Trồng nho và sản xuất rượu vang ở Utiel-Requena có niên đại ít nhất là từ thế kỷ thứ 7 trước Công nguyên
- Khuyến mại
Rượu được sản xuất trong khu vực ít nhất là từ thế kỷ thứ 7 trước Công nguyên, bằng chứng là dấu vết của amphorae người Phoenicia được tìm thấy trong khu vực. Mỗi du khách đến thăm vườn nho đều phải đi đường vòng đến địa điểm nổi bật của Las Pillilas. Đây là phần còn lại lâu đời nhất của một nhà máy rượu vang công nghiệp ở Bán đảo Iberia và toàn bộ Tây Địa Trung Hải. Các nhà khảo cổ cũng đã tìm thấy những hạt nho chỉ ra một nền văn hóa rượu vang có từ thế kỷ thứ 5 trước Công nguyên. Ngược dòng thời gian, vào năm 1 TCN, người La Mã định cư ở đây và giới thiệu các kỹ thuật sản xuất rượu vang được cải tiến.
Bất cứ ai quan tâm đến truyền thống trong sản xuất rượu vang đều nên ghé thăm bảo tàng ở quảng trường chính của khu phố cổ Requena. Trong các hang động dưới lòng đất, lâu đời được sử dụng làm hầm rượu, nó có một bộ sưu tập đáng chú ý của amphorae truyền thống từng được sử dụng để lên men và lưu trữ. Trong thế kỷ 21, các nhà sản xuất rượu địa phương đang làm việc với amphorae một lần nữa, khám phá các đặc điểm phong cách của họ.
những ngày marlena của cuộc đời chúng ta
Requena cũng có một vị trí đặc biệt trong lịch sử khoa học đương đại ở Tây Ban Nha. Đó là bởi vì nhiều nhà sản xuất rượu hàng đầu ngày nay được đào tạo tại Requena, vào thời điểm chỉ có hai trường dạy rượu trong cả nước (vào thời điểm đó, trường khác duy nhất ở Tarragona).
Utiel-Requena - được đặt theo tên của hai thị trấn lân cận - trở thành một giáo phái vào năm 1957 Về lịch sử rượu vang hiện đại của Tây Ban Nha, điều này là sớm, vì rất nhiều DO đã không xuất hiện cho đến gần một thập kỷ sau đó.
Nằm của đất
Nằm ở điểm cực Tây của tỉnh Valencia, cách Valencia một giờ đi xe hơi vào đất liền, DO nằm trên một cao nguyên có độ cao 600-900m so với mực nước biển. Đất dốc xuống từ cao nguyên trung tâm của Castile về phía Địa Trung Hải gây ra sự khác biệt về độ cao.
Điều này dẫn đến sự khác biệt về phong cách giữa DO. Ở phía đông, Sinarcas, Camporrobles và Fuenterrobles là những khu vực cao nhất trong số các tiểu khu, và họ cung cấp các loại rượu vang mà chúng nổi tiếng là có độ axit cao hơn, độ cồn thấp hơn và hương thơm trái cây tươi sáng.
Khí hậu ở đây là lục địa được điều hòa bởi ảnh hưởng của Địa Trung Hải. Nó đủ lạnh để có sương giá và mưa đá vào mùa đông, trong khi vào mùa hè, cây nho có thể chịu nhiệt độ cực cao: có nghĩa là, nhiệt độ dao động từ -10 ° C đến 40 ° C quanh năm. Có nhiều ánh sáng mặt trời (280 giờ hàng năm) và lượng mưa 450mm.
Đất DO có hai loại đất chính: đất phù sa và đất sét với trầm tích đá vôi. Cảnh quan cổ điển của Utiel-Requena có đất màu đỏ / đất nung đáng nhớ trải dài về phía xa, điểm xuyết bởi những dây leo bụi rậm, tầm nhìn đôi khi bị cây cối che khuất.
Các nhà sản xuất ngày nay nhận ra những phẩm chất đã thu hút người Iberia đến cao nguyên lộng gió này từ lâu. Độ cao, nhiệt độ ban ngày thay đổi và đất thoát nước tốt tạo nên các loại rượu vang biểu đạt. Có 34.000ha vườn nho, và ngành công nghiệp này liên quan đến hơn 5.000 gia đình và hơn 100 nhà máy rượu vang. Điều đáng chú ý là có một số Vinos de Pago trong khu vực, những nhà sản xuất làm rượu vang riêng lẻ và có DO của riêng họ. Đó là một dấu hiệu khác về chất lượng nội tại của rượu vang Utiel-Requena.
