Mẹo phục vụ rượu tại Lễ Tạ ơn...

Dùng xô đá để làm lạnh rượu nhanh chóng

Xô đá có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, nhưng nếu bạn không có một cái cụ thể thì các thùng khác sẽ làm được, miễn là chúng đủ sâu. Tuy nhiên, bạn sẽ cần một số viên đá lạnh.

Thêm nước có thể giúp truyền nhiệt từ bình nhanh hơn.

'Dùng nhiều đá viên (lý tưởng nhất là đá vụn) trong một cái xô có một ít nước lạnh và nhiều muối - vâng, muối, ' Xavier Rousset MS đã nói trước đây Decanter .

nhà máy rượu tốt nhất ở thung lũng sông nga

‘Hãy chắc chắn rằng chai ngập nước đến trên cùng để hiệu quả hơn. Rượu của bạn sẽ nguội trong khoảng 15 phút. '

Đọc thêm: Cách làm lạnh rượu khi vội vàng

Champagne và sủi tăm trong tủ lạnh

Đầu bếp và phó chủ tịch điều hành của Louis Roederer, Jean-Baptiste Lécaillon, nói với các vị khách tại một cuộc gặp gỡ rượu vang hảo hạng Decanter vào năm 2014 rằng lời khuyên của ông là ‘hãy để rượu Champagne trong tủ lạnh 48 giờ trước khi uống’, nếu có thể.

Nếu bạn đang ở một quy mô thời gian ngắn hơn - nhưng vẫn chưa với tới xô đá khẩn cấp - thì Comité Champagne khuyên bạn nên đặt một chai nằm nghiêng ở đáy tủ lạnh bốn giờ trước khi phục vụ.

Nhiệt độ phục vụ lý tưởng là 8-10 độ C (47-50 Fahrenheit), nó nói.

Đọc thêm: Làm lạnh rượu Champagne trong bao lâu

Để rượu thở

Hầu hết các chuyên gia đồng ý rằng việc kéo nút chai và để chai trong một góc yên tĩnh sẽ không thực sự có tác dụng nhiều, nhưng vẫn có cuộc tranh luận về bao nhiêu để sục khí rượu trước khi uống , và đặc biệt là có nên gạn hay không.

Trong khi xoáy rượu trong ly của bạn là một hình thức sục khí, một số nhà sản xuất rượu và chuyên gia tin rằng việc gạn rượu vang đỏ có thể giúp làm mềm tannin và giải phóng hương vị trái cây.

Không có quy tắc cứng và nhanh, nhưng khôn ngoan là gạn bất kỳ loại rượu nào có cặn, chẳng hạn như Port cổ điển, để tránh làm rơi thứ này vào ly của bạn.

Trong một hướng dẫn năm 2010, chuyên gia rượu vang nổi tiếng Steven Spurrier đã viết rằng anh ta thường nhắm đến việc gạn khoảng một giờ trước khi phục vụ, mặc dù điều này thay đổi tùy thuộc vào chai. Ông nói thêm rằng rượu vang đỏ có vị tannic trẻ sẽ được hưởng lợi nhiều nhất, đồng thời cho biết thêm rằng các loại rượu vang trắng cũ cũng nên được gạn lọc.

bệnh viện đa khoa sắp làm gì

'Nếu tôi phải mở một chai vào phút cuối, tôi sử dụng bình gạn 'con tàu' có đế rất rộng và đổ rượu (không lắc) xung quanh các bên trong khoảng 30 giây để bù lại thời gian đã mất', viết Spurrier, người từng là biên tập viên tư vấn tại Decanter vào thời điểm đó.

Một số nhà sản xuất rượu khuyên không nên sục khí quá nhiều vào một chai lọ cổ điển cũ, do tính chất dễ vỡ của nó.

Đọc thêm: Cách để rượu vang thở

Kết hợp thực phẩm: giữ căng thẳng ở mức tối thiểu

Nếu bạn giữ mọi thứ đơn giản trong năm nay và phục vụ một món ăn chính, thì bạn có thể có thời gian để suy nghĩ chính xác hơn về loại rượu phù hợp.

Nhưng nếu có nhiều món ăn trên bàn thì theo nguyên tắc chung, rượu vang có nồng độ axit tốt có thể giúp nâng cao bữa ăn .

Trong khi đó, lượng tannin phủ trong miệng dồi dào có thể làm mờ khẩu vị của bạn, nhưng rượu vang đỏ đậm hơn sẽ không hiệu quả - một chút tuổi chai có thể giúp tannin hòa nhập và bộc lộ sự phức tạp tuyệt vời.

Tất cả những điều đó đã nói, rượu vang cũng là về sở thích cá nhân. Trong một bài báo năm 2016 cho Decanter, Ray Isle, biên tập viên rượu điều hành tại Thực phẩm & Rượu , đã gợi ý chọn các loại rượu trong Lễ Tạ ơn sẽ khiến những người xung quanh hài lòng.

Đọc thêm: Ý tưởng về rượu cho Lễ tạ ơn cho năm 2020

Bạn cũng có thể thích :

Lời khuyên về kết hợp thực phẩm và rượu vang trên Decanter.com

Bài viết này đã được cập nhật vào năm 2020 sau khi phiên bản gốc được xuất bản vào năm 2017.