Tín dụng: Kelsey Knight trên Unsplash
- Điểm nổi bật
- Trang chủ Tin tức
Một thập kỷ không phải là thời gian dành cho rượu vang và mọi người sẽ có quan điểm riêng của họ về những năm 2010, nhưng chúng tôi cho rằng 10 năm qua là khá nhiều sự kiện.
shameless mùa 5 tập 2
Chúng tôi đã thấy những câu chuyện được ca ngợi là tuyệt vời, chẳng hạn như California Cabernet năm 2013 , Bắc Rhône năm 2015 , Nam Rhône năm 2016 và vô số loại rượu vang hàng đầu từ năm 2010, từ Bordeaux đến Rioja và Barolo đến Barossa - chỉ một vài cái tên.
Hiện có rất nhiều sự phấn khích xung quanh đẳng cấp của Champagne năm 2018 và rượu vang sủi bọt của Anh cũng vậy , trong khi dự đoán về Burgundy 2019 gần đây đã làm tăng giá tại cuộc đấu giá Hospices de Beaune .
Nhưng cũng có những mức thấp khó khăn, và đặc biệt là do cường độ của thời tiết khắc nghiệt, chẳng hạn như cháy rừng , mưa đá , sương giá và hạn hán , điều này đã làm gia tăng sự lo lắng về biến đổi khí hậu và căng thẳng về việc sử dụng tài nguyên.
Prosecco và rượu vang hồng đã làm mưa làm gió trên sân khấu trong những năm 2010, và không chỉ vì chúng trông đẹp mắt trên Instagram - mà tình cờ chỉ đi vào cuộc sống của chúng ta khi các nhà sản xuất rượu vang trên khắp bán cầu bắc hái nho cho năm 2010 cổ điển.
Nhiều người sẽ xem bước lùi và tiếp theo sự nghỉ hưu của Robert Parker Jr là một thời điểm quan trọng, nhưng những độc giả khác có thể xác định thập kỷ này dễ dàng hơn với sự gia tăng của 'rượu vang tự nhiên' .
Cũng có những câu chuyện tin tức nổi tiếng, từ lịch sử bản án gian lận rượu ngon chống lại Rudy Kurniawan đến Brexi và, như hiện tại, có thể cho là thời kỳ không chắc chắn nhất đối với chính sách thương mại toàn cầu trong một thế hệ trở lên.
Tại Decanter chúng tôi đã nhận được khoảng một thông cáo báo chí cứ sau 30 phút vào thế hệ thiên niên kỷ thực sự nghĩ gì về rượu vang , hoặc có vẻ như vậy.
Các khái niệm về sự kiềm chế, độ chính xác và sự tập trung chi tiết vào việc quản lý vườn nho theo từng ô đã được cho là đã trở nên cố gắng hơn trong triết lý sản xuất rượu vang trong thập kỷ qua, được hỗ trợ bởi công nghệ phân tích, bao gồm cả máy bay không người lái .
Oak hầu như không kết thúc, nhưng vẫn tiếp tục trở thành một ảnh hưởng tinh tế hơn và chúng tôi đã thấy thử nghiệm với các tàu khác nhau, từ trứng bê tông sang qvevri theo phong cách Gruzia - đã tạo thành một phần của Danh sách UNESCO cho rượu vang Gruzia .
Dưới đây là một số chủ đề chính khác mà chúng tôi sẽ chọn, trong đó môi trường đóng một vai trò quan trọng.
Mỹ vs Trung Quốc
Có một trường hợp cho những năm 2010 là một câu chuyện của Mỹ, sau khi Hoa Kỳ bắt đầu thập kỷ bằng cách trở thành quốc gia tiêu thụ rượu lớn nhất thế giới .
Nó đã giữ vị trí này kể từ đó, theo số liệu của Tổ chức Vine & Wine (OIV). Tăng trưởng trong những năm gần đây đến từ các loại rượu vang cao cấp, được Ngân hàng Thung lũng Silicon xếp loại trên 10 USD / chai khi bán lẻ.
Nhưng sau đó các diễn biến ở Trung Quốc cũng rất hấp dẫn để theo dõi.
Nhiều nhà sản xuất rượu hiện biết đến WeChat của họ từ Whatsapp của họ, trong khi Moët Hennessy và chủ sở hữu của Lafite Rothschild đều đang sản xuất rượu ở các vùng khác nhau của Trung Quốc - đó là một tuyên bố khá rõ ràng. Xem các bài viết độc quyền của chúng tôi là Ao Yun và Nhà máy rượu Long Dai tương ứng.
Tìm hiểu về rượu vang
Tổ chức Giáo dục về Rượu và Tinh thần cho biết năm nay rằng số lượng kỷ lục sinh viên đã đăng ký các khóa học của nó vòng quanh thế giới.