Giống Bobal bản địa do tên gọi của nó có hình dạng bất thường, gợi nhớ đến đầu của một con bò tót
Giống nho bản địa của Utiel-Requena: Bobal
Utiel-Requena là ngôi nhà tinh thần của nho Bobal. Nó xuất hiện sớm trong văn học, và được đề cập trong văn bản Valencia thế kỷ 15, Sách dành cho phụ nữ (The Book of Women). Đây là giống được trồng nhiều thứ ba ở Tây Ban Nha sau Airén và Tempranillo, mặc dù là một trong những loại ít được biết đến nhất, và nó chiếm 8% tổng số các giống.
Ngoài Utiel-Requena, Bobal có thể được tìm thấy trong các tên gọi Manchuela và Ribera del Júcar lân cận. Đây là một loại cây có sức sống mạnh, khá thẳng đứng, cho ra những chồi dài. Budburst vào cuối tháng 4 / đầu tháng 5, thu hoạch vào tháng 9 và tháng 10. Bó có dạng hình nón bất thường, được cho là giống đầu của một con bò đực, và do đó có tên là bovale hoặc Bobal.
Là một sự đa dạng, nó tạo ra các loại rượu vang có màu sắc đậm với tannin chắc chắn, có cấu trúc tốt với tiềm năng tốt để bào chế. Mặc dù có mùi ấm khủng bố DO, Bobal là một loại rượu được cân bằng rất tốt về độ pH và độ axit tự nhiên, không cần điều chỉnh trong quá trình sản xuất rượu vang.
Không ngạc nhiên với màu sắc đậm của nó, Bobal cũng có hàm lượng resveratrol cao hơn mức trung bình. Vào đầu thế kỷ 20, nho được đánh giá cao vì màu sắc đậm và năng suất của nó.
Sau khi Tây Ban Nha gia nhập Cộng đồng Châu Âu vào những năm 1980, sự chuyển đổi của Bobal và Utiel-Requena bắt đầu, với sự ra đời của rượu vang đóng chai và rượu vang hảo hạng. Vào đầu những năm 2000, Bobal chỉ được biết đến với độ ngon, ngon hoa hồng . Kể từ đó, sự quan tâm nghiêm túc đến nghề trồng nho và cách tiếp cận tinh tế đối với sản xuất rượu vang và pha trộn để quản lý chất tannin đã tạo ra các loại rượu vang có sức hấp dẫn quốc tế mạnh mẽ.
Ngày nay, đó là 'diện mạo mới' Bobal đang dẫn đầu sự công nhận quốc tế về giống nho - và thu hút một thế hệ nhà sản xuất rượu mới làm việc với nó.
Di sản của Utiel-Requena là những cây nho cổ thụ khô cạn, chiếm hơn một nửa diện tích trồng Bobal. Cây nho nhạy cảm với lạnh vào mùa xuân, nhưng rất kháng oidium. Nó cũng có khả năng chịu hạn. Những đặc điểm này giúp người trồng dễ dàng chuyển đổi sang trồng nho hữu cơ. Với áp lực thích ứng với biến đổi khí hậu, nhu cầu trồng nho ít can thiệp hơn và xu hướng rượu vang tươi hơn, giòn hơn, Utiel-Requena với Bobal trong kho vũ khí của mình được đảm bảo sẽ tiếp tục làm nên lịch sử.
Các giống nho được phép
Đỏ: Bobal, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Garnacha Tintorera, Petit Verdot, Cabernet Franc. Bobal chiếm 70% diện tích rừng trồng. Nó thường được pha trộn với Tempranillo và Merlot, mặc dù ngày càng có nhiều nhà sản xuất rượu đang sản xuất rượu Bobal nhiều loại duy nhất.
