rượu có mặn không
- Hỏi Decanter
Muối trong rượu? Chắc chắn là không! Nhưng các chuyên gia rượu vang đang đề cập đến điều gì khi sử dụng từ 'nước muối' trong ghi chú nếm rượu? Stephen Brook trả lời câu hỏi đó cho Decanter.
bác sĩ tốt mùa 2 tập 4
Hỏi Decanter: Vâng, bạn có thể nếm muối trong rượu - đôi khi
David Baxter, từ Nottingham, hỏi : Gần đây, tôi đã nhận thấy từ 'nước muối' xuất hiện trong nhiều ghi chú nếm hơn. Chắc chắn rượu không thể mặn. Vì vậy, các chuyên gia của bạn đang đề cập đến điều gì?
Stephen Brook, cho Decanter, trả lời: Bạn nói đúng, nước muối đã len lỏi vào các nốt hương. Nhưng nó không hoàn toàn không có ý nghĩa. Có những loại rượu vang trắng - từ Sicily chẳng hạn - có vị mặn mặn có thể (hoặc không) có liên quan đến sự gần gũi với biển.
Tôi nghĩ về 'nước muối' như một người anh em họ với 'khoáng chất'. Chúng tôi nghĩ rằng chúng tôi có thể phát hiện các tông màu khoáng chất, chẳng hạn như Mosel Riesling hoặc Puligny-Montrachet, và điều đó cũng không hoàn toàn huyền ảo.
Tương tự, độ mặn thường có vẻ thích hợp khi mô tả rượu vang.
Để làm cho vấn đề thêm khó hiểu, những người nếm thử tiếng Ý cũng đề cập đến sapidità (sapidity), được định nghĩa theo từ điển là có hương vị mạnh mẽ, dễ chịu, nhưng trong tiếng Ý, nó dường như cũng mang âm hưởng của độ mặn.
The Kitchen Season 19 tập 10
Stephen Brook là một nhà văn, tác giả và thẩm phán rượu được trao giải thưởng đã là một biên tập viên đóng góp cho Decanter trong 19 năm.
-
Các bài viết khác của Ask Decanter
-
Đọc thêm: Cách đọc ghi chú nếm rượu
-
Đọc thêm ghi chú và truy vấn mỗi tháng trong Decanter tạp chí. Theo dõi số báo mới nhất tại đây
-
Bạn có câu hỏi cho các chuyên gia của Decanter? Gửi email cho chúng tôi: [email protected]
Jasper Morris MW cho biết mùi diêm cháy trên màu trắng Burgundy không phải là lỗi. Tín dụng: Wiki Commons Media
Màu đỏ tía trắng và mùi diêm cháy không phải là 'lỗi' - hãy hỏi Decanter
Jasper Morris MW giải thích những gì đang xảy ra ...
Làm thế nào để nhận biết rượu câm từ một chai đã qua thời gian ngon nhất - hãy hỏi Decanter
Charles Curtis MW đưa ra những mẹo hay nhất của mình ...
lynn gunn và kristen steartart
Có phải người già cũng như rượu Champagne? - Hỏi Decanter
Crémant de Bourgogne có già như rượu Champagne không?
Rượu có thể bị quá lạnh?
Rượu có thể bị quá lạnh? - Hỏi Decanter
Rượu có thể bị lạnh đến mức thực sự làm hỏng rượu không? Tony Aspler trả lời câu hỏi đó cho Decanter