Ai còn nhớ Loạt video về 'cách thực hiện' của Hugh Johnson từ những năm 1980 sẽ biết rằng việc loại bỏ bí ẩn khỏi rượu vang không phải là một mục tiêu theo đuổi mới.
Tuy nhiên, các số liệu WSET cho thấy sự quan tâm ngày càng tăng. Và chúng tôi đã thấy tài liệu giáo dục về rượu vang được truyền thông kỹ thuật số khuếch đại, cụ thể là vào những năm 2010.
Các ấn phẩm về rượu vang cũ và mới, cộng với những người sommelier và những người đam mê cá nhân, đã tạo ra một loạt các bài báo, podcast và video về mọi thứ từ đọc danh sách nhà hàng đến biết rượu vang có tuổi đời như thế nào hoặc là giải mã những gì mà ghi chú nếm thực sự đang nói về .
Mạng xã hội là một phần quan trọng của cuộc trò chuyện trong những năm 2010. Đúng ra, cả Giáng sinh và Năm mới đều rơi vào #winewednesday.
Thị trường rượu vang hảo hạng: Bordeaux học cách chia sẻ | Tên lửa màu đỏ tía
Bordeaux 2010 tạo thành một bộ ba phim cùng với năm 2009 và 2005 và, không giống như ở Hollywood, phần thứ ba không chỉ là sự chạy lại của những câu thoại bịp bợm mà được yêu thích trên toàn cầu.
Tuy nhiên, một trong những loại rượu vang tốt nhất trong một thế hệ cũng đạt được dấu ấn cao cho Bordeaux trên thị trường rượu vang hảo hạng giá rượu vang hàng đầu giảm mạnh vào giữa năm 2011, một phần do Trung Quốc mất dần sự nhiệt tình đối với các bản phát hành chính.
Mặc dù đã phục hồi mặt bằng kể từ đó - ít nhất là cho đến gần đây - Bordeaux hiện đang chia sẻ sự chú ý ở một mức độ lớn hơn nhiều với Burgundy, Champagne, California, Piedmont và Rhône, để kể tên một số.
Bordeaux chiếm 59% giao dịch trên Liv-cũ vào năm 2018, so với khoảng 95% vào năm 2010.
Đỏ tía, và đặc biệt là Domaine de la Romanée-Conti được ca ngợi , đã chứng kiến giá tăng vọt và Giá vườn nho Burgundy grand cru cũng đã gần đủ gấp đôi trong suốt thập kỷ - được thúc đẩy bởi các giao dịch nổi tiếng như LVMH mua Clos des Lambrays .
Cuộc tranh luận về biến đổi khí hậu ngày càng gay gắt
Mối quan tâm về biến đổi khí hậu cảm thấy dữ dội hơn và phức tạp hơn so với cái gọi là 'sự mặc dù'.
“Khi tôi lần đầu tiên nghiên cứu về tác động của biến đổi khí hậu đối với rượu vang cách đây 15 năm, đó là một vấn đề thích hợp đối với hầu hết mọi người trong ngành. Không còn nữa, ' Rupert Joy đã viết trong Decanter tạp chí đầu năm nay , sau khi tham dự hội nghị lãnh đạo khí hậu ở Porto, do Taylor’s Port tổ chức.
Khí hậu không chỉ nóng lên mà còn trở nên nhiều biến động và khắc nghiệt hơn trong 36 năm qua , Hội đồng Cố vấn Khoa học của Học viện Châu Âu cho biết vào năm 2018.
y & r spoilers jt
Các mô hình chỉ trở nên rõ ràng theo thời gian, nhưng một số vùng rượu vang lớn và các cộng đồng lân cận đã chứng kiến thời tiết khắc nghiệt bất thường, từ muộn sương giá mùa xuân ở Loire và mưa đá ở Burgundy cháy rừng kỷ lục - và chết người - ở California và Úc, cũng như hạn hán, chẳng hạn như một ở Nam Phi dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng về nước cho Cape Town.
Điều này ngày càng khiến tâm trí tập trung vào việc các nhà máy rượu vang nên thích ứng như thế nào, về phương thức thực hành của vườn nho và hầm rượu. Các câu hỏi về sử dụng tài nguyên, và đặc biệt là nước, đã trở thành chủ đề nóng cùng với phát thải carbon.
Một câu chuyện lớn từ năm 2019 là tên gọi rượu vang Bordeaux và Bordeaux Supérieur sẽ sớm có thể trồng thêm bảy giống nho , bao gồm Touriga Nacional và Alvarinho.