Màu trắng: Tardana, Macabeo, Mersequera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo, Moscatel de grano menudo. Trong số các loại rượu vang trắng, Macabeo là loại phổ biến nhất, và thường được pha trộn với Sauvignon Blanc và Chardonnay, để tạo sự tươi mới. Một số lòng trắng được lên men thùng để tăng thêm độ phức tạp. Tùy từng thời điểm, khi có điều kiện thích hợp, người ta có thể làm rượu vang ngọt. Chúng rất hiếm, nhưng một số loại rượu vang gần đây đã tạo ra những loại rượu nổi bật.
Utiel-Requena DO nhận 31 huy chương tại Lễ trao giải rượu vang châu Á Decanter 2019
Vàng
Vinícola Requenense, Señorío de Mestalla Crianza, Utiel-Requena 201695
Bobal, Tempranillo và Garnacha kết hợp để mang đến sự phức tạp tuyệt vời của quả mọng đỏ trên bánh mì nướng và khói. Mận khô với một cạnh nhiều thịt đi qua, cũng như thuốc lá và gia vị trên kết thúc kéo dài.
Bạc
Bodegas Utelianas, Vega Infante Selection Crianza Bobal, Utiel-Requena 201590
Phong phú, đậm đà và rộng rãi, với hương hoa, thảo mộc thơm và hạt tiêu hồng. Quả đang bắt đầu chín nhưng vẫn còn rất tươi và cảm giác tươi vẫn còn.
BVC Bodegas, Toro Loco Superior Memory Edition, Utiel-Requena 201790
Hương thơm và đặc biệt là hoa, với gia vị kẹo cũng được trưng bày, được hỗ trợ bởi tính axit nhanh và một phần cuối kéo dài, nhẹ nhàng.
BVC Bodegas, Toro Loco Reserva, Utiel-Requena 201592
Có cấu trúc và đĩnh đạc, với sự kết hợp hài lòng của tannin và tính axit, với quả mọng sẫm tạo thành cốt lõi của vòm miệng trước khi kết thúc cay nhẹ nhàng.
Chozas Carrascal, Las Dosces, Utiel-Requena 201790
Cảm giác thực sự của Địa Trung Hải, với các nốt hương thảo mộc tạo thêm chiều sâu và đặc trưng cho tannin có cấu trúc, mạnh mẽ và quả mọng đỏ dại được trang trí bằng hoa.
Dominio de la Vega, In Calma Bobal, Utiel-Requena 201890
Xương mùa 10 tập 20
Mũi của quả mọng đỏ và một chút gia vị, tiếp theo là vòm miệng chứa tannin dễ chịu, thanh lịch, trái cây ngon ngọt và độ chua tuyệt vời.
Faustino Rivero Ulecia, Young, Utiel-Requena 201890
Hương vị tươi mát và thanh nhã của hoa violet và mận, được tăng thêm bởi một khẩu vị tương tự khá đẹp với độ chua nhanh, anh đào ngọt ngào và kết thúc dẻo dai.
Pago de Tharsys, Tharsys Único Reserva Brut, Utiel-Requena 201691
Tươi, giòn và tinh tế, với tông màu xanh lá cây của trái cây họ cam quýt, được nâng cao bởi độ chua giòn và tạo nên một lớp mousse rất tốt.
Valsangiacomo, Bobal de Sanjuan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201893
Hương hoa quyến rũ được củng cố bởi hương trái cây tươi, được nhấn mạnh bởi nồng độ axit xác định và kết thúc cô đặc, được đóng gói độc đáo.
Đồng
Bodegas Coviñas, Superior Villa de Adnos Bobal, Utiel-Requena 201786
Hương thơm nhẹ, sở hữu quả anh đào mọng nước, sâu và quả nho đen tươi, sâu và kết thúc làm nổi bật các loại trái cây tươi.
Bodegas Coviñas, Adnos, Utiel-Requena 201486
Biểu cảm trên mũi, với các loại trái cây chùm ngây đỏ và đen hoang dã, hương vị dai dẳng và kết thúc chắc chắn.
Bodegas Covina, cây nho cổ thụ Bobal, Utiel-Requena 201687
Tươi tắn và sống động, cho thấy hoa violet, mâm xôi dại, cam quýt khô và axit xác định.
Bodegas Jiménez-Vila, Nexo, Utiel-Requena 201889
Chín, đầy đặn và dẻo, nhưng được hỗ trợ bởi độ chua sảng khoái, gia vị, sô cô la và tannin chắc nhưng bóng bẩy.
