn rượu sake hàng đầu:
Bạn cũng có thể thích:
Koshu Nhật Bản: Các loại rượu nên thử
Tìm hiểu về rượu gin
Tìm hiểu về rượu Whisky
Ghi chú nếm được giải mã: Mứt trong rượu của bạn?
Cập nhật ngày 05/10/2016: Để làm rõ một số mô tả về các phong cách khác nhau và nói rằng ‘nihonshu’ đã được sản xuất ở Nhật Bản trong hơn 1.000 năm.