Nhiều câu chuyện ẩn giấu bên dưới các tiêu đề như thế này và liên quan đến các thử nghiệm và thử nghiệm miệt mài về những thứ như quản lý tán cây, phương pháp tưới tiêu, kỹ thuật cắt tỉa và đào tạo cây nho.
Ví dụ, Jean-Baptiste Lécaillon, người đã có nhiều thử nghiệm với tư cách là bếp trưởng và phó chủ tịch điều hành tại Louis Roederer, thích nói rằng Champagne ngày nay đang 'chiến đấu vì sự tươi mới' trong các loại rượu của nó, trong khi các thế hệ trước cố gắng tìm độ chín.
Các dự án nhà máy rượu mới tốt nhất hiện nay xem xét việc sử dụng tài nguyên ở giai đoạn thiết kế. Chẳng hạn như Château de Beaucastel ở Rhône, có kế hoạch sử dụng gió Mistral và nước mưa tại nhà máy rượu mới của nó .
Hữu cơ, động lực học và ... 'rượu vang tự nhiên'
Chỉ vào năm 2012, EU ban hành bộ quy tắc đầu tiên về sản xuất rượu vang hữu cơ , trái ngược với nho trồng theo phương pháp hữu cơ.
Trong khi rượu hữu cơ là một thị trường đang phát triển nhanh chóng và thật hấp dẫn khi viết rằng lĩnh vực này đã trở thành xu hướng chủ đạo trong những năm 2010, nó vẫn chỉ chiếm 3,5% lượng tiêu thụ rượu vang toàn cầu vào năm 2023, theo số liệu gần đây từ triển lãm Millésime Bio và nhóm IWSR.
Con số thực có thể cao hơn, do không phải tất cả các nhà sản xuất rượu đều muốn được chứng nhận.
Điều đáng chú ý là các cuộc trò chuyện thông thường đã trở nên như thế nào về rượu vang hữu cơ, và cả động lực học , trong thập kỷ qua - mặc dù không phải là mới.
Mong muốn thúc đẩy đa dạng sinh học và đẩy lùi sự gia tăng của đầu vào nhân tạo như phân bón và thuốc trừ sâu dường như đã phát triển mạnh mẽ hơn và lan rộng hơn, mặc dù vẫn còn một số chặng đường để đi.
Những thứ được gọi là 'rượu vang tự nhiên', từ màu cam đến rượu ngọt tự nhiên, đều có liên quan đến xu hướng này, mặc dù những người ủng hộ tất nhiên sẽ tranh luận rằng họ đi xa hơn nhiều.
Rất ít thứ gây chia rẽ nhiều hơn rượu vang tự nhiên trong những năm 2010.
Cho dù bạn yêu thích khái niệm này hay nghĩ rằng ranh giới không xác định của nó làm vẩn đục nước, rượu vang tự nhiên là một xu hướng chính của thập kỷ qua và đã góp phần tạo ra một cuộc trò chuyện rộng rãi hơn về tính minh bạch trong các phương pháp sản xuất rượu vang.
Nhà cung cấp ở Anh Caves de Pyrene chắc chắn sẽ chỉ ra rằng một số đã tuân theo các nguyên lý chính của triết lý rượu vang tự nhiên trong thời gian dài hơn nữa.
Công nhận rộng hơn
Trong khi diện tích trồng nho trên toàn cầu đã chính thức giảm kể từ năm 2010, có rất nhiều ví dụ về các vườn nho thú vị, các nhà sản xuất và các khu vực được công nhận nhiều hơn.
Của năm nay ấn bản thứ tám của Tập bản đồ rượu vang thế giới bao gồm phạm vi phủ sóng mở rộng của Trung Quốc, cũng như Canada, cộng với Brazil và Israel, trong số những quốc gia khác.
big brother mùa 20 tập 17
Ở Anh, Rượu vang sủi bọt của Anh và xứ Wales đã là một sự mặc khải. Ở những nơi khác, Rượu vang Nam Phi đã đạt được thành công bền vững tại Giải thưởng rượu vang thế giới của Decanter , trong khi các khu vực khí hậu mát mẻ hơn như Bán đảo Mornington và Đồi Adelaide được cho là đã tạo ra một dấu ấn lớn hơn trong bối cảnh rượu vang quốc tế cho Úc.
Những nhà máy rượu vang cung cấp thêm một chiếc bánh mì nướng cho thập kỷ cũng sẽ là những nhà máy được quảng bá theo nhiều cách khác nhau, từ nâng cấp của Angélus và Pavie trong Bảng phân loại St-Emilion 2012 đến sự xuất hiện của các khu vực tên gọi 'mới', chẳng hạn như Languedoc Roussillon’s Pic-St-Loup hoặc là AVA Núi Mặt Trăng của Hạt Sonoma .