Bodegas Jiménez-Vila, La Novicia, Utiel-Requena 201786
Quả mọng đỏ gần như chín siêu chín, với một loạt các loại gia vị và tannin gỗ sồi chắc chắn.
Bodegas Utielanas, Castillo de Utiel, Utiel-Requena 201788
Ô liu xanh và đất, được tăng cường bởi hạt tiêu và khoáng chất, với tannin thô và một sự tươi mát bao trùm.
Bodegas Utielanas, Vega Infante Crianza Bobal, Utiel-Requena 201587
Tươi tốt và to nhưng cũng có hoa, với nhiều hương thơm hơn của tiêu đen và da thuộc, với một sự dai dẳng.
Bodegas Vibe, Parsimonia Crianza, Utiel-Requena 201686
Vị chua trong miệng và trái cây thuần khiết thể hiện một không khí thảo mộc về cuối.
Bodegas Vibe, Parsimonia Tác giả Bobal, Utiel-Requena 201788
Mềm mại nhưng rõ ràng, với kem vani cho trái cây và một chút cacao trên kết thúc.
Casagrande, Tác giả Red Bobal, Utiel-Requena 201688
Anh đào đen chua ngọt, hỗn hợp quả mọng, với gia vị gỗ sồi ngọt ngào và vị ngọt nhẹ nhàng.
Dominio de la Vega, The End, Utiel-Requena 201887
Hương nhiệt đới chín của dứa, được thúc đẩy bởi gia vị, mật ong, sáp và gia vị ở cuối.
Nodus, Delirium Merlot, Utiel-Requena 201686
Cô đặc và có cấu trúc, với trái cây đen, sô cô la đắng, bạc hà, cam thảo và sự tươi mát dễ chịu.
Nodus, Chardonnay, Utiel-Requena 201887
Hương khói thoảng qua kem, chanh, táo và chanh, với vị mặn và khoáng trên vòm miệng tinh tế.
Pago de Tharsys, Tharsys City Trưởng thành ở Barrica Bobal, Utiel-Requena 201887
Cuộc tấn công phong phú và ngọt ngào, trước khi một nhân vật gỗ hiển thị trên vòm miệng được cấu trúc và tập trung.
Sierra Norte, Passion of Bobal Rosé, Utiel-Requena 201886
Phong cách sảng khoái, sắc nét, với trái cây mọng đỏ hoang dã, độ chua quan trọng và kết thúc quyến rũ.
Sierra Norte, Bercial Ladera thua Cantos, Utiel-Requena 201688
Vani, gia vị ngọt và sô cô la. Cấu trúc phong phú, với tannin chắc chắn và chất cassis đáng yêu.
love & hip hop: new york mùa 8 tập 7
Sierra Norte, Pasión de Bobal, Utiel-Requena 201787
Trái cây phong phú, mềm, chín và dẻo, với việc sử dụng tốt gỗ sồi và nâng lên, cân bằng trang nhã.
Valsangiacomo, Làng San Juan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201689
Mận chín, anh đào chua, với tannin bóng bẩy trên bề mặt trái cây nguyên chất cho thấy các khoáng chất bền bỉ.
Vera de Estenas, Crianza, Utiel-Requena 201688
Hương vị trái cây mọng đen thú vị, chín và dẻo, với tannin chắc, độ chua sảng khoái và gợi ý vị mặn.
Vera de Estenas, El Bobal de Estenas, Utiel-Requena 201886
Trái cây nướng thanh lịch, thanh nhã trên mũi, và vòm miệng đơn giản nhưng hấp dẫn với độ tròn dễ chịu của nó.
Vera de Estenas, Casa Don Angel Bobal, Utiel-Requena 201587
Ngọt ngào hương trái cây, với vòm miệng tiết lộ sô cô la đen, khói, tannin chín và kết thúc bằng gỗ sồi thơm ngon, rực rỡ.
Vinícola Requenense, Palacio Imperial Tinto, Utiel-Requena 201887
Cường độ hấp dẫn của các tông màu thuốc, thịt và gia vị, với sự rải rác của các loại thảo mộc tiếp tục tạo lớp trái cây.
