Hy vọng vào vụ thu hoạch Prosecco 2015 rất cao nhờ mùa hè ấm áp.
- Điểm nổi bật
Có sáu yếu tố quan trọng cần được đặt ra nếu các nhà sản xuất rượu muốn tạo ra một loại rượu vang ngon. Chúng tôi liệt kê chúng dưới đây, khi những người hái nho bắt đầu làm việc theo cách của họ qua các vườn nho ở Bắc bán cầu, từ California đến Bordeaux và đến tận Ninh Hạ của Trung Quốc.
Các Thu hoạch rượu năm 2016 đang bắt đầu hoạt động ở Châu Âu, Bắc Mỹ và Trung Quốc.
Làm thế nào để đánh giá cây trồng ở giai đoạn đầu này?
Muộn Denis Dubourdieu , giáo sư khoa học tại Đại học Bordeaux, đã đưa ra năm tiêu chí cho những gì tạo nên một loại rượu cổ điển tuyệt vời và những tiêu chí này cho đến nay đều nổi tiếng và được nhiều nhà sản xuất rượu vang lớn chấp nhận, đặc biệt là ở Bordeaux .
Với sự cho phép ân cần của anh ấy, tôi liệt kê chúng dưới đây.
hẹn hò tim tebow nina dobrev
Dubourdieu luôn tuyên bố rằng ba trong số các tiêu chí này phải được đáp ứng để tạo ra rượu ngon, bốn cho rượu rất ngon và cả năm cho rượu ngon.
Làm thế nào một cổ điển tuyệt vời được tạo ra:
1. Ra hoa sớm và nhanh chóng và phân hóa tốt đảm bảo năng suất đủ và hy vọng chín đồng đều.
hai. Ứng suất đủ nước khi đậu trái để hạn chế sự phát triển của các quả non và xác định hàm lượng tannic trong tương lai của chúng.
3. Sự ngừng phát triển sinh dưỡng của cây nho trước khi thay đổi màu sắc, được áp đặt bởi áp suất hydric hạn chế và do đó cho phép tất cả những gì tốt lành từ gốc chảy vào nho và không phải là sự phát triển không hiệu quả.
Bốn. Độ chín hoàn toàn của nho (hàm lượng đường trong số các yếu tố khác) được đảm bảo bởi sự hoạt động tối ưu của tán (lá) cho đến thời điểm thu hoạch mà không có sự phát triển sinh dưỡng thêm (điểm 3).
5. Thời tiết tốt trong thời kỳ cổ điển mà không bị loãng hoặc thối, cho phép tất cả các loại nho chín muộn, kể cả các giống chín muộn.
Denis Dubourdieu dành vài giờ để thảo luận về phong cách cổ điển của Bordeaux 2013 với các nhà báo của Decanter trước chiến dịch en primeur. Tín dụng: Chris Mercer / Decanter
Nguồn: Denis Dubourdieu, nhà sản xuất rượu vang và là giáo sư khoa học tại Đại học Bordeaux, 1949-2016
ngày của cuộc sống của chúng tôi hư hỏng hai tuần
6. Sau đó, có một cảnh báo, hoặc những gì có thể được mô tả một điều khoản thứ sáu im lặng. Đó là việc tạo ra một loại rượu vang ngon có liên quan rất chặt chẽ đến Giá cả . Rất nhiều thao tác cần thiết trong vườn nho để tạo ra rượu vang tuyệt vời là cực kỳ tốn kém.
kết hôn bởi mẹ và bố tóm tắt lại
‘Bạn không thể làm ra một chiếc ví lụa từ tai của một con lợn nái. Do đó, điều kiện thời tiết có xu hướng quan trọng hơn đối với những người trồng nhỏ hơn. ' John Salvi MW
Việc cắt tỉa hoặc tỉa thưa cây xanh tốn rất nhiều thời gian và công sức, như đã được thể hiện cụ thể trong mùa lễ hội cổ điển Bordeaux 2014.
Năm đó, Lâu đài Certan cũ và nhiều người khác nhổ lá lần thứ hai một tuần trước khi thu hoạch để có độ chín tối đa.
