Truyền thuyết về rượu: Tenuta San Guido, Sassicaia 1985- Winestealssd.com

Điểm nổi bật
Truyền thuyết rượu vang

Điều gì làm cho nó trở thành một huyền thoại rượu vang?

Huyền thoại rượu vang: Tenuta San Guido, Sassicaia 1985, Bolgheri, Tuscany, Ý

Chai được sản xuất: 62.500

Thành phần: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc

Năng suất: 35 hectoliters mỗi hecta

Mức độ cồn: 13%

cổ áo trắng mùa 6 tập 3

Giá phát hành: 18.000 Lire (theo tỷ giá ngày nay, khoảng £ 8)

Giá hôm nay: £ 1,434 đến £ 1,869 mỗi chai

tập tóm tắt những ngày trong cuộc sống của chúng ta

Một huyền thoại bởi vì…

Sassicaia đã được biết đến nhiều vào những năm 1980, nhưng có một sự xúc động khi Robert Parker trao 100 điểm cổ điển năm 1985, nói rằng ông thường nhầm nó với Mouton-Rothschild 1986. Sự xuất sắc của rượu đã được khẳng định khi nếm thử kể từ đó. Đây không phải là lần đầu tiên Sassicaia khiến các nhà phê bình phải thán phục. Năm 1978, Decanter đã tổ chức một buổi nếm thử Cabernet trên toàn thế giới mà năm 1975 Sassicaia đã chiến thắng. Nhưng danh tiếng của nó đã bị lu mờ bởi những năm 1985, hiện có giá cao hơn nhiều so với bất kỳ đồ cổ điển nào khác của Sassicaia.

Nhìn phía sau

Nghề làm rượu đã được cải thiện ở Tuscany vào giữa những năm 1980, và nó không còn chỉ được biết đến với các loại rượu quaffable, thường dân dã,. Bị cản trở bởi các quy định đã lỗi thời đối với Chianti, nhiều nhà sản xuất ở vùng Chianti và những nơi khác đã bắt đầu sản xuất rượu vang chịu ảnh hưởng của Bordeaux hoặc hỗn hợp Cabernet Sauvignon-Sangiovese, được gọi là ‘SuperTuscans’. Sassicaia là ông tổ của phong trào này và từ năm 1985 trở đi, SuperTuscans sẽ phát triển mạnh mẽ.

Người dân

Sassicaia được Marchese Mario Incisa della Rocchetta làm lần đầu tiên vào năm 1943. Vào giữa những năm 1960, Mario đã đề nghị với cháu trai của mình, Piero Antinori, việc phân phối rượu Sassicaia, cho đến lúc đó, vẫn là một loại rượu cho gia đình. Đồng thời, Antinori cho Mario mượn dịch vụ của nhà sản xuất rượu tư vấn của mình, Giacomo Tachis, cho phép Mario sản xuất rượu Sassicaia có khả năng thương mại từ năm 1968 trở đi. Mario qua đời vào năm 1983, nhưng sau đó bất động sản ‘đã giành lại quyền kiểm soát tiếp thị và bán hàng của Sassicaia từ Antinori’ đã được điều hành bởi con trai của Mario là Nicolò. Năm 1985 được sản xuất dưới sự giám sát của ông và với Tachis, người vẫn là nhà tư vấn cho bất động sản cho đến năm 2010. (Tachis là Decanter’s Người đàn ông của năm 2011 . )

Rượu vang

Năm 1985 là một năm nổi bật và nhất quán. Điều kiện thời tiết hoàn hảo đã tạo ra những loại rượu vang hảo hạng, đặc biệt là ở Piedmont và Tuscany. Mùa đông ở vùng Chianti cực kỳ lạnh và cây trồng có kích thước dưới mức trung bình, nhưng vùng ven biển nơi Sassicaia nằm có mùa sinh trưởng ít khắc nghiệt hơn và nho đạt độ chín đặc biệt.

Kẻ khủng bố

Có ba vườn nho trong khuôn viên. Vườn nho ban đầu, Castiglioncello, chỉ rộng 1,5 ha, ở độ cao 340m. Ở độ cao 80m, Sassicaia di Sotto rộng 13ha trên đất sét pha sỏi (những cây nho này đã có tuổi đời khoảng 10 năm vào năm 1985). Cao hơn một chút, Aianova có 16ha đất thoát nước tốt, với những cây dây leo cùng tuổi. Khoảng 70% cây nho là Cabernet Sauvignon, phần còn lại là Cabernet Franc. Cơ sở sản xuất tin rằng chính Cabernet Franc đã mang lại cho rượu vang ngon và lâu dài. Vào cuối những năm 1990, đặc tính và phẩm chất độc đáo của Sassicaia đã được công nhận khi nó được đặt tên riêng: Bolgheri-Sassicaia. Đây là bất động sản duy nhất ở Ý có DOC riêng.

Rượu

Marchese Mario Incisa della Rocchetta, một người yêu rượu vang, ban đầu muốn rượu vang Cabernet để tiêu thụ trong gia đình sẽ đáp ứng được sở thích của người Francophile của mình. Đối với nho năm 1985, nho từ ba vườn nho của điền trang sẽ được nghiền nát và lên men riêng biệt trong các thùng thép ở 30 ° C trong khoảng hai tuần và sau đó được pha trộn trước khi được ủ 22 tháng trong 30% thùng mới, trong đó 60% là của Pháp. và 40% người Slavonian. Ngày nay tất cả các thùng đều là gỗ sồi Pháp, nhưng với tỷ lệ gỗ mới như nhau.

Các phản ứng

Năm 1992, Michael Broadbent lưu ý: ‘rất sâu, ngọt ngào, đầy đặn, dai’ ??, nhưng đến năm 1994, ông đã bớt nhiệt tình hơn một chút: ‘?? hơi thô và sắc sảo’ ??. Tuy nhiên, nhiều ý kiến gần đây cho thấy năm 1985 không có nghĩa là mệt mỏi.