I Taste Red của Jamie Goode: Đánh giá sách- Winestealssd.com

Sách

William Kelley khuyến nghị Tôi nếm màu đỏ của Jamie Goode như một cuốn sách hay dành cho những người yêu thích rượu vang tò mò muốn tìm hiểu thêm về khoa học của hương vị. Đọc bài đánh giá của anh ấy bên dưới ...

nữ hoàng của đêm chung kết phía nam

Jamie Goode đã có được danh tiếng vô cùng xứng đáng với tư cách là nhà phổ biến có khả năng nhất về khoa học rượu vang. Với Khoa học rượu (2014), anh ấy đã làm cho nhiều kỹ thuật phức tạp nhất của rượu vang có thể tiếp cận được với những người bình thường, giải thích các chủ đề khó khăn như hóa học của quá trình khử và oxy hóa theo một phong cách rõ ràng và dễ hiểu.

Tuy nhiên, với cuốn sách mới nhất của mình, Goode đã thực hiện một thách thức vẫn còn tham vọng hơn, vì Tôi nếm màu đỏ không chỉ đơn thuần (như tiêu đề phụ của nó dường như gợi ý) một nghiên cứu về 'khoa học nếm rượu', mà trên thực tế không gì khác hơn là 'khám phá trên phạm vi rộng về bản chất của nhận thức', dựa trên những hiểu biết sâu sắc về sinh lý học, tâm lý học, khoa học thần kinh và triết học để làm sáng tỏ chủ đề phức tạp này.

Sách về rượu hay nhất năm 2016: Bài đánh giá của Decanter

Ví dụ, trong bàn tay của Goode, một cuộc thảo luận về sự đồng cảm sẽ mở ra một cơ hội về mối quan hệ của các giác quan, tiết lộ cách âm thanh và màu sắc có thể hình thành nhận thức về vị giác. Thật vậy, cách tiếp cận toàn diện là một trong những đặc điểm của cuốn sách: các thành phần của rượu vang, Goode cho rằng, được nhìn nhận như một tổng thể và cần được nghiên cứu như vậy. Chúng tôi tìm hiểu được rất nhiều thông tin chi tiết hấp dẫn: nồng độ cao nhất của một chất thơm, chúng tôi tìm hiểu, có thể khuếch đại cường độ của một mùi hương khác có thể cảm nhận được.

Một trong những nguyên lý trung tâm của Tôi nếm màu đỏ là chúng ta không chỉ đơn giản là thiết bị đo lường: cảm giác của chúng ta được chỉnh sửa bởi bộ não của chúng ta. Điều đó nhắc nhở chúng ta rằng việc nếm rượu cá nhân cuối cùng là như thế nào: Goode khám phá phản ứng của chúng ta với rượu thay đổi như thế nào khi trải nghiệm ngày càng tăng, cũng như tài sản và cạm bẫy tiềm ẩn mà trải nghiệm mang lại.

Đã cập nhật: Đã giải mã ghi chú nếm thử

Một cuộc thảo luận về các anosmias cụ thể bao gồm vỏ bom rằng hoàn toàn một phần năm dân số không nhạy cảm với rotundone, hóa chất mang lại cho Syrah mùi thơm của nó. Một lời nhắc nhở không thể chối cãi như vậy rằng chúng ta thực sự 'sống trong những thế giới hương vị khác nhau' không thể không nhắc đến sự khiêm tốn chào hỏi ở nhà phê bình chuyên nghiệp và người nếm rượu.

Chắc chắn, đây là những đối tượng nghiêm túc, được xử lý trong một số chi tiết. Nhưng xuyên suốt, các chủ đề khoa học phong phú và thường phức tạp được xử lý bằng cảm giác nhẹ nhàng đặc trưng của Goode. Các thí nghiệm tư duy minh họa và các tóm tắt hữu ích giúp người đọc vượt qua các tài liệu khó hơn. Tất cả điều đó có nghĩa là Tôi nếm màu đỏ sẽ thưởng cho cả những người chuyên nghiệp và nghiệp dư.

Viết bởi William Kelley cho Decanter.com