Loại bỏ chồi thứ cấp, loại bỏ chồi, cắt bỏ các tua cuốn tự quấn quanh dây, loại bỏ lá ở cả hai bên, làm hỏng, một số nơi loại bỏ cụm thứ ba, buộc dây và tất cả các thao tác khác phải làm bằng tay thường nằm ngoài tầm với của những người trồng nhỏ ở những tên gọi kém uy tín hơn.
Hầu hết những điều này là để loại bỏ sự phát triển không mong muốn để không lãng phí dinh dưỡng từ rễ và giúp chín.
Người ta có thể nhắm đến những quả nho hoàn hảo nếu người ta có thể kết từng cây nho từ khi sinh ra cho đến khi chết và cũng nếu người ta có đủ khả năng chi trả sự xa xỉ của việc chỉ đưa loại rượu ngon nhất vào hỗn hợp cuối cùng nếu người ta có tiềm năng có nhiều hơn một cấp độ rượu vang cũng như hầu hết các loại rượu vang tăng trưởng được phân loại ở Bordeaux.
Vào năm 2014, Chateau Margaux đã đưa 36% sản lượng vào loại rượu đầu tiên, 24% vào Pavillon và 40% vào loại rượu thứ 3 và 4 của họ.
Bạn không thể làm ra một chiếc ví lụa từ tai lợn nái. Do đó, điều kiện thời tiết có xu hướng quan trọng hơn đối với những người trồng nhỏ hơn.
Bài báo này được xuất bản lần đầu tiên vào tháng 9 năm 2015 và đã được cập nhật cho vụ thu hoạch rượu năm 2016.
Thêm tin tức thu hoạch rượu năm 2016
Lâu đài Haut-Brion.
cách làm lạnh rượu nhanh
Mùa thu hoạch năm 2016 của Bordeaux bắt đầu sau năm hai nửa
Nhưng đó là một trò chơi chờ đợi nhiều người sau khi nở hoa muộn
Vườn nho Quinta do Pôpa, Thung lũng Douro, Bồ Đào Nha
Hình ảnh: Phòng trưng bày thu hoạch rượu năm 2016
Xem những bức ảnh đẹp nhất trên khắp bán cầu bắc ...
Những trái nho đầu tiên được hái trong vụ thu hoạch rượu vang Napa năm 2016.
Những trái nho đầu tiên được hái trong vụ thu hoạch rượu vang Napa 2016
Kỳ vọng tăng cao khi lần chọn đầu tiên bắt đầu ...
Cây nho Mendoza trong vụ thu hoạch rượu vang năm 2016 của Argentina. Tín dụng: Amanda Barnes
El Nino cản trở vụ thu hoạch rượu vang năm 2016 của Argentina
Nam Phi Stellenbosch Hartenberg
Thu hoạch rượu vang ở Nam Phi năm 2016 nhỏ nhất trong 5 năm
Vườn nho ở Chablis. Tín dụng: WikiCommons / Flickr / Agne27
Chablis giá tăng khi thời tiết vào năm 2016 cổ điển
Chuyên gia nói ...
Buổi sáng sau khi sương giá ở Burgundy, tháng 4 năm 2016. Các đám cháy đã được đốt xung quanh các vườn nho trong nỗ lực giữ ấm cho chồi. Tín dụng: Frederic Billet / @ fredericbillet1 / Twitter
Màu đỏ tía bị ảnh hưởng bởi 'đợt sương giá tồi tệ nhất kể từ năm 1981'
Đợt sương giá tồi tệ nhất trong 30 năm có thể ảnh hưởng đến vụ thu hoạch năm 2016.
danh sách đen tóm tắt phần 3 đêm chung kết
Buổi sáng sau khi sương giá ở Burgundy, tháng 4 năm 2016. Các đám cháy đã được đốt xung quanh các vườn nho trong nỗ lực giữ ấm cho chồi. Tín dụng: Frederic Billet / @ fredericbillet1 / Twitter
Các nhà sản xuất rượu vang Pháp gặp nhiều mưa đá được phép mua nho
Quy tắc hồi sinh khi các nhà sản xuất rượu quay cuồng vì sương giá và mưa đá ...
