Ridge Monte Bello: Loại rượu vang 'tăng trưởng đầu tiên' của California để uống và giữ

Vườn nho Ridge Monte Bello.

Độc quyền

Ridge Monte Bello tiếp tục tỏa sáng rực rỡ kể từ sau chiến thắng lừng lẫy trước Bordeaux tại lễ nếm thử Paris năm 1976. Dưới đây, William Kelley nếm thử và đánh giá các loại rượu cần chú ý, bao gồm cả loại rượu vang năm 2013 khá đặc biệt. Bản sao của Chris Mercer và Stephen Brook, và ghi chú nếm thử của William Kelley .

Ridge Monte Bello đã là một Cabernet Sauvignon - sự pha trộn chủ yếu từ năm 1975, cũng bao gồm các giống Bordeaux cổ điển của Merlot , Little Verdot và Franc Cabernet .

Ban đầu nó là một loại rượu vang Cabernet nguyên chất, và cái tên này đã củng cố thứ hạng của nó trong số hoàng gia rượu vang California khi loại rượu vang cổ điển năm 1971 đánh bại Bordeaux ở hiện tại nổi tiếng 1976 Phán quyết Paris nếm thử . Monte Bello được xây dựng trên cao trong Núi Santa Cruz ở độ cao lên đến 850 mét so với mực nước biển.

Đọc thêm về lịch sử Monte Bello, sản xuất rượu vang và vùng khủng bố bên dưới các bài đánh giá về rượu vang.

Dành cho thành viên cao cấp: Rượu vang Ridge Monte Bello để thử

Tất cả các ghi chú và điểm số của William Kelley.

Lịch sử

Ridge Monte Bello Cabernet đã đánh bại một con đường vào những năm 1960.

Đó là giải Monte Bello năm 1971 đã giành chiến thắng ở Paris, hai năm sau khi Paul Draper nổi tiếng hiện nay gia nhập với tư cách là một nhà sản xuất rượu tốt nghiệp ngành triết học.

bản tóm tắt tình yêu và hip hop atlanta

Tuy nhiên, Ridge Vineyards ra đời vào năm 1885 khi bác sĩ nhập cư người Ý Osea Perrone mua 180 mẫu đất trên Monte Bello Ridge thuộc dãy núi Santa Cruz.

Ông đã xây dựng một nhà máy rượu và vào năm 1892 đã sản xuất loại rượu cổ điển đầu tiên có tên là 'Ridge Monte Bello'.

Khu đất này sau đó bị bỏ hoang và Cabernet không được trồng ở đó cho đến sau Chiến tranh thế giới thứ hai, khi một nhóm kỹ sư nghiên cứu của Stanford bắt đầu sản xuất Monte Bello Cabernet.

Họ đã trồng lại ruộng bậc thang Monte Bello và đã tạo ra 3.000 vụ Cab mỗi năm vào thời điểm Draper đến vào năm 1969.

Draper kể từ đó đã trở thành một trong những đại sứ được biết đến nhiều nhất cho rượu vang California và cách tiếp cận không can thiệp và theo định hướng ‘Thế giới cũ’ của ông được đan xen với phong cách Ridge Monte Bello.

Ridge Monte Bello khủng bố

Thời gian thu hoạch tại Ridge Monte Bello. Nguồn: Ridge Vineyards.

Những từ dưới đây của Stephen Brook, tạp chí Decanter, 2016.

Với những cây nho ở độ cao từ 400m đến 800m, vườn nho Monte Bello, theo Draper, một trong những địa điểm trồng nho Cabernet Sauvignon cao nhất và mát nhất ở California .

Đất đang phân hủy đá xanh Franciscan trộn với đất sét trên lớp đất ngầm của đá vôi 100 triệu năm tuổi, rất hiếm ở California. Tuổi trung bình của cây nho là hơn 30 năm và năng suất không vượt quá 30hl / ha.

Độ cao giúp khu vực này không có sương mù, nhưng đại dương chỉ cách 24 km về phía tây nên các loài dây leo vẫn được hưởng lợi từ ảnh hưởng của hàng hải.

Khí hậu mát mẻ như Bordeaux , nhưng khô hơn nhiều vào mùa hè, và dấu ấn của nó đối với Cabernet từ đây là độ axit tương đối cao và cấu trúc căng đòi hỏi tuổi chai phải thể hiện tốt nhất.

đánh lừa con rồng ma thuật buzzer vàng

Rượu

Draper nhận thấy một quá trình ngâm nước ngắn là cần thiết để tránh chiết xuất quá nhiều chất tannin dai, thường có nghĩa là loại bỏ vỏ ở mức từ 1% đến 4% đường còn lại. Sau đó tiếp tục lên men đến khô.

Sự pha trộn được tạo thành ngay sau khi quá trình lên men malolactic hoàn thành và từ 10% đến 20% rượu ép được thêm vào.

Monte Bello khác với những Cabernets danh tiếng khác của California ở chỗ được ủ chủ yếu bằng gỗ sồi Mỹ mới, sấy khô trong không khí, vì Draper luôn muốn tránh tạo ra một loại rượu có thể bị coi là một quán rượu bắt chước [cho tất cả các khuynh hướng truyền thống của ông